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Ficha CTI Vitae
ALCAZAR ALAY SYLVIA CAROLINA

Ingeniera en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna (UNJBG) - Perú. Magíster y Doctora en Ingeniería de Alimentos por la Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Brasil. Postdoctorado en la Pontificia Universidad Católica de Chile (2016-2017), en torno a la síntesis y purificación de compuestos de interés alimentario químico y farmacéutica; Postdoctorado en la Universidad Nacional Agraria la Molina (2020-2022) desarrollando actividades en el Centro de Investigación e Innovación en granos andinos - CIINCA. Especialista en Propiedad Intelectual, Innovación y Vigilancia tecnológica. Premio al Segundo Lugar “Ingeniera del Año” del Colegio de Ingenieros del Perú 2023. Coordinadora de la Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna (2022-2023): Directora de la Incubadora de Empresas y Directora de Innovación y Transferencia Tecnológica en la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba desde Abril de 2025 a la actualidad. Docente Investigador en la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba, dedicada al dictado de cursos de ciencias, ingeniería, tecnología e investigación para la formación de Ingenieros de Alimentos. Las Investigaciones son desarrolladas en el campo de la biotecnología, separaciones físicas, extracción de biocompuestos, aprovechamiento sostenible de residuos agroindustriales, Innovación en alimentos funcionales incorporando harinas de granos andinos y almidones no convencionales, innovación en procesos productivos aplicando tecnologías emergentes; valorización de coproductos agroalimentarios aplicados al área de alimentos, química, cosmética, farmacéutica y energética. Inventora, con una patente de invención de proceso otorgada en 2024 y una solicitud de patente de modelo de utilidad en 2025.

Fecha de última actualización: 28-11-2025
 
Código de Registro:   P0034949
Ver:   Ficha Renacyt
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Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA DOCENTE ORDINARIO-ASOCIADO Docente Ordinario Asociado a la Facultad de Ingenieria de Alimentos Otros cargos relacionados a (I+D+i) Diciembre 2023 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA DIRECTORA DE UNIDAD DE INVESTIGACIÓN DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS Dirección de la Unidad de Investigación de la Facultad de Ingeniería de Alimentos Jefe/Coordinador de Unidad de investigación Enero 2025 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA DIRECTORA DE INCUBADORAS DE EMPRESAS Dirección de Incubadoras de Empresas, dependencia de la Vicepresidencia de Investigación de la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2025 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA DIRECTORA DE INNOVACIÓN, TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA Y PROPIEDAD INTELECTUAL Dirección de Innovación, Transferencia Tecnológica y Propiedad Intelectual, dependencia de la Vicepresidencia de Investigación de la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2025 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA DOCENTE INVESTIGADOR DOCENTE INVESTIGADOR Docente Investigador Enero 2024 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. COORDINADOR DE LA DIRECCIÓN DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA Gestión de la Propiedad Intelectual, Vinculación con entidades públicas y sector productivo, Impulso de la Innovación y Transferencia de tecnología y Conocimiento Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2022 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA CONSULTOR PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN CONSULTOR PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA MEDIANTE LA INCORPORACIÓN DE INVESTIGADORES Otros cargos relacionados a (I+D+i) Junio 2022 Diciembre 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA INVESTIGADOR INCORPORADO - POSTDOCTORAL FELLOW Investigador Incorporado para el desarrollo de Proyecto de Investigación financiado por Concytec y Banco Mundial. Contrato 050-2019-FONDECYT-BM-INC.INV Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2020 Abril 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. JEFE DE OFICINA DE TRANSFERENCIA E INNOVACIÓN Gestión de la transferencia tecnológica, innovación y propiedad intelectual en la UNJBG, dependencia del Vicerrectorado de Investigación Director/Jefe de Gestión de la Investigación Enero 2019 Diciembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. COORDINADORA DE LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA Coordinador y Asesor en el Instituto General de Investigación - Vicerrectorado de Investigación Director/Jefe de Gestión de la Investigación Setiembre 2018 Diciembre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. JEFATURA UNIDAD DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA Dirección de la Unidad de Gestión de la Producción Cientìfica - VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Director/Jefe de Gestión de la Investigación Agosto 2018 Setiembre 2018
