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Ficha CTI Vitae
CHAÑI PAUCAR LARRY OSCAR

Ph.D. en Ingeniería de Alimentos por la University of Campinas (UNICAMP), Brasil (2022). Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Brasil (2017). Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios (UNAMAD), Perú (2008). Actualmente, Profesor Ordinario en el nivel de Asociado en la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma (UNAAT), con designación vigente de Docente Investigador. Viene desarrollando investigaciones en el área de separaciones físicas con enfoque en la aplicación de tecnologías emergentes para la producción de principios activos para la industria de alimentos, cosméticos y fármacos, a partir de la biodiversidad vegetal nativa del Perú y cultivos comerciales.

Fecha de última actualización: 08-10-2026
 
Código de Registro:   P0023499
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 57194254327
Web of Science ResearcherID: AAI-9685-2021
Fecha:  12/08/2017

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : CHAÑI PAUCAR
Nombres: LARRY OSCAR
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DOCENTE ORDINARIO - PRINCIPAL Docente Investigador Diciembre 2023 A la actualidad
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO (UFRPE) INVESTIGADOR Investigador colaborador del grupo de investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos del programa de posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UFRPE. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Diciembre 2014 Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA PROFESOR ORDINARIO ASOCIADO Docente Investigador Octubre 2021 Noviembre 2023
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS INVESTIGADOR A NIVEL DE DOCTORADO Otros cargos relacionados a (I+D+i) Mayo 2021 Marzo 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PROFESOR AUXILIAR Otros cargos relacionados a (I+D+i) Julio 2021 Octubre 2021
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2018 Setiembre 2018
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2017 Diciembre 2017
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2015 Marzo 2015
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Agosto 2014 Diciembre 2014
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2014 Agosto 2014
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Setiembre 2013 Diciembre 2013
PROGRAMA NACIONAL DE BECAS (PRONABEC) ESPECIALISTA EN TUTORÍA PARA ESTUDIANTES DE NIVEL SUPERIOR Otros cargos relacionados a (I+D+i) Diciembre 2012 Setiembre 2013
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Abril 2013 Agosto 2013
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Agosto 2012 Diciembre 2012
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2012 Julio 2012
GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTION DEL MEDIO AMBIENTE-GOREMAD EXTENSIONISTA DEL PROYECTO AGRO-FORESTERÍA Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2012 Abril 2012
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Octubre 2011 Diciembre 2011
PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA - PRONAA SUPERVISOR PREVENTIVO Otros cargos relacionados a (I+D+i) Julio 2011 Noviembre 2011
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS DOCENTE Marzo 2011 Agosto 2011
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS TÉCNICO EN LABORATORIO II Mayo 2008 Marzo 2011
EMBRAPA - ACRE PRACTICANTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2008 Abril 2008

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Universidad Ordinario-Principal Diciembre 2023 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Universidad Ordinario-Asociado Octubre 2021 Noviembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Universidad Contratado Julio 2021 Octubre 2021
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Febrero 2018 Setiembre 2018
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Abril 2017 Diciembre 2017
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Enero 2015 Marzo 2015
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Agosto 2014 Diciembre 2014
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Abril 2014 Agosto 2014
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Setiembre 2013 Diciembre 2013
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Abril 2013 Agosto 2013
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Agosto 2012 Diciembre 2012
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Abril 2012 Julio 2012
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Enero 2012 Enero 2012
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Octubre 2011 Diciembre 2011
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Universidad Contratado Marzo 2011 Agosto 2011

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Alex Víctor Rojas Corrales Junio 2016
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Felipe Bautista Ferro Julio 2014
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Liz Janet Cáceres Puma Noviembre 2019
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Roxana Lizzeth Lobos Quispe Abril 2019
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Dennis Mamani Marron Enero 2022
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Miguel Nemesio Ccahuata Humpire Enero 2022
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Juana Villagra Halanocca Junio 2016
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Edgar Torres Yalli / Dina Garcia Aro Octubre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Licenciado / Título Joselin Paucarchuco Soto / German Padilla Pacahuala Diciembre 2024
Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma Licenciado / Título Lady Samantha Cordova Zacarias / Daysi Beatriz Mendoza Vega Noviembre 2025
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Licenciado / Título Bruno Mendoza Mamani Agosto 2026

