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Ficha CTI Vitae
VARGAS DE LA CRUZ CELIA BERTHA

Scientific research has set some objectives for my life. I am a pharmaceutical chemist at the University of San Marcos. I graduated from the University of Bologna, Italy, with a master of science in pharmaceutical biotechnology. I am also a biological sciences and engineering doctoral candidate through the Fondecyt Scholarship. As I have studied analytical chemistry and biotechnology, I have learned to use different analytical techniques, such as HPLC, nano HPLC, UPLC, GC, MS/MS, or MS/Q-TOF and MALDI-TOF. I use these techniques to study microbial, fruit, and vegetable metabolites in order to learn more about degenerative diseases and how they are connected to the intestinal microbiome. In addition, I have also completed a Master’s Degree in Toxicology at the University of San Marcos, which will allow me to complement my scientific studies in biotechnology. Moreover, I am responsible for the laboratory of the Latin American Center for Teaching and Research in Food Bacteriology (CLEIBA) of the Faculty of Pharmacy and Biochemistry, UNMSM. I am also in charge of the Biotechnology and Omics in Life Sciences "BIOLIFS" Research Group, which is made up of researchers from all over the world working together to do cutting-edge research in biotechnology, microbiology, food safety, and bioanalytical chemistry. We use the omics sciences (genomics, transcriptomics, proteomics, lipidomics, and metabolomics) in health, agriculture, medicine, and cosmetics. In addition, the group will be made up of students, graduates, undergraduates, and graduate thesis students from the Faculty of Pharmacy and Biochemistry. Our work group comprises international experts from Italy, Portugal, Chile, Pakistan, España, India, and China.

Fecha de última actualización: 03-04-2024
 
Código de Registro:   P0051026
Ver:   Ficha Renacyt


Scopus Author Identifier: 57215218631
Web of Science ResearcherID: Y-2796-2019
Fecha:  01/03/2019

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS DOCENTE INVESTIGADOR Docente Investigador Enero 2018 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS RESPONSABLE DEL LABORATORIO DEL CLEIBA Jefe/Coordinador de Laboratorio de investigación Noviembre 2023 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS COORDINADOR DE GRUPO DE INVESTIGACIÓN BIOLIFS “BIOLIFS”, está integrado por investigadores nacionales e internacionales bajo los lineamientos de ciencias de la vida para realizar investigaciones multidisciplinarias de alta vanguardia en biotecnología, microbiología e inocuidad de alimentos y química bioanalítica, aplicando las ciencias ómicas en las áreas de salud, agricultura, medicina, cosmética, industria farmacéutica y ciencia de los alimentos. Formamos una red de colaboración con Pakistan,India, Chile,España, China, Italia y Portugal. Jefe/Coordinador de Grupo de investigación Enero 2019 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS DIRECTOR DE LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN Jefe/Coordinador de Unidad de investigación Enero 2021 Mayo 2021
TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS S.A. (TASA) JEFE DE LABORATORIO I&D Otros cargos relacionados a (I+D+i) Junio 2016 Febrero 2017
CENTRO UNIFICATO DI RICERCA BIOMEDICA APPLICATA ASISTENTE DE INVESTIGACION Otros cargos relacionados a (I+D+i) Agosto 2014 Agosto 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS JEFE DE PRACTICA QUÍMICA ORGÁNICA Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2012 Agosto 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS JEFE DE ÁREA DE QUÍMICA INSTRUMENTAL CENTRO CONTROL ANALITICO Jefe del Area de Instrumentacion analitica del Laboratorio del Centro Control Analitico, de la Facultad de Farmacia y Bioquímica UNMSM Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2010 Enero 2012