CONSTRUCCIONES PEIRANO S.A.C. CONSULTOR Consultor en proyectos de construcción, acondicionamiento e implementación en el área de alimentos y bebidas Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2017 Julio 2018
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE INVESTIGADOR - POSTDOCTORAL FELLOW Investigador de Postdoctorado Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2016 Febrero 2017
PLANTA LECHERA DE TACNA JEFE DE LOGÍSTICA Gerencia de Compras Gerencia de Almacenes Otros cargos relacionados a (I+D+i) Setiembre 2006 Mayo 2008

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA Universidad Ordinario-Asociado Docente a tiempo completo en la Facultad de Ingeniería de Alimentos, con el dictado de los cursos de Termodinámica (4 créditos), Diseños experimentales (4 créditos), Trabajo de Investigación (4 créditos), Operaciones Unitarias II (4 créditos), Análisis Sensorial (4 créditos) y Tecnología de Alimentos II (4 créditos) en la Escuela de Ingeniería de Alimentos Diciembre 2023 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Universidad Contratado Docente contratada a tiempo parcial en la Facultad de Ingeniería Agropecuaria para dictar los cursos de Tratamiento de Agua (4 créditos), Tratamiento de Aguas Residuales (4 créditos) y, Tesis I (4 créditos) en la escuela de Ingeniería Ambiental. Abril 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA Universidad Contratado Docente contratado durante el semestre 2021-2 en la Facultad de Ingeniería de Alimentos para brindar las asignaturas de Termodinámica (4 créditos) y Química General (4 créditos) en la Escuela de Ingeniería de Alimentos Noviembre 2021 Febrero 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Universidad Contratado Docente contratado durante el semestre 2021-II en la Facultad de Ciencias Empresariales para brindar las asignaturas de Agroexportación (3 créditos) y Envases y embalajes (3 créditos) para la Escuela de Negocios Internacionales. Agosto 2021 Diciembre 2021
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Universidad Contratado Docente contratado a tiempo completo en la Facultad de Ingeniería, docente a cargo de los cursos de Ingeniería de Métodos I (3 créditos) e Ingeniería de la Producción III (3 créditos) para la Escuela de Ingeniería Industrial y, el curso de Ingeniería Agroindustrial (4 créditos, para la Escuela de Ingeniería Agroindustrial. Junio 2017 Diciembre 2017
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Universidad Contratado Jefe de práctica contratado en la Facultad de Ingeniería, docente a cargo de los cursos de Ingeniería de Métodos I (3 créditos) e Ingeniería de la Producción III (3 créditos) para la Escuela de Ingeniería Industrial y, el curso de Ingeniería Agroindustrial (4 créditos, para la Escuela de Ingeniería Agroindustrial. Abril 2017 Junio 2017
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Universidad Contratado Docente contratado a tiempo parcial - Programa de Práctica Docentes - Actividades de apoyo parcial de docencia, carga horaria de 08 horas semanales bajo la supervisión de la Docente Principal Doctora Tânia Forster Carneiro, de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la disciplina de Operaciones Unitárias II. Marzo 2014 Julio 2014
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Universidad Contratado Docente contratado a tiempo parcial - Programa de Práctica Docentes - Actividades de apoyo parcial de docencia, carga horaria de 08 horas semanales bajo la supervisión de la Docente Principal Doctora Maria Angela de Almeida Meireles Petenate, de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la disciplina de Termodinámica. Marzo 2012 Julio 2012
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Universidad Contratado Docente contratado a tiempo parcial - Programa de Práctica Docentes - Actividades de apoyo parcial de docencia, carga horaria de 08 horas semanales bajo la supervisión de la Docente Principal Doctora Maria Angela de Almeida Meireles Petenate, de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la disciplina de Termodinámica. Agosto 2011 Diciembre 2011
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Universidad Contratado Docente contratado a tiempo parcial - Programa de Práctica Docentes - Actividades de apoyo parcial de docencia, carga horaria de 08 horas semanales bajo la supervisión de la Docente Principal Doctora Maria Angela de Almeida Meireles Petenate, de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la disciplina de Termodinámica. Marzo 2011 Julio 2011

