MIANO PASTOR ALBERTO CLAUDIO Ingeniero Agroindustrial con Maestría y Doctorado en Ciencias y Tecnología de Alimentos. Con experiencia en la planeación y ejecución de proyectos de investigación científica en el área de Ingeniería de procesos de alimentos: transferencia de materia, tecnología de ultrasonido, viscoelasticidad de alimentos sólidos, secado, deshidratación osmótica, hidratación, procesado de granos y leguminosas. Con capacidad de trabajar en otras áreas de investigación dentro de la Ingeniería Agroindustrial. Actual revisor de artículos científicos en revistas indexadas SCOPUS y WOS. Cuenta con más de 50 artículos publicados en revistas internacionales, 5 capítulos de libro y 1 libro. Además, cuenta con experiencia en docencia universitaria en cursos de Ingeniería de Alimentos, Fenómenos de transporte, Estadística experimental, Metodología de la Investigación y Tecnología de alimentos.
Fecha de última actualización: 19-05-2025

Código de Registro:   P0011701 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 56578017500 Web of Science ResearcherID: H-3895-2015	0000-0002-2874-3012	Fecha:  06/08/2017

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	MIANO PASTOR
Nombres:	ALBERTO CLAUDIO
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://lattes.cnpq.br/2459807299344015
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	JEFE DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN AVANZADA EN AGROINGENIERÍA		Director/Jefe de Centro de Investigación	Noviembre 2022	A la actualidad
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	JEFE DE INVESTIGACIÓN - INGENIERÍA		Jefe/Coordinador de Unidad de investigación	Noviembre 2022	Enero 2024
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	DOCENTE INVESTIGADOR SENIOR	Docencia basada en investigación. Planeamientos y ejecución de proyectos de investigación.	Docente Investigador	Febrero 2019	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	PROFESOR UNIVERSITARIO	Docente MINEDU tipo B tiempo completo.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Agosto 2018	Diciembre 2018
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	INVESTIGADOR CIENTÍFICO	Investigación en el Laboratorio de Ingeniería de Procesos	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Enero 2014	Julio 2018
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	REPRESENTANTE DOCENTE	Representante Docente en el Comité de Elaboración del Plan Estratégico	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Julio 2013	Noviembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	CAPACITADOR	Capacitación a los docentes de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial para el desarrollo del Plan Curricular	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Julio 2011	Julio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	REPRESENTANTE ESTUDIANTIAL	Comité de Publicaciones de la Revista Scientia Agropecuaria	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Febrero 2009	Diciembre 2010

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Universidad	Ordinario-Asociado	Docente Investigador Senior	Febrero 2019	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Universidad	Contratado	Docente TC	Agosto 2018	Diciembre 2018
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Ayudantía en Docencia en el Curso de Físico Química y su aplicación en alimentos	Febrero 2018	Julio 2018
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ (ESALQ) UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Docente en prácticas del curso de Física-química aplicado a alimentos	Febrero 2017	Julio 2017
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Ayudantía meritoria docente en el curso: Fisico química y su aplicación en alimentos	Febrero 2016	Julio 2016
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Ayudantía meritoria en el curso: Físico-química y su aplicación en alimentos	Febrero 2015	Julio 2015
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Ayudantía meritoria voluntaria docente en el curso: Fisicoquímica y su aplicación en alimentos	Julio 2014	Diciembre 2014