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Universidad Ordinario-Auxiliar Enero 2018 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Magister LEENIN FLORES RAMOS Marzo 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Segunda especialidad IVONNE JULIA RUIZ PASACHE Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Segunda especialidad EDWIN ALFONSO ESPINOZA GUTIERREZ Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Segunda especialidad SHEYLA LUCILA CAYO MORALES Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Segunda especialidad NANCY FERNANDEZ BONIFACIO Febrero 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2019 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Programa de Proyectos de INVESTIGACIÓN para Grupos de Investigación 30000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2020 Proyectos de investigación básica UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Programa de Proyectos de INVESTIGACIÓN para Grupos de Investigación 29000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2020 Proyectos de investigación aplicada FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT Proyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico 2020 200000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2021 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS RR-2021 Proyecto de Investigación INTERDISCIPLINARIO PNESTP-MINEDU 200000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2022 Proyectos de investigación aplicada PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA E041-2022-02 “Proyectos de Investigación Aplicada” 500000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2023 Proyectos de investigación básica PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA E041-2023-01 “PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN BÁSICA” 500000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2023 Proyectos de equipamiento cientifico/tecnológico PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA E044-2023-01-BM FORTALECIMIENTO DE LABORATORIOS 1851515.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO QUIMICO FARMACEUTICA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUIMICA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ
MAGISTER GRADO DE MÁSTER EN BIOTECNOLOGÍAS FARMACÉUTICAS ALMA MATER STUDIORUM UNIVERSIDAD DE BOLONIA ITALIA

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSITA DEGLI STUDI DI BOLOGNA, UB CHEMICAL AND GENOMICS BASED STRATEGIES IN THE DISCOVERY OF NOVEL DRUG TARGETS DIAS 7 Italia Junio 2013 Junio 2013