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Licenciado / Título MARIANNÉ HILDA CORNEJO FIGUEROA Junio 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Magister ANNABEL DEL ROSARIO CRISOSTO FUSTER Setiembre 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Licenciado / Título PAMELA RUTH TOLEDO MERMA Noviembre 2020
UNIVERSIDAD DE PIURA Licenciado / Título FRANCIES ANDREINA ESCOBAR PAZ Diciembre 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Licenciado / Título William Hayzel Ticona Ticona Noviembre 2024

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2016 Proyectos de investigación aplicada PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE Beca de Postdoctorado de Escuela de Ingeniería 2015 26500.0
Experiencia como Evaluador 2016 Proyectos de extensionismo tecnológico CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC SOLICITUD DE CALIFICACIÓN Y/O AUTORIZACIÓN DE UN PROYECTO O CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA , DESARROLLO TECNOLÓGICO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA (MARCO LEY 30309) Evaluador por pares 0.0
Experiencia como Evaluador 2017 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA I Concurso de Financiamiento de Proyectos - "Facultad de Ingeniería" Evaluador por pares 2000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2012 Proyectos de investigación aplicada COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NIVEL SUPERIOR - CAPES Programa de Estudiantes - Convenio de PosGraduación - (PEC-PG) 52000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2018 Proyectos de investigación aplicada CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC Concurso de Subproyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico 151000.0
Experiencia como Evaluador 2019 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA VIII Concurso de Financiamiento de Proyectos de Investigación “Universidad Privada de Tacna" Evaluador por pares 3500.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2018 Proyectos de investigación aplicada CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC Incorporación de Investigadores 151000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2019 Proyectos de investigación aplicada CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC INCORPORACIÓN DE INVESTIGADORES 490875.0
Experiencia como Evaluador 2020 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA CONCURSO “REDUCIENDO LOS EFECTOS DEL COVID 19” - 2020 Evaluador por pares 2500.0
Experiencia como Evaluador 2021 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación de titulados y egresados. Evaluador por pares 5715.0
Experiencia como Evaluador 2021 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Evaluador por pares 5715.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 171430.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 285350.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 285000.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 285715.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 14290.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 14290.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 285715.0
Experiencia como Evaluador 2021 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Evaluador por pares 160170.0
Experiencia como Evaluador 2022 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Financiamiento de Proyectos de Investigación Multidisciplinarios Evaluador por pares 185035.0
Experiencia como Evaluador 2024 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2024-I Evaluador único/individual 197577.0
Experiencia como Evaluador 2024 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2024-I Evaluador único/individual 199950.0
Experiencia como Evaluador 2024 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2024-I Evaluador único/individual 149540.0
Experiencia como Evaluador 2023 Proyectos de investigación básica Tesis para obtención de titulo profesional Evaluador único/individual 7000.0
Experiencia como Evaluador 2023 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2023-II Evaluador único/individual 1000000.0
Experiencia como Evaluador 2023 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2023-II Evaluador único/individual 22290.0
Experiencia como Evaluador 2023 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Concurso de financiamiento de Proyectos de Investigación 2022-I Evaluador único/individual 30000.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS, ESPECIALIDAD: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
DOCTORADO GRADO DE DOCTORA EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS BRASIL