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	Universidad	Contratado	Profesor Universitario en los cursos: Taller Tecnológico IV: Procesamiento de productos cárnicos e hidrobiológicos; Tecnología de Alimentos; Bioquímica; Análisis de Alimentos; Prácticas Pre profesionales.	Marzo 2013	Diciembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Universidad	Contratado	Docente en la Sede Huamachuco del curso de: Tecnología de Fibras Naturales	Diciembre 2011	Diciembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Universidad	Contratado	Docente en la Sede Valle Jequetepeque y en la Sede Huamachucode los cursos de: Ingeniería de Alimentos III, Diseño de Instalaciones de Refrigeración	Setiembre 2011	Noviembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Asistente de Cátedra en el Curso: Metodología de la Investigación Científica	Setiembre 2010	Febrero 2011

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	Licenciado / Título	Patricio Mendo Quevedo		Diciembre 2013
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	Licenciado / Título	Jorge Armando García Quezada		Abril 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Licenciado / Título	Elmer Yampier Zamora Sánchez		Abril 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Licenciado / Título	Vásquez Quiroz Upali		Marzo 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Magister	Juan Ernesto Saavedra Dávila		Julio 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Licenciado / Título	Maria del Carmen Alvarado Quiroz y Giovani Eduardo Rurush Zegarra		Agosto 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Licenciado / Título	Karla Ramirez Rojas y Laurita Silva Verde		Julio 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
DOCTORADO	GRADO DE DOCTOR EN CIENCIAS EN EL PROGRAMA: CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	BRASIL
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	PERÚ
MAGISTER	GRADO DE MAGÍSTER EN CIENCIAS EN EL PROGRAMA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	BRASIL

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios

Carrera

Tipo de estudios

Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	TREINAMENTO SOBRE TÉCNICAS DE MICROSCOPIA ELECTRÔNICA DE TRANSMISSÃO	HORAS	16	Brasil	Abril 2015	Abril 2015
INSTITUTO AGRONÓMICO DE SAO PAULO	SEMINÁRIO SOBRE ANÁLISE DE TEXTURA E FUNDAMENTOS DE ATIVIDADE DE ÁGUA E ISOTERMA DE SORÇÃO	HORAS	8	Brasil	Mayo 2015	Mayo 2015
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS GERADOS EM LABORATÓRIOS DE ENSINO E PESQUISA	HORAS	4	Brasil	Octubre 2014	Octubre 2014
ASOCIAÇÃO BRASILEIRA DE REOLOGIA	III CONGRESO BRASILEIRO DE REOLOGÍA	DIAS	3	Brasil	Mayo 2015	Mayo 2015
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL	HORAS	25	Brasil	Enero 2015	Enero 2015
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	CINÉTICA DE REACCIONES Y TRATAMIENTO DE ALIMENTOS FLUIDOS CON RADIACIÓN UV	HORAS	8	Brasil	Julio 2015	Julio 2015
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	MICROSOFT EXCEL AVANZADO	HORAS	64	Perú	Mayo 2013	Agosto 2013
ESALQ, USP/SP	TECNOLOGÍAS EMERGENTES PARA EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS	HORAS	7	Brasil	Agosto 2016	Agosto 2016
CENTRO NACIONAL DE PESQUISA EM ENERGIA E MATERIAIS (CNPEM) - PETROBRAS	TÉCNICAS DE ESPALHAMENTO DE LUZ PARA CARACTERIZACAO DE NANOPARTÍCULAS	HORAS	4	Brasil	Agosto 2016	Agosto 2016
IV CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA	FUNDAMENTOS DE REOLOGIA	HORAS	2	Brasil	Mayo 2017	Mayo 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS	HORAS	10	Perú	Junio 2011	Junio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	GESTIÓN Y PROBLEMÁTICA DE LOS RECURSOS HÍDRICOS	HORAS	2	Perú	Junio 2008	Junio 2008
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	VIII CONGRESO NACIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	DIAS	6	Perú	Noviembre 2008	Noviembre 2008
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO	NUEVOS DESARROLLOS PARA LA DETENCIÓN DE PATÓGENOS EN ALIMENTOS	DIAS	2	Perú	Octubre 2008	Octubre 2008