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Chemical analysis and bioactive compounds from agrifood by-products of peruvian crops Inga M. 2024 10.3389/FSUFS.2024.1341895 Frontiers in Sustainable Food Systems 2024: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Obtaining an Oily Ingredient Rich in PUFAS and Tocopherols and a High-Nutritional-Value Flour from Beans (Phaseolus vulgaris L.) by Supercritical CO<inf>2</inf> Extraction Benites-Mena J. 2024 10.3390/FOODS13010036 Foods 2024: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Benzimidazol-1-yl-1-phenylpropanone Analogs as Potent Antimicrobial Agents: Rational Design and Synthesis Babbar R. 2023 10.1002/CBDV.202300379 Chemistry and Biodiversity 2023: No disponible**, 2020: Q2
Review Current trends in epigenetic, cellular and molecular pathways in management of rheumatoid arthritis Makkar R. 2023 10.1007/S10787-023-01262-5 Inflammopharmacology 2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica The curative and mechanistic acumen of curcuminoids formulations against haloperidol induced Parkinson’s disease animal model Saleem U. 2023 10.1007/S11011-022-01122-1 Metabolic Brain Disease 2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica Administration of α-lipoic acid and silymarin attenuates aggression by modulating endocrine, oxidative stress and inflammatory pathways in mice Karim A. 2023 10.1007/S11011-023-01258-8 Metabolic Brain Disease 2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica Postulating the possible cellular signalling mechanisms of antibody drug conjugates in Alzheimers disease Punyakoti P. 2023 10.1016/J.CELLSIG.2022.110539 Cellular Signalling 2023: No disponible**, 2020: Q2
Review Understanding the mechanistic pathways and clinical aspects associated with protein and gene based biomarkers in breast cancer Behl T. 2023 10.1016/J.IJBIOMAC.2023.126595 International Journal of Biological Macromolecules 2023: No disponible**, 2020: Q1
Review Molecular Aspects and Therapeutic Implications of Herbal Compounds Targeting Different Types of Cancer Sharma A. 2023 10.3390/MOLECULES28020750 Molecules 2023: No disponible**, 2020: Q1
Review Unveiling the Pharmacological and Nanotechnological Facets of Daidzein: Present State-of-the-Art and Future Perspectives Singh S. 2023 10.3390/MOLECULES28041765 Molecules 2023: No disponible**, 2020: Q1
Review Understanding the Potential Role of Nanotechnology in Liver Fibrosis: A Paradigm in Therapeutics Singh S. 2023 10.3390/MOLECULES28062811 Molecules 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Design and synthesis of neoteric benzylidene amino-benzimidazole scaffolds for antioxidant and anti-inflammatory activity Swikriti 2023 10.4155/FMC-2023-0058 Future Medicinal Chemistry 2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica Detailed investigation of the composition and transformations of phenolic compounds in fresh and fermented Vaccinium floribundum berry extracts by high-resolution mass spectrometry and bioinformatics Cerrato A. 2022 10.1002/pca.3105 Phytochemical Analysis Q1
Artículo en revista científica Unravelling the photoprotective effects of freshwater alga Nostoc commune Vaucher ex Bornet et Flahault against ultraviolet radiations Bhatia S. 2022 10.1007/s11356-021-16704-2 Environmental Science and Pollution Research Q1
Review Emergence of microneedles as a potential therapeutics in diabetes mellitus Zahoor I. 2022 10.1007/s11356-021-17346-0 Environmental Science and Pollution Research Q1
Artículo en revista científica Anti-migraine activity of freeze-dried latex obtained from Calotropis gigantea Linn Bhatia S. 2022 10.1007/s11356-021-17810-x Environmental Science and Pollution Research Q1
Review Emergence of nutriments as a nascent complementary therapy against antimicrobial resistance Kaur R. 2022 10.1007/s11356-022-20775-0 Environmental Science and Pollution Research Q1
Book Chapter Microbial food products: A sustainable solution to alleviate hunger Landa-Acuña D. 2022 10.1016/B978-0-323-89938-3.00001-3 Relationship Between Microbes and the Environment for Sustainable Ecosystem Services, Volume 1: Microbial Products for Sustainable Ecosystem Services No Aplica
Book Chapter Relationship between probiotics and living beings for sustainable life on land Vargas-de-la-Cruz C. 2022 10.1016/B978-0-323-89938-3.00004-9 Relationship Between Microbes and the Environment for Sustainable Ecosystem Services, Volume 1: Microbial Products for Sustainable Ecosystem Services No Aplica
BOOK An Integration of Phycoremediation Processes in Wastewater Treatment 2022 10.1016/c2020-0-00096-4 Celia Vargas-De-La-Cruz a través de ORCID
Artículo en revista científica Active sites of peptides Asp-Asp-Asp-Tyr and Asp-Tyr-Asp-Asp protect against cellular oxidative stress Liu H. 2022 10.1016/j.foodchem.2021.130626 Food Chemistry Q1