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZÓNICA DE MADRE DE DIOS PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZÓNICA DE MADRE DE DIOS PERÚ
MAGISTER GRADO DE MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO BRASIL
DOCTORADO GRADO ACADÉMICO DE DOCTOR EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS (GRADO DE DOCTOR) UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS BRASIL

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO DIPLOMADO EN PROYECTOS DE INVERSIÓN PUBLICA MESES 10 Perú Junio 2012 Marzo 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION DIPLOMADO EN MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA MESES 12 Perú Agosto 2009 Julio 2010

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES INTERMEDIO BÁSICO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
PORTUGUES AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR Autodidacta NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR Autodidacta SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Book-chapter Subcritical fluid- and pressurized liquid extraction Larry Oscar Chañi Paucar | Julio Cesar Maceda Santivañez | Célio Fernando Figueiredo Angolini | Adina L. Santana 2026 10.1016/B978-0-443-36340-5.00008-X Supercritical Fluid Technology in Industry Crossref Metadata Search a través de ORCID
Artículo en revista científica Extraction Kinetics and Composition of Chamomile Flower Extract Obtained by Supercritical CO2 † Santivañez G.W.Q. 2026 10.3390/ENGPROC2025117055 Engineering Proceedings 2026: No disponible**, Otros 2024: Q3
2023: Q3
Artículo en revista científica Supercritical Fluid Extraction of Bioactive Compounds from Chamomile Leaves Grown in Tarma, Peru Chañi-Paucar L.O. 2026 10.3390/PR14060942 Processes 2026: No disponible**, Otros 2024: Q2
2023: Q2
2022: Q2
2021: Q2
2020: Q2
2019: Q2
2018: Q2
Review Supercritical Fluid Extraction of Amazonian Oils and Fats: Promising Species, Equipment, Yields, Composition, and Potential Uses Chañi-Paucar L.O. 2025 10.3390/PR13040948 Processes 2025: No disponible**, Otros 2024: Q2
2023: Q2
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2019: Q2
2018: Q2
Artículo en revista científica Supercritical Fluid Extraction of Peruvian Schinus molle Leaves: Yield, Kinetics, Mathematical Modeling, and Chemical Composition Paucarchuco-Soto J. 2025 10.3390/PR13072191 Processes 2025: No disponible**, Otros 2024: Q2
2023: Q2
2022: Q2
2021: Q2
2020: Q2
2019: Q2
2018: Q2
Review Tumbo, an Andean fruit: Uses, nutrition, processing, and biomolecules Chañi-Paucar L.O. 2024 10.1016/J.HELIYON.2024.E30327 Heliyon 2024: Q1, Otros 2023: Q1
2022: Q1
2021: Q1
2020: Q1
2019: Q1
2018: Q1
2017: Q1
2016: Q3
Artículo en revista científica Supercritical fluid extraction of bioactive compounds from quinilla (Manilkara bidentata) seed Chañi-Paucar L.O. 2023 10.1016/J.SUPFLU.2022.105831 Journal of Supercritical Fluids 2023: Q2, Otros 2022: Q1
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2000: Q1
1999: Q1
Review Geolashon (Teloschistes flavicans), a natural yellow dye from the Peruvian Andes: traditional uses, bioactive extraction, and potential applications Pacahuala G.P. 2023 10.17268/SCI.AGROPECU.2023.024 Scientia Agropecuaria 2023: Q3, Otros 2024: Q3
2022: Q3
2021: Q3
2020: Q4
Book-chapter Supercritical Fluid Extraction 2023 10.2174/9789815049459123030009 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
Book Chapter Extraction of polyphenols by sub/supercritical based technologies Chañi-Paucar L.O. 2022 10.1016/B978-0-323-85273-9.00006-5 No Aplica
Artículo en revista científica Technical and economic evaluation of supercritical CO<inf>2</inf> extraction of oil from sucupira branca seeds Chañi-Paucar L.O. 2022 10.1016/j.supflu.2021.105494 Journal of Supercritical Fluids 2022: Q1, Otros 2023: Q2