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	IX CONGRESO NACIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	DIAS	6	Perú	Noviembre 2009	Noviembre 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	DIVULGACIÓN DE LAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DE LA CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL	HORAS	2	Perú	Febrero 2010	Febrero 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	LABVIEW PARA LA AUTOMATIZACIÓN EN LA AGROINDUSTRIA	HORAS	32	Perú	Febrero 2010	Marzo 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	I SEMINARIO DE TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y HORTALIZAS	HORAS	4	Perú	Abril 2010	Abril 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	I SEMINARIO DE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES	HORAS	4	Perú	Abril 2010	Abril 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO-TALLER DE CONTROL DE CALIDAD DE CONSERVAS DE PESCADO	HORAS	8	Perú	Agosto 2010	Agosto 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: PROCESOS PRODUCTIVOS	HORAS	10	Perú	Abril 2011	Abril 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	DIPLOMADO EN GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES	HORAS	260	Perú	Abril 2011	Julio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN	HORAS	10	Perú	Abril 2010	Abril 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: HERRAMIENTAS CLAVE PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD	HORAS	10	Perú	Mayo 2011	Mayo 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: SISTEMAS DE GESTIÓN EN LA PRODUCTIVIDAD	HORAS	10	Perú	Mayo 2011	Mayo 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: LA MEDICIÓN Y LA MEJORA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS	HORAS	10	Perú	Junio 2011	Junio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: LOGÍSTICA DE LA PRODUCCIÓN	HORAS	10	Perú	Julio 2011	Julio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	III CURSO TALLER DE HIDROPONÍA	HORAS	10	Perú	Agosto 2011	Agosto 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN	HORAS	10	Perú	Setiembre 2011	Setiembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	SEMINARIO TALLER: HERRAMIENTAS Y AVANCES EN TECNOLOGÍA E INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL	HORAS	20	Perú	Setiembre 2011	Setiembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	XII CONGRESO NACIONAL DE ESTUDIANTES DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL	DIAS	6	Perú	Octubre 2011	Octubre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	APLICACIÓN DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES	HORAS	16	Perú	Noviembre 2011	Noviembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	CURSO-TALLER: ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS	HORAS	16	Perú	Noviembre 2011	Noviembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	MICROPROPAGACIÓN EN CULTIVOS HORTOFRUTÍCOLAS, ANDINOS Y ORNAMENTALES	HORAS	4	Perú	Julio 2012	Julio 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	IMPLEMENTACIÓN DE UN CENTRO DE PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS	HORAS	4	Perú	Setiembre 2012	Setiembre 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	DIPLOMADO EN DOCENCIA UNIVERSITARIA	HORAS	1020	Perú	Abril 2013	Agosto 2013
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	PROGRAMA DE FORMACIÓN EN AUTOEVALUACIÓN UNIVERSITARIA	HORAS	120	Perú	Julio 2013	Febrero 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA	XI CONGRESO NACIONAL DE ESTUDIANTES DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL	DIAS	5	Perú	Setiembre 2010	Setiembre 2010
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO	TREINAMENTO SOBRE TÉCNICAS DE MICROSCOPIA ELECTRÔNICA DE VARREDURA	HORAS	40	Brasil	Marzo 2014	Marzo 2014
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	I WORKSHOP DE CIÊNCIAS: O DESPERTAR PROFISSIONAL	HORAS	12	Brasil	Julio 2014	Julio 2014
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	IMPORTÂNCIA DA SEMENTE E O SISTEMA DE PRODUÇÃO DAS GRANDES CULTURAS	HORAS	8	Brasil	Julio 2014	Julio 2014
UNIVERSIDADE DE SAO PAUL	ESPECTROMETRIA DE MASSAS PARA AS CIÊNCIAS AGRÁRIAS	HORAS	3	Brasil	Mayo 2014	Mayo 2014
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	II WORKSHOP SOBRE DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR	HORAS	8	Brasil	Agosto 2014	Agosto 2014
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ (ESALQ) UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	TRANSMISIÓN DE CALOR	HORAS	10	Brasil	Febrero 2017	Febrero 2017
INDECOPI	CAPACITACIÓN VIRTUAL SOBRE PATENTES	HORAS	6	Perú	Julio 2020	Junio 2020

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	AVANZADO	AVANZADO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO
PORTUGUES	AVANZADO	INTERMEDIO	INTERMEDIO	Autodidacta	NO