MAGISTER GRADO DE MAGÍSTER EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS BRASIL

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología Biotecnología Industrial Tecnologías de bioprocesamiento, biocatálisis, fermentación
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías
Ciencias Agrícolas Agricultura, Silvicultura y Pesca Agricultura
Ciencias Agrícolas Agricultura, Silvicultura y Pesca Pesca
Ciencias Agrícolas Otras Ciencias Agrícolas Otras ciencias Agrícolas

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica The Detection and Counting of Olive Tree Fruits Using Deep Learning Models in Tacna, Perú Osco-Mamani E. 2025 10.3390/AI6020025 AI (Switzerland) S/C***
Review New Trends in Supercritical Fluid Technology and Pressurized Liquids for the Extraction and Recovery of Bioactive Compounds from Agro-Industrial and Marine Food Waste Fraguela-Meissimilly H. 2023 10.3390/MOLECULES28114421 Molecules Q1
Artículo en revista científica Andean crops: kañiwa and tarwi flours used for the development of vegan gluten-free muffins Vidaurre-Ruiz J. 2022 10.1002/jsfa.12094 Journal of the Science of Food and Agriculture Q1
Review Sprouted Andean grains: an alternative for the development of nutritious and functional products De-La-Cruz-Yoshiura S. 2022 10.1080/87559129.2022.2083158 Food Reviews International Q1
Artículo en revista científica Effect of partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) flours on dough and bread quality Gutierrez-Castillo C. 2022 10.1177/10820132221106332 Food Science and Technology International Q2
Artículo en revista científica Phenolic Compounds Recovery from Pomegranate (Punica granatum L.) By-Products of Pressurized Liquid Extraction Toledo-Merma P.R. 2022 10.3390/foods11081070 Foods Q1
Journal - Article Obtaining bixin from semi-defatted annatto seeds by a mechanical method and solvent extraction: Process integration and economic evaluation Alcazar-Alay, Sylvia C. | Osorio-Tobon, J. Felipe | Forster-Carneiro, Tania | Meireles, M. Angela A. 2017 10.1016/J.FOODRES.2017.05.032 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Q1
Journal - Article Polymer modification from semi-defatted annatto seeds using hot pressurized water and supercritical CO2 Alcazar-Alay, Sylvia C. | Felipe Osorio-Tobon, J. | Forster-Carneiro, Tania | Steel, Caroline J. | Meireles, M. Angela A. 2017 10.1016/J.SUPFLU.2016.12.011 JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS Q1
Journal - Article Obtaining anthocyanin-rich extracts from frozen acai (Euterpe oleracea Mart.) pulp using pressurized liquid extraction Alcazar-Alay, Sylvia Carolina | Cardenas-Toro, Fiorella Patricia | Osorio-Tobon, Juan Felipe | Fernandez Barbero, Gerardo | de Almeida Meireles, Maria Angela 2017 10.1590/1678-457X.33016 Food Science and Technology Q3
Journal - Article Pressurized liquid extraction and low-pressure solvent extraction of carotenoids from pressed palm fiber: Experimental and economical evaluation Cardenas-Toro, Fiorella P. | Alcazar-Alay, Sylvia C. | Coutinho, Janclei P. | Godoy, Helena Teixeira | Forster-Carneiro, Tania | Meireles, M. Angela A. 2015 10.1016/J.FBP.2015.01.006 FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING Q1
Journal - Review Physicochemical properties, modifications and applications of starches from different botanical sources Alcazar-Alay, Sylvia Carolina | Almeida Meireles, Maria Angela 2015 10.1590/1678-457X.6749 Food Science and Technology Q3
Journal - Article Bixin extraction from defatted annatto seeds Rodrigues, Liara M. | Alcazar-Alay, Sylvia C. | Petenate, Ademir J. | Meireles, Maria Angela A. 2014 10.1016/J.CRCI.2013.10.010 COMPTES RENDUS CHIMIE Q2

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Study of an Extraction Process as the Pretreatment Step for Sugar Production from Acid Hydrolysis 2015 Food and Public Health
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Obtaining Oligo- and Monosaccharides from Agroindustrial and Agricultural Residues Using Hydrothermal Treatments 2014 Food and Public Health
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER A COMPARATIVE STUDY ON CHEMICAL HYDROLYSYS OF LIGNOCELLULOSIC BIOMASS USING OIL EXTRACTION PRETREATMENTS 2012
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER EFFECT OF PRESSURED LIQUID EXTRACION WITH WATER ON HYDROLYSIS OF BRAZILIAN GINSENG Pfaffia glomerata 2012
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Presurized liquid extraction of carotenoid and phenolic compounds from pressed palm fiber 2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Subcritical water hydrolysis of annatto (Bixa orellana L.) seed residues 2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Extração dos pigmentos de urucum (Bixa orellana L.) usando etanol a baixa pressão e agitação a partir das sementes com reduzido teor lipídico e menor tamanho de partícula 2014