2021: Q1
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2000: Q1
1999: Q1
Artículo en revista científica Simultaneous integration of supercritical fluid extraction and mechanical cold pressing for the extraction from Baru seed Chañi-Paucar L.O. 2022 10.1016/j.supflu.2022.105553 Journal of Supercritical Fluids 2022: Q1, Otros 2023: Q2
2021: Q1
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2003: Q1
2002: Q1
2001: Q1
2000: Q1
1999: Q1
Artículo en revista científica Phenolic Compounds Recovery from Pomegranate (Punica granatum L.) By-Products of Pressurized Liquid Extraction Toledo-Merma P.R. 2022 10.3390/foods11081070 Foods 2022: Q1, Otros 2024: Q1
2023: Q1
2021: Q1
2020: Q1
2019: Q2
Artículo en revista científica A comparative and economic study of the extraction of oil from Baru (Dipteryx alata) seeds by supercritical CO<inf>2</inf> with and without mechanical pressing Chañi-Paucar L.O. 2021 10.1016/j.heliyon.2021.e05971 Heliyon 2021: Q1, Otros 2024: Q1
2023: Q1
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2020: Q1
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Artículo en revista científica Simplified process of extraction of polyphenols from agroindustrial grape waste Chañi-Paucar L.O. 2021 10.1590/fst.31120 Food Science and Technology (Brazil) 2021: Q2, Otros 2022: Q2
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2009: Q3
2008: Q3
2007: Q4
BOOK_CHAPTER EFECTO DEL CONCHADO EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE COBERTURAS BITTER DE COPOAZÚ (Theobroma grandiflorum) 2021 10.22533/at.ed.8932117059 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
BOOK_CHAPTER TECNOLOGÍA DE PROCESAMIENTO DE PASTA DE COPOAZÚ (THEOBROMA GRANDIFLORUM WILLD. EX SPRENG) EN MADRE DE DIOS: PARÁMETROS DEL PROCESO, ÍNDICE DE FERMENTACIÓN Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE 2021 10.37885/210102867 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
BOOK_CHAPTER EXTRACCIÓN DISCONTINUA SÓLIDO-LÍQUIDO DE ANTIOXIDANTES DE LAS HOJAS DE ANONA (ANNONA × ATEMOYA MABB.) 2021 10.37885/211106540 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
BOOK_CHAPTER Chapter 12. Alternative Food Sources for the Production of Peptides with Subcritical Water 2021 10.52305/qfsm8429 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
Book Chapter ALTERNATIVE FOOD SOURCES FOR THE PRODUCTION OF PEPTIDES WITH SUBCRITICAL WATER Chañi-Paucar L.O. 2021 No Aplica
JOURNAL_ARTICLE Hygroscopic behavior of spray dried acerola and seriguela mixed juice powder stored 2020 10.18265/1517-0306a2020v1n50p109-119 Crossref Metadata Search a través de ORCID
Report Extracción de ácidos grasos esenciales de la pulpa de aguaje (Mauritia flexuosa) empleando dióxido de carbono supercrítico Chañi Paucar, Larry Oscar 2020 No Aplica
JOURNAL_ARTICLE INCORPORACIÓN DE CASTAÑA AMAZÓNICA Y MACAMBO EN DIETAS PARA LA ALIMENTACIÓN DE PACO (Piaractus brachypomus) EN LA ETAPA JUVENIL 2019 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR a través de ORCID
Report Obtención de etanol a partir del pasto brachiaria (Brachiaria brizantha (Hochst. Ex A. Rich.) Stapf) previo pretratamiento con agua líquida caliente (LHW) y posterior hidrolisis ácida y enzimática Díaz Viteri, Javier Eduardo 2018 No Aplica
Artículo en revista científica The effect of balanced diets with cupuassu seed flower (Theobroma grandiflorum), on the growth of Pacu (Piaractus brachypomus Cuvier) Quispe S.C. 2018 Livestock Research for Rural Development 2018: Q3, Otros 2023: Q3
2022: Q3
2021: Q3
2020: Q3
2019: Q4
2017: Q3
2016: Q3
2015: Q4
2014: Q3
2013: Q3
2012: Q3
2011: Q3
2010: Q3
2009: Q3
2008: Q4
2007: Q3
2006: Q3
2005: Q3
2004: Q4
2003: Q4
2002: Q4
2001: Q4
2000: Q4
1999: Q4