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Ingeniería Química	Ingeniería de procesos

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Dissertation	Description of grains hydration kinetics and its enhancement using the ultrasound technology			10.11606/d.11.2016.tde-05012016-164029		CrossRef Metadata Search a través de ORCID
Artículo en revista científica	Drying strategies of spent coffee grounds using refractance window method	Miano A.C.	2024	10.1016/J.FOODRES.2024.114007	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Using ethanol as pretreatment for improving drying of germinated quinoa grains	Gutiérrez-Rodríguez C.	2024	10.1016/J.JCS.2024.104042	Journal of Cereal Science		Q1
Artículo en revista científica	Determination of hydration kinetic of pinto beans: A hyperspectral images application	Chuquizuta T.	2024	10.1016/J.MEAFOO.2024.100161	Measurement: Food		Q1
Artículo en revista científica	Microwave assisted popping of five Andean cultivars of ñuña beans: Process optimization and effect of grain’s moisture content	Saavedra J.	2024	10.17268/SCI.AGROPECU.2024.027	Scientia Agropecuaria		Q3
Review	Engineering strategies for food fortification	Miano A.C.	2023	10.1016/J.COFS.2023.101033	Current Opinion in Food Science		2023: No disponible**, 2020: Q1
Book	Food Rheology: A Practical Guide	Augusto P.E.D.	2023	10.1201/9781003148722	Food Rheology: A Practical Guide		No Aplica
Review	Ultrasound processing to enhance the functionality of plant-based beverages and proteins	Rojas M.L.	2022	10.1016/j.cofs.2022.100939	Current Opinion in Food Science		Q1
Artículo en revista científica	Drying kinetics of blueberry pulp and mass transfer parameters: Effect of hot air and refractance window drying at different temperatures	Rurush E.	2022	10.1016/j.jfoodeng.2021.110929	Journal of Food Engineering		Q1
Artículo en revista científica	Cut orientation effect on mass transfer: Drying and rehydration of yellow sweet potato cylinders	Ramirez K.	2022	10.1080/07373937.2022.2053987	Drying Technology		Q1
Artículo en revista científica	Structure–process interaction in mass transfer processes: Application of ethanol and ultrasound in a vascular structure	Saavedra J.	2022	10.1111/JFPE.14187	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	A citrus essential oil causes higher disturbance on the growth kinetics of Enterococcus faecalis than Lactobacillus rhamnosus	Ambrosio C.M.S.	2022	10.17268/SCI.AGROPECU.2022.034	Scientia Agropecuaria		Q3
Conference Paper	Evaluating cold damage on blueberries (Vaccinium corymbosum) caused by different thawing methods	Alvarado C.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.653
Conference Paper	Optimization of sensory acceptability of rice bran cookies	Aguilar J.A.O.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.690
Artículo en revista científica	Ultrasound-assisted hydration with sodium bicarbonate solution enhances hydration-cooking of pigeon pea	Vásquez U.	2021	10.1016/J.LWT.2021.111191	LWT - Food Science and Technology		Q1
Review	Combining ultrasound, vacuum and/or ethanol as pretreatments to the convective drying of celery slices	Miano A.C.	2021	10.1016/j.ultsonch.2021.105779	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Artículo en revista científica	Freeze–thawing damage evaluation of vegetables with two cutting orientations	Silva L.	2021	10.1111/jfpe.13845	Journal of Food Process Engineering		Q2
Conference Paper	Accelerating blueberry dehydration by Marangoni effect	Aguirre M.A.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.29
Conference Paper	Improving rice parboiling yield by evaluating hydration temperature and time	Sanchez E.Y.Z.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.33
Conference Paper	Ultrasound technology: Effect of processing conditions and material on cavitation level	Rojas M.L.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.44
Conference Paper	Cut orientation and drying temperature effect on drying and rehydration kinetics of yacon (Smallanthus sonchifolius)	De Los Santos Pazos L.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.48
Conference Paper	Terahertz time-domain spectroscopy for the classification of mature cheese	Oblitas-Cruz J.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.59