Artículo en revista científica Tridax procumbens Ameliorates Streptozotocin-Induced Diabetic Neuropathy in Rats via Modulating Angiogenic, Inflammatory, and Oxidative Pathways Kakkar M. 2022 10.1155/2022/1795405 Evidence-based Complementary and Alternative Medicine Q2
Artículo en revista científica Elucidating the Neuroprotective Effect of Tecoma stans Leaf Extract in STZ-Induced Diabetic Neuropathy Gupta A. 2022 10.1155/2022/3833392 Evidence-based Complementary and Alternative Medicine Q2
Review Radioprotective Potential of Nutraceuticals and their Underlying Mechanism of Action Iqbal S. 2022 10.2174/1871520621666210223101246 Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry Q3
Artículo en revista científica Fermentation of Vaccinium floribundum Berries with Lactiplantibacillus plantarum Reduces Oxidative Stress in Endothelial Cells and Modulates Macrophages Function Marracino L. 2022 10.3390/nu14081560 Nutrients Q1
Artículo en revista científica Appraisal of the pharmacokinetic profile, histopathology, and stability studies of a fast dissolving oral film based on natural polysaccharide Sheikh F.A. 2022 10.36721/PJPS.2022.35.3.SP.937-944.1 Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences Q3
BOOK_CHAPTER Diversity of Cordyceps from Different Environmental Agroecosystems and Potential Applications 2021 10.1007/978-3-030-67561-5_6 Celia Vargas-De-La-Cruz a través de ORCID
BOOK_CHAPTER Bioprospecting for Biomolecules from Different Fungal Communities: An Introduction 2021 10.1007/978-3-030-85603-8_1 Celia Vargas-De-La-Cruz a través de ORCID
Review Free fatty acid receptor 1: a ray of hope in the therapy of type 2 diabetes mellitus Arora A. 2021 10.1007/s10787-021-00879-8 Inflammopharmacology 2021: No disponible**, 2020: Q2
Review Deciphering the focal role of endostatin in Alzheimer’s disease Kaur D. 2021 10.1007/s11356-021-16567-7 Environmental Science and Pollution Research 2021: No disponible**, 2020: Q2
Book Chapter Biological Wastewater Treatment Technology: Microalgae Landa-Acuña D. 2021 10.1016/B978-0-12-821881-5.00016-7
Artículo en revista científica Polyphenol-rich extract of Zhenjiang aromatic vinegar ameliorates high glucose-induced insulin resistance by regulating JNK-IRS-1 and PI3K/Akt signaling pathways Xia T. 2021 10.1016/j.foodchem.2020.127513 Food Chemistry 2021: No disponible**, 2020: Q1
Review Mechanistic insights into the role of B cells in rheumatoid arthritis Singh A. 2021 10.1016/j.intimp.2021.108078 International Immunopharmacology 2021: No disponible**, 2020: Q1
Review Decrypting the potential role of α-lipoic acid in Alzheimers disease Kaur D. 2021 10.1016/j.lfs.2021.119899 Life Sciences 2021: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Dendrobium officinale Polysaccharide Alleviates Intestinal Inflammation by Promoting Small Extracellular Vesicle Packaging of miR-433-3p Liu H. 2021 10.1021/acs.jafc.1c05134 Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Nutraceutical, antioxidant, antimicrobial properties of pyropia vietnamensis (Tanaka et pham-hong ho) j.e. sutherl. et monotilla Bhatia S. 2021 10.2174/1573407216666200227094935 Current Bioactive Compounds 2021: No disponible**, 2020: Q2
Review Applications of adductomics in chemically induced adverse outcomes and major emphasis on DNA adductomics: A pathbreaking tool in biomedical research Behl T. 2021 10.3390/ijms221810141 International Journal of Molecular Sciences 2021: No disponible**, 2020: Q1
Review Polyphenols targeting MAPK mediated oxidative stress and inflammation in rheumatoid arthritis Behl T. 2021 10.3390/molecules26216570 Molecules 2021: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Anti-Parkinson’s evaluation of Brassica juncea leaf extract and underlying mechanism of its phytochemicals Saleem U. 2021 10.52586/5007 Frontiers in Bioscience - Landmark S/C***
Book Chapter Bioremediation: A low-cost and clean-green technology for environmental management Landa-Acuña D. 2020 10.1007/978-981-15-1812-6_7
Book Chapter Analysis of other phenolics (capsaicin, gingerol, and alkylresorcinols) Shah I. 2020 10.1016/B978-0-12-816455-6.00006-8
Book Chapter Analysis of pentaterpenoids Blundell R. 2020 10.1016/B978-0-12-816455-6.00013-5
Book Chapter Analysis of proteins, peptides, and amino acids Shah M.A. 2020 10.1016/B978-0-12-816455-6.00024-X
Book Chapter Microbial bioremediation of azo dye through microbiological approach Vargas-De La Cruz C. 2020 10.1016/B978-0-12-819860-5.00019-5
Artículo en revista científica Development analytical methodology and characterization of circulating albumin microheterogeneity in patients with acute alcohol intoxication by mass spectrometry micro q-tof and maldi-tof Vargas-De-La-Cruz C. 2020 10.36295/ASRO.2020.231042 Annals of Tropical Medicine and Public Health (discontinued) 2020: No disponible**, 2019: Q4
Artículo en revista científica Comparison of chemometric methods for assessing blending end-point by using NIR and Raman spectroscopy Cueva-Mestanza R. 2020 10.36295/ASRO.2020.231043 Annals of Tropical Medicine