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
CAPÍTULO DE LIBRO Efecto del conchado en las características sensoriales de coberturas bitter de copoazú (Theobroma grandiflorum) 2021 EDITORA ATENA
CAPÍTULO DE LIBRO TECNOLOGÍA DE PROCESAMIENTO DE PASTA DE COPOAZÚ (THEOBROMA GRANDIFLORUM WILLD. EX SPRENG) EN MADRE DE DIOS: PARÁMETROS DEL PROCESO, ÍNDICE DE FERMENTACIÓN Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE 2021 EDITORA CIENTÍFICA DIGITAL
CAPÍTULO DE LIBRO EXTRACCIÓN DISCONTINUA SÓLIDO-LÍQUIDO DE ANTIOXIDANTES DE LAS HOJAS DE ANONA (ANNONA × ATEMOYA MABB.) 2021 EDITORA CIENTÍFICA DIGITAL
CAPÍTULO DE LIBRO ESTUDIO DEL CRECIMIENTO DE PTERYGOPLICHTHYS PARDALIS (CASTELNAU, 1855) EN CAUTIVERIO ALIMENTADO CON DIETA COMERCIAL 2021 EDITORA CIENTÍFICA DIGITAL
CAPÍTULO DE LIBRO Chapter 12. Alternative Food Sources for the Production of Peptides with Subcritical Water 2021 Nova science publishers