Artículo en revista científica	Essential oils extracted from organic propolis residues: An exploratory analysis of their antibacterial and antioxidant properties and volatile profile	Ikeda N.Y.	2021	10.3390/molecules26154694	Molecules		Q1
Artículo en revista científica	Starch modification by ozone: Correlating molecular structure and gel properties in different starch sources	Castanha N.	2020	10.1016/j.foodhyd.2020.106027	Food Hydrocolloids		Q1
Artículo en revista científica	Mixing Design for Optimizing Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Components and Anthocyanins from Blue Berries and Grape Marc	Zevallos L.	2020	10.1080/15538362.2020.1785987	International Journal of Fruit Science		Q3
Artículo en revista científica	Evaluating new lines of pigeon pea (Cajanus cajan L.) as a human food source	Miano A.C.	2020	10.1111/jfpp.14517	Journal of Food Processing and Preservation		Q2
Artículo en revista científica	Automation of a Mattson Bean Cooker: A simple and a low-cost approach	Sabadoti V.D.	2020	10.1111/jfpp.14769	Journal of Food Processing and Preservation		Q2
Conference Paper	Optimum substrate using Pinus chips, Eucalyptus chips and Corn cob for maximizing the production capacity of Oyster mushroom	García J.A.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.137	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Sorption isotherm and shelf life of malted quinoa flour	Alvarado-Yupanqui L.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.138	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Energy bars based on quinoa, kiwicha and chia: Textural, acoustic and sensory characteristics	Aguilar M.S.E.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.377	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Physicochemical, functional and structural properties of starches obtained from five varieties of native potatoes (Solanum tuberosum L.)	Barraza-Jáuregui G.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.623	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Book Chapter	Emerging technologies for noncarbonated beverages processing	Rojas M.L.	2019	10.1016/B978-0-12-816938-4.00008-2
Artículo en revista científica	Irradiation of mung beans (Vigna radiata): A prospective study correlating the properties of starch and grains	Castanha N.	2019	10.1016/J.IJBIOMAC.2019.01.221	International Journal of Biological Macromolecules		Q1
Artículo en revista científica	Malting process as an alternative to obtain high nutritional quality quinoa flour	Aguilar J.	2019	10.1016/j.jcs.2019.102858	Journal of Cereal Science		Q1
Artículo en revista científica	Gamma irradiation of common beans: Effect on nutritional and technological properties	Lima D.C.	2019	10.1016/J.LWT.2019.108539	LWT - Food Science and Technology		Q1
Artículo en revista científica	Structural changes caused by ultrasound pretreatment: Direct and indirect demonstration in potato cylinders	Miano A.	2019	10.1016/J.ULTSONCH.2018.11.015	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Artículo en revista científica	Unraveling the selective antibacterial activity and chemical composition of citrus essential oils	Ambrosio C.M.S.	2019	10.1038/s41598-019-54084-3	Scientific Reports		Q1
Book Chapter	Chapter 1: Rheological Properties of Tomato Products	Kubo M.T.K.	2019	10.1039/9781788016247-00001	Food Chemistry, Function and Analysis		No Aplica
Book Chapter	Chapter 11: The Use of Non-conventional Technologies for Processing Tomato Products: High-power Ultrasound, High-pressure Homogenization, High Hydrostatic Pressure, and Pulsed Electric Fields	Rojas M.L.	2019	10.1039/9781788016247-00201	Food Chemistry, Function and Analysis		No Aplica
Artículo en revista científica	Combining Ionizing Irradiation and Ultrasound Technologies: Effect on Beans Hydration and Germination	Miano A.C.	2019	10.1111/1750-3841.14819	Journal of Food Science		Q2
Artículo en revista científica	Using ultrasound for improving hydration and debittering of Andean lupin grains	Miano A.	2019	10.1111/jfpe.13170	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains	Miano A.	2018	10.1016/J.FOODRES.2018.02.006	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics	Miano A.C.	2018	10.1016/J.FOODRES.2018.02.030	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: Impact on cooking and thermodynamic properties	Miano A.	2018	10.1016/J.JFOODENG.2018.01.015	Journal of Food Engineering		Q1