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Valorização integrada do subproduto da extração com CO2 supercrítico de sementes de urucum 2014
RESUMEN DE CONGRESO Obtaining of anthocyanin rich-extracts from açai fruit pulp by pressurized liquid extraction 2014
RESUMEN DE CONGRESO Low- pressure solvent extraction of saponins from quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) 2014
ARTÍCULO EN CONGRESO Pressurized water extraction (PWE) of annatto pigment 2013
ARTÍCULO EN CONGRESO Pressurized liquid extraction (PLE) of bixin from defatted annatto seeds 2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Polymer modification from semi-defatted annatto seeds using hot pressurized water and supercritical CO2 2016
ARTÍCULO EN CONGRESO Aplicación de tecnologías limpias para el aprovechamiento integral de las semillas de achiote (Bixa orellana L.) de reducido tenor lipídico Clean technologies application for integral use of semi-defatted annatto seeds (Bixa orellana L.) 2017
RESUMEN DE CONGRESO Aplicaciones de la Tecnología Supercrítica en el área de Alimentos y Agroindustrial 2020
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Extracción y Fraccionamiento de Biocompuestos presentes en granada (Punica granatum) asistida por tecnología supercrítica. 2019
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Tecnologías ecoeficientes para la valoración de residuos agroindustriales en frutas y hortalizas 2020 INGENIERÍA INVESTIGA
ARTÍCULO EN CONGRESO PHENOLIC COMPOUNDS RECOVERY FROM POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM) AGROINDUSTRIAL WASTE USING PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION 2020
ARTÍCULO EN CONGRESO RECUPERACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE GRANADA (PUNICA GRANATUM) APLICANDO LA EXTRACCIÓN CON LÍQUIDOS PRESURIZADOS 2020
ARTÍCULO EN CONGRESO VALORACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE GRANADA (PUNICA GRANATUM) MEDIANTE APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA SUPERCRÍTICA 2020
ARTÍCULO EN CONGRESO APROVECHAMIENTO DE SEMILLAS DE GRANADA (PUNICA GRANATUM), VARIEDAD WONDERFUL PARA LA EXTRACCIÓN DE BIOCOMPUESTOS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE CO2 SUPERCRÍTICO 2020
ARTÍCULO EN CONGRESO Recovery of Phenolic Compounds from Pomegranate (Punica Granatum L.) Agroindustrial Waste using Pressurized Liquid Extraction 2021
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER ANDEAN CROPS: KAÑIWA AND TARWI FLOURS APPLIED TO THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE MUFFINS 2021
ARTÍCULO EN CONGRESO Valorización de residuos agroindustriales y su incorporación en el desarrollo de alimentos funcionales. 2021
CLASE Valoración de Residuos Agroindustriales y Economía Circular 2023
CAPÍTULO DE LIBRO Caracterización de Biocompuestos en el Aceite de Semillas de Granada Wonderful extraídos mediante Dióxido de Carbono Supercrítico 2024 Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria...
ARTÍCULO EN CONGRESO Propiedades físicas, térmicas y reológicas de almidón de mango verde con fines de economía circular 2024
ARTÍCULO EN CONGRESO Tecnologías emergentes e innovación para la seguridad alimentaria 2024

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal
Proyectos de investigación Optimization of medium for direct fermentation of sugarcane molasses for lactic acid production by Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus This work aimed at improving the process of fermentative lactic acid production, determining formulations that will help develop competitive technologies of production. Furthermore, the use of low cost raw materials, easily available on the brazilian market, such as sugarcane molasses and corn steep liquor is proposed. UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Ingeniería y Tecnología Biotecnología Industrial Agosto 2009 Setiembre 2011 SYLVIA CAROLINA ALCAZAR ALAY
Proyectos de investigación Clean technologies application for integral use of semi-defatted annatto seeds (Bixa orellana L.) The semi-defatted annatto seeds, residue from SFE-CO2, were milled and separated according to the diameter of particle (dp) for studies to quantify of bixin and polymers present. Fine particles were used to obtain extracts with higher purity from this pigment using the low pressure solvent extraction (LPSE) with ethanol. Large particles were destined to an hydrothermal treatment designed to modify the vegetal structure of raw material aiming applications in industry. UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Agosto 2011 Octubre 2015 SYLVIA CAROLINA ALCAZAR ALAY