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal
EVALUACIÓN DE SUSTRATOS PARA ULTIMO DE SETAS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) EN CLIMA CALIDO TROPICAL HÚMEDO El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar diferentes sustratos para el crecimiento y producción de setas comestibles Pleurotus ostreatus en clima cálido tropical húmedo; para la región Madre de Dios. El material vegetal utilizado como sustrato se han obtenido de las especies Aniba amazónica, Cedrelinga catenaeformis, Chorisia insignis, Manilkara bidentada, Oriza sativa, entre otros. UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Mayo 2011 Diciembre 2013 ING. QCO. PEDRO SAÚL MONTALVAN APOLAYA
Proyectos de investigación Obtención de etanol a partir del pasto brachiaria (Brachiaria brizantha), previo pretratamiento con agua líquida caliente (LHW) y posterior hidrolisis acida y enzimática El proyecto de investigación tuvo como objetivo obtener etanol a partir del pasto brachiaria (Brachiaria brizantha (A.Rich.) Stapf), previo pretratamiento con agua líquida caliente (LHW) y posterior hidrolisis acida y enzimática. Para ello se evaluó el efecto de la hidrolisis acida y enzimática sobre la conversión de celulosa de pasto brachiaria y se comparó la eficiencia en la obtención de alcohol en el líquido lignocelulósico hidrolizado en dos niveles de concentración de enzima celulasa. UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Enero 2015 Febrero 2018 JAVIER EDUARDO DIAZ VITERI
Proyectos de investigación EXTRACCIÓN DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES DE LA PULPA DE AGUAJE (Mauritia flexuosa) EMPLEANDO CO2 SUPERCRÍTICO El objetivo del presente proyecto de investigación fue determinar las mejores condiciones de temperatura (40 y 60 °C) y presión (200, 300 y 400 bar) para la extracción de ácidos grasos esenciales de la pulpa de aguaje (Mauritia flexuosa), empleando dióxido de carbono en estado supercrítico como solvente de extracción, los ensayos experimentales fueron desarrollados en una unidad de extracción supercrítica del Laboratorio de Tecnología Supercrítica (LASEFI), UNICAMP, São Paulo, Brasil. UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Enero 2019 Noviembre 2019 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR
Proyectos de investigación DESENVOLVIMENTO DE UM PROCESSO SIMULTÂNEO DE EXTRAÇÃO COMBINANDO A EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E A PRENSAGEM MECÂNICA A FRIO O objetivo do projeto de tese é desenvolver um novo processo aplicado a extração de compostos bioativos das sementes do baru (Dipteryx alata). O novo processo se desenvolverá combinando a extração supercrítica (SFE) e a prensagem mecânica a frio (PMF), ambos funcionando em linha (online). UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Marzo 2019 Marzo 2022 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR
Proyectos de investigación EVALUACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL COLORANTE AMARILLO DE LAS HOJAS DE RASHTA USANDO FLUIDOS A ALTAS PRESIONES El objetivo de la presente investigación es evaluar el proceso de extracción de compuestos bioactivos, especialmente del pigmento de las hojas de Rashta, usando como método de extracción fluidos a altas presiones. La muestra de Rashta será colectada en la localidad de San Pedro de Cajas, Tarma – Junín. Las muestras serán sometidas a identificación botánica por un herbario especializado y serán cometidas a acondicionamiento antes del proceso de extracción. La optimización del proceso PLE y SFE-Co UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Setiembre 2022 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR
Proyectos de investigación Valorización del Ganoderma Applanatum utilizando ultrasonido de alta potencia como pretratamiento para mejorar el rendimiento de la extracción de compuestos bioactivos aplicando fluidos supercríticos y líquidos presurizados El proyecto de investigación básica tiene como objetivo valorizar el “Ganoderma applanatum” un hongo nativo de la amazonia peruana poco explorado en nuestro país, aplicando tecnologías emergentes y limpias. El cuerpo fructífero del G. applanatum contiene fitoquímicos (metabolitos secundarios) con alto potencial de aplicación en la formulación de fármacos, cosméticos y alimentos funcionales de alto valor añadido para la salud humana. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Febrero 2023 Febrero 2025 PAULO CÉSAR TORRES MAYANGA
Proyectos de investigación VALORIZACIÓN DE ESPECIES VEGETALES AROMÁTICAS COMERCIALIZADAS EN LA CIUDAD DE TARMA PARA LA OBTENCIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES USANDO TECNOLOGÍA DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS El proyecto de investigación tiene como objetivo evaluar el proceso de extracción de aceites esenciales de plantas aromáticas de especies vegetales de la ciudad de Tarma. Las extracciones se desarrollaran usando tecnología de fluidos supercríticos, los extractos se caracterizaran mediante CG-MS para determinar sus usos potenciales. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Junio 2023 LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
OEA-GCUB (ORGANIZACIÓN DE LOS ESTADOS AMERICANOS) Ganador de la beca OEA-GCUB 2014 Beca para realizar estudios de postgrado en el nivel de maestría, mención en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el Departamento Académico de Ciencias Domesticas de la Universidade Federal Rural de Pernambuco-UFRPE, Brasil. BRASIL http://www.oas.org/es/becas/brasil-2014.asp
UNIV NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS Quinto superior Ocupar el quinto superior del semestre de ingreso en la escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial PERÚ
PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION AGRARIA- PNIA Ganador de Beca para Pasantía Internacional - 2018-I La beca para pasantía internacional, consiste en un financiamiento para cubrir gastos de manutención, seguro internacional, pasajes aéreos y los costos de capacitación. El tema de capacitación a desarrollarse en la pasantía abarcara aspectos de la producción de bioactivos como: 1) La preparación de muestras para extracción por fluidos supercríticos y otras tecnologías limpias; 2) Extracción de compuestos a partir de vegetales; 3) Cuantificación de los compuestos bioactivos; 4) Capacitación en el concepto de microbiorefineria. La pasantía se desarrollara en la Universidade Estadual de Campinas. BRASIL http://www.pnia.gob.pe/Noticia/noticia_detalle/MTU4
STATE UNIVERSITY OF CAMPINAS (UNICAMP) Beca para estudio de doctorado Beca para estudio de doctorado en Ingeniería de Alimentos en la University of Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brasil. La beca corresponde al Programa de Excelencia Académica - PROEX, de la Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES. BRASIL http://transparencia.capes.gov.br/transparencia/xhtml/index.faces
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO (UFRPE) Beca para estudio de Maestría Beca para estudio de Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en la Universidade Federal Rural de Pernambuco-UFRPE, PE, Brasil. La beca corresponde al Programa de Demanda Social - DS, de la Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES. BRASIL http://transparencia.capes.gov.br/transparencia/xhtml/index.faces
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT Ganador de la beca Movilización en Ciencia, Tecnología e Innovación tecnológica Pasantías" La beca de pasantía se enmarca dentro del Esquema Financiero E009-2018-3 denominado "Movilización en Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Pansantías". Durante la pasantía se desarrolló el diseño y ejecución de un delineamiento experimental para determinar las mejores condiciones de extracción de los compuestos bioactivos de la materia prima seleccionada expresado como rendimiento total. PERÚ
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