Artículo en revista científica	The Hydration of Grains: A Critical Review from Description of Phenomena to Process Improvements	Miano A.C.	2018	10.1111/1541-4337.12328	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety		Q1
Artículo en revista científica	Hydration kinetics of cereal and pulses: New data and hypothesis evaluation	Miano A.	2018	10.1111/jfpe.12617	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	Ozonation of Adzuki beans (Vigna angularis): Effect on the hydration kinetics, phenolic compounds and antioxidant capacity	Alexandre A.P.S.	2018	10.1111/jfpe.12893	Journal of Food Process Engineering		Q2
Journal - Article	Evaluating the Guo-Campanella viscoelastic model	Augusto, Pedro E. D. | Miano, Alberto C. | Rojas, Meliza Lindsay	2018	10.1111/JTXS.12297	JOURNAL OF TEXTURE STUDIES		Q3
Note	Evaluating the Guo–Campanella viscoelastic model	Augusto P.	2018	10.1111/JTXS.12297	Journal of Texture Studies		No Aplica
Book Chapter	Ultrasound Processing of Fruit and Vegetable Juices	Rojas M.L.	2017	10.1016/B978-0-12-804581-7.00007-5
Book Chapter	Other Mass Transfer Unit Operations Enhanced by Ultrasound	Miano A.C.	2017	10.1016/B978-0-12-804581-7.00015-4
Artículo en revista científica	Osmotic pretreatment to assure retention of phenolics and anthocyanins in berry jams	Barraza-Jáuregui G.	2017	10.1016/j.fbio.2016.12.001	Food Bioscience		Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound assisted acidification of model foods: Kinetics and impact on structure and viscoelastic properties	Miano A.C.	2017	10.1016/J.FOODRES.2017.07.045	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties	Miano A.C.	2017	10.1016/J.JFOODENG.2016.10.024	Journal of Food Engineering		Q1
Artículo en revista científica	Describing the Sigmoidal Behavior of Roasted White Lupin (Lupinus albus) During Hydration	Augusto P.E.D.	2017	10.1111/JFPE.12428	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	Ultrasound pre-treatment enhances the carrot drying and rehydration	Ricce C.	2016	10.1016/J.FOODRES.2016.09.030	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Mechanisms for improving mass transfer in food with ultrasound technology: Describing the phenomena in two model cases	Miano A.C.	2016	10.1016/J.ULTSONCH.2015.10.020	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Artículo en revista científica	Enhancing mung bean hydration using the ultrasound technology: Description of mechanisms and impact on its germination and main components	Miano A.C.	2016	10.1038/SREP38996	Scientific Reports		Q1
Article	Influencia de la concentración de cloruro de sodio y de extracto de corazón de piña (Ananas comosus – var roja trujillana) inyectados como solución en la textura (resistencia a la penetración) y capacidad de retención de agua (CRA) en carne de vacuno (B	Montoya, Thelmo	2016				No Aplica
Artículo en revista científica	From the sigmoidal to the downward concave shape behavior during the hydration of grains: Effect of the initial moisture content on Adzuki beans (Vigna angularis)	Miano A.	2015	10.1016/J.FBP.2015.06.007	Food and Bioproducts Processing		Q1
Artículo en revista científica	Correlation between morphology, hydration kinetics and mathematical models on Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) grains	Miano A.C.	2015	10.1016/J.LWT.2014.12.032	LWT - Food Science and Technology		Q1
Artículo en revista científica	Effect of ultrasound technology on barley seed germination and vigour	Miano A.C.	2015	10.15258/SST.2015.43.2.10	Seed Science and Technology		Q3
Journal-article	Estimación de la vida útil de corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinados en conserva y el contenido de omega 3 y omega 6		2010	10.17268/sci.agropecu.2010.04.04		CrossRef Metadata Search a través de ORCID

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound assisted hydration of corn and its effect on the starch rheological properties	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Water flow route during the hydration of Adzuki beans (Vigna angularis)	2015	Abstracs book of 12th International Congress on Engineer...
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound enhancement of mass transfer in foods: describing the phenomena in dry foods	2015	Abstracs book of 12th International Congress on Engineer...
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Modeling the water uptake of adzuki beans (Vigna Angularis) as function of the initial moisture content	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Mechanisms of mass transfer enhancement on moist food using the ultrasound technology	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Estudo da cinética de acidificação de alimentos modelo: efeito do ultrassom	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Cinética de hidratação de grãos: prospecção do comportamento de transferência de massa	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Using the ultrasound technology for improving the hydration process of mung beans	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	PROSPECÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRATAÇÃO DE LEGUMINOSAS	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Determinación de la vida útil de corazones de alcachofa marinados en conserva con tres tipos de aceite	2010
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Extracción de gelatina a base de productos pesqueros	2011
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Aplicación de ultrasonido en operaciones de transferencia de materia	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Rheological properties of starch and flour from ultrasound-assisted-hydrated mung bean (Vigna angularis)	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Viscoelastic behaviour of ultrasound assisted acidified yellow melon cylinders	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	MECHANISMS FOR ULTRASOUND PRE-TREATMENT ENHANCING CARROT DRYING	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Improving the acidification process of food by ultrasound technology	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Accelerating the germination of Mung bean by using ultrasound technology during hydration	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Evaluating the Guo-Campanella Viscoelastic Model	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	HYDRATION BEHAVIOUR OF CEREALS AND PULSES: EXPANDING THE AVAILABLE INFORMATION	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	ULTRASOUND AND TEMPERATURE IMPROVE THE HYDRATION OF SIGMOIDAL GRAINS	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Correlation between hydration kinetics behavior and physical-chemical characteristics of six Carioca bean cultivars	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Viscoelastic properties of acidified food: effect of structure and ultrasound technology	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Mechanism for Ultrasound pre-treatment enhancing carrot drying.	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Structural effects of ultrasound: direct and indirect evidences on potato tissue	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	PROPERTIES OF MUNG BEAN STARCH MODIFIED USING Γ-IRRADIATION	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON NUTRITIONAL UALITY OF CARIOCA BEANS (PHASEOLUS VULGARIS, L)	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	lron incorporation in beans during ultrasound assisted hydration	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	EFFECT OF GAMMA-IRRADIATION ON THE CHARACTERISTICS OF MUNG BEAN STARCH AND GRAINS	2019
CAPÍTULO DE LIBRO	Emerging Technologies for Noncarbonated Beverages Processing	2020	no aplica
CAPÍTULO DE LIBRO	Other Mass Transfer Unit Operations Enhanced by Ultrasound	2017	No aplica
CAPÍTULO DE LIBRO	Rheological Properties of Tomato Products	2019	no aplica
CAPÍTULO DE LIBRO	The Use of Non-conventional Technologies for Processing Tomato Products: High-power Ultrasound, High-pressure homogenization, High Hydrostatic Pressure, and Pulsed electric Fields	2019	no aplica
CAPÍTULO DE LIBRO	Chapter 7 - Ultrasound Processing of Fruit and Vegetable Juices	2017	no aplica
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	Using ethanol as pretreatment for improving drying of germinated quinoa grains	2024	Journal of Cereal Science

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	Utilização da Tecnologia de Ultrassom para Melhoria de Processos e Propriedades de Alimentos	Projeto PVE CNPq 401004/2014-7	UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Febrero 2014	Diciembre 2018	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Utilização da Tecnologia de Ultrassom para Melhoria de Processos em Alimentos: Transferência de Massa e Processamento Térmico	FAPESP 2014/16998-3	UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Diciembre 2014	Noviembre 2016	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	The Hydration as a Process to Incorporate Nutrients in Grains: Description of Mechanisms, Mathematical Modeling and Optimization	El presente trabajo tiene como objetivo describir y modelar la incorporación de nutrientes en granos durante el proceso de hidratación. La hidratación es un proceso discontinuo que demanda mucho tiempo para finalizar, el cual debe ser mejor entendido y optimizado. Consecuentemente, se podría aprovechar estas desventajas para incorporar nutrientes durante el remojo de los granos, obteniendo cereales y leguminosas fortificadas.	UNIVERSIDAD DE SAO PAULO DE BRASIL	Enero 2016	Octubre 2018	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Desarrollo de Nuevos Productos a Base de Cereales Nativos	El objetivo del presente proyecto es caracterizar cereales nativos del departamento de La Libertad y aplicarlos en la elaboración de productos novedosos de panadería, fideería y extruidos. Se utilizarán diseños experimentales con la finalidad de optimizar los procesos de obtención. La calidad de los productos resultantes será evaluada con una técnica novedosa, imágenes espectrales, además de características de textura, viscosidad y la biodisponibilidad de nutrientes.	UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Mayo 2015	Abril 2017	GABRIELA DEL CARMEN BARRAZA JÁUREGUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Emerging Technologies to Enhance Food Processing and Properties	El objetivo del presente proyecto es utilizar tecnologías emergentes para mejorar el procesamiento (reducir el tiempo, consumo energético y recursos, impacto ambiental así como costos de procesamiento) y propiedades (mejorar propiedades nutricionales y sensoriales, superando las expectativas del consumidor, mejorando su bienestar y brindando nuevos usos para las materias primas).	ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL	Setiembre 2017	Setiembre 2019	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Uso da Tecnologia de Ultrassom para Melhoria das Propriedades de Qualidade e Funcionalidade de Carne de Frango	Proyecto CNPq 4441984/2014-2	UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Febrero 2014	Diciembre 2017	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Desenvolvimento de novas cultivares de guandu para alimentação humana	Proyecto desarrollado con la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Brasil.	UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Enero 2017	Diciembre 2018	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Mecanismos de mejora del proceso de secado de alimentos por pretratamientos con ultrasonidos de alta potencia y promotores de flujo Marangoni	Proponer los mecanismos por los cuales el ultrasonido y el flujo de Marangoni aceleran el secado en tejidos vegetales desde el punto de vista cinético, estructural y nutricional.	UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Diciembre 2019	Julio 2022	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Desarrollo de modelos predictivos de la calidad de alimentos basados en tecnología de imágenes THz.	Implementación del laboratorio de investigación avanzada en agro-ingeniería. Estudiar la espectroscopía terahercios en alimentos.	UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Noviembre 2018	Octubre 2021	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Description of grains hydration kinetics and its enhancement using the ultrasound technology	Describir el proceso de hidratación de cereales y leguminosas, modelar matemáticamente el proceso y mejorar usando ultrasonidos.	ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ (ESALQ) UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	Febrero 2014	Diciembre 2015	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR
Proyectos de innovación	Optimización de la formulación de mermelada de arándano de descarte proveniente de la empresa AGROVISION		UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Junio 2022	Febrero 2023	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Deshidratación de quinua germinada empleando pretratamiento con etanol: efecto en la actividad enzimática		UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Marzo 2024	Setiembre 2024	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	NANOPARTÍCULAS DE METALES BIOSÍNTETIZADAS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES APLICADAS EN LA FUNCIONALIZACIÓN DE BIOPLÁSTICOS PARA USO EN LA CADENA INDUSTRIAL DE BERRIES		UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Agosto 2023	Octubre 2024	DAVID ÁNGEL ASMAT CAMPOS

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Primer puesto en carrera de pregrado	Primer puesto de 52 alumnos en la Promoción 2010 de la carrera de Ingeniería Agroindustrial	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Excelencia en tesis de pregrado	Reconocer la Aprobación por Unanimidad del informe de Tesis: "INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE EXTRACCIÓN EN LA FUERZA DE GEL Y RENDIMIENTO DE GELATINA TIPO B OBTENIDA A PARTIR DE PIEL DE TOLLO (Mustelus mento)"	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	Primer puesto en curso de extensión	PRIMER PUESTO EN EL CURSO: MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANÁLISIS DE LA CARRERA DE BIOLOGÍA DURANTE EL SEMESTRE 2012-II	PERÚ
PROGRAMA NACIONAL DE BECAS (PRONABEC)	Beca Presidente de la República 2013-IV	Beca de estudios de maestría en la Universidad de Sao Paulo - Brasil	PERÚ	http://www.pronabec.gob.pe/inicio/becas/descargas/bpresidente_resultadps.pdf
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ(ESALQ) - UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL	Primer Puesto en Ingreso al Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Sao Paulo	Primer puesto en el proceso selectivo de ingreso para estudios de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Sao Paulo	BRASIL
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	Mención Honrosa al premio de Tesis Doctoral Destacada	Prêmio Tese Destaque USP - 8ª Edição Premio a la mejor tesis de la Universidad de Sao Paulo de los años 2017-2018	BRASIL	http://www.prpg.usp.br/index.php/en/noticias/5946-resultado-premio-tese-destaque-usp-2019
COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NIVEL SUPERIOR - CAPES	PRÊMIO CAPES DE TESE - EDIÇÃO 2019	Ganador de mejor tesis doctoral del Estado de Sao Paulo en el área de Ciencia de Alimentos	BRASIL	https://www.capes.gov.br/36-noticias/9811-publicacao-divulga-selecionados-para-o-premio-capes-2019
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Docente excelencia 2022-1	Por haber obtenido la clasificación de "docente excelencia" y de "maestro destacado".	PERÚ