Proyectos de investigación Purificación de compuestos derivados del ácido salicílico, y medición y modelamiento de su solubilidad en CO2 supercrítico. Este proyecto postdoctoral envuelve la purificación de compuestos sintetizados químicamente, derivados del ácido salicílico, específicamente sustancias del grupo salicilanilida; y, el estudio de equilibrio entre fases fluidas a alta presión mediante la medición de la solubilidad en CO2-SC de las sustancias purificadas. PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE Ingeniería y Tecnología Ingeniería Química Marzo 2016 Febrero 2017 SYLVIA CAROLINA ALCAZAR ALAY
Proyectos de investigación Extracción y fraccionamiento de biocompuestos presentes en granada (Punica granatum) asistida por tecnología supercrítica Proyecto Financiado por fondos de Subproyectos de investigación aplicada y desarrollo tecnológico, proyecto de investigación avanzado. Ganador de proceso FONDECYT E041-2018-01-BM (Financiamiento con Banco Mundial) Propuesta 60148 UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Diciembre 2018 Febrero 2022 SYLVIA CAROLINA ALCAZAR ALAY
Proyectos de innovación Fortalecimiento de la Incubadora de Empresas de Alto Impacto del Centro de Emprendimiento, Innovación y Desarrollo de la UPT Promover los proyectos de innovación y emprendimiento ligados a la solución de problemas de ciudades de desierto, comercio fronterizo energías renovables, agrotics industrial y tics (IA y Big Data), la UPT tiene Instituto del Agua IDEA e Instituto de Energías Renovables Asesoramiento y apoyo para desarrollar y optimizar modelos de negocio en etapa de Pre -Incubación e Incubación. Plataforma en línea con servicios de soporte a cada equipo para todas las etapas de Pre-Incubación e Incubación UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Enero 2018 Enero 2021 CARLOS CHALLCO AGUILAR
Proyectos de investigación INCLUSIÓN DE GRANOS ANDINOS: KIWICHA, QUINUA, KAÑIWA Y TARWI, PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS NUTRITIVOS DE PANIFICACIÓN El proyecto tiene como objeto el desarrollo de productos de panificación, elaborados tanto con harina de trigo como con harinas libres de gluten y con características nutritivas especiales otorgadas por los granos andinos cultivados en el Perú: quinua, kiwicha, kañiwa y tarwi. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Enero 2020 Agosto 2022 RITVA ANN MARY REPO-CARRASCO
Proyectos de investigación Estimación de la productividad de olivares usando técnicas de visión artificial y aprendizaje profundo en la región de Tacna Proyecto de Investigación Aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Ciencias Agrícolas Agricultura, Silvicultura y Pesca Marzo 2023 Diciembre 2024 ERBERT FRANCISCO OSCO MAMANI
Proyectos de investigación Trazabilidad de la bioacumulacion y concentracion de metales pesados (arsenico, cadmio y plomo) en suelo, agua, forraje, visceras y muslo en ganado ovino (ovis orientales aries) de los humedales de Ite, region Tacna. Proyecto de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Abril 2023 Octubre 2024 ABRAHAM APAZA CANQUI
Proyectos de investigación Acuicultura sostenible, calidad funcional y aprovechamiento integral de la trucha arcoiris en la lagun de Aricota, region Tacna Investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Ciencias Agrícolas Agricultura, Silvicultura y Pesca Setiembre 2024 Setiembre 2026 HECTOR RODRIGUEZ PAPUICO
Proyectos de investigación ECONOMÍA CIRCULAR EN EL PROCESAMIENTO DEL CACAO (Theobroma cacao) DE FINO AROMA Y MANGO (Mangífera índica) CULTIVADOS EN EL VALLE LA CONVENCIÓN-CUSCO Proyecto de Investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Diciembre 2023 Diciembre 2026 AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI
Proceso de extraccion de biocompuestos a partir del residuo agroindustrial fraccionado de granada (Punica granatum). Patente de invención INDECOPI PERÚ UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN No Otorgada 22072023 Parte del equipo de (I+D) Si
EQUIPO DE CORTE LONGITUDINAL DEL ENDOCARPIO DE MANGO PARA EXPONER LA ALMENDRA DE LA FRUTA Y FACILITAR SU EXTRACCIÓN Patente de modelo de utilidad INDECOPI PERÚ UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA No En trámite Parte del equipo de (I+D) Si

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA Miembro del Comité de Investigación Miembro del Comité de Investigación de la Facultad de Ingeniería UPT Semestre I 2017 PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. RECONOCIMIENTO Ganador de la convocatoria nacional denominada: Proyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico 2018 promovido por CONCYTEC y el Banco Mundial PERÚ
COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NIVEL SUPERIOR - CAPES Programa Estudantes-Convênio de Pós-Graduação – PEC-PG Ganadora de Beca para desarrollar estudios de Doctorado (48 meses de subvención) BRASIL http://capes.gov.br/images/stories/download/editais/resultados/Resultado_PEC-PG_Edital-14-2011.pdf
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Medalla Jorge Basadre Reconocimiento al mérito del personal administrativo adscrito al Vicerrectorado de Investigación por haber alcanzado la categoría de investigador del RENACYT (ex REGINA) reconocido por CONCYTEC PERÚ http://www.unjbg.edu.pe/portal/
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. RECONOCIMIENTO Organización de Evento "Perú con Ciencia Tacna - 2018" PERÚ http://www.unjbg.edu.pe/resoluciones/index.php
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Organizador de Evento Científico Programa de Capacitación en Investigación para Estudiantes PERÚ http://www.unjbg.edu.pe/portal/
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. MIEMBRO DEL COMITÉ DE ÉTICA INSTITUCIONAL - CEI Mediante RR N°6801-2020-UN/JBG de fecha 09 de enero de 2020 se conforma el Comité de Ética Institucional de la UNJBG, incorporando como MIEMBRO EXTERNO a Dra. S. Alcázar Alay. por un período de 2 años. PERÚ http://www.unjbg.edu.pe/resoluciones/index.php
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ-CONSEJO DEPARTAMENTAL TACNA Ponencia l Ciclo de Conferencias Virtuales “Mes de la Ingeniería” Ponencia durante el l Ciclo de Conferencias Virtuales “Mes de la Ingeniería” con motivo del 59° Aniversario de Creación Institucional del Colegio de Ingenieros del Perú - Consejo Departamental de Tacna. Tema "Investigación e innovación para la valoración de coproductos agroindustriales" PERÚ http://www.ciptacna.org.pe/
ASOCIACION DE CIENTIFICOS PERUANOS-CIENTIFICOS.PE Miembro de la Comunidad de Científicos.pe Espacio de interacción entre la diáspora científica peruana alrededor del mundo, los actores del desarrollo de la ciencia y la educación en nuestro país y la sociedad en general. PERÚ https://www.cientificos.pe/
PERU CHAMPS Mentora en el programa de Mentoring STEM Certificado de Reconocimiento a SYLVIA CAROLINA ALCAZAR ALAY Por haber participado bajo el rol de Mentor/a en el programa de Mentoring STEM, realizado del 14 de setiembre hasta el 9 de noviembre, junto a los y las Champs. Reforzando así, el compromiso de formarlos(as) como agentes de cambio social y contribuyendo a la mejora de la calidad educativa en el país. PERÚ
RED PERUANA DE UNIVERSIDADES Reconocimiento como PONENTE en la III Semana de la Investigación Por su participación como ponente en la III Semana de la Investigación realizada del 24 al 28 de octubre. El(La) ponente expuso el tema “Extracción y fraccionamiento de biocompuestos presentes en granada (punica granatum) asistida por tecnología supercrítica” PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. Miembro del Comité de Ética en Investigación -CEI, UNJBG Designación como miembro externo del Comité de Ética en Investigación, periodo 2022 - 2024 PERÚ http://www.unjbg.edu.pe/portal/
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ. Premio al Segundo Puesto en el Concurso "Ingeniera CIP 2023" El CIP - Consejo Nacional destaca la participación de las mujeres ingenieras en la sociedad. PERÚ https://www.cip.org.pe/ganadoras-de-la-ingeniera-cip-2023/
UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE G. AGRADECIMIENTO Y FELICITACIÓN XIIJornada de Trabajos de Investigación de la ESAM PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA Reconocimiento y Felicitación Institucional Expresar a nombre de la UNIQ el reconocimiento y felicitación por su destacada contribución y alto compromiso en el ejercicio de sus funciones. PERÚ https://www.gob.pe/institucion/uniq/normas-legales/6787731-249-2025-uniq-co
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA Reconocimiento Reconocer a nombre de la UNIQ a la distinguida docente investigadora de nivel IV RENACYT por su destacada labor, dedicación y valioso aporte al campo de la investigación. PERÚ https://www.gob.pe/institucion/uniq/normas-legales/
Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba Designación Organización y ejecución de la II Feria de Innovación, Tecnología, Emprendimiento y Ciencia 2025 Designación como Sub-Coordinadora para la organización y ejecución de la II Feria de Innovación, Tecnología, Emprendimiento y Ciencia 2025 (II FITEC) PERÚ https://www.gob.pe/institucion/uniq/normas-legales/
Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba Reconocimiento Creación del Grupo de Investigación "Valorización y aprovechamiento de coproductos agroindustriales" - VALORIZA PERÚ https://www.gob.pe/institucion/uniq/normas-legales/7132419-493-2025-uniq-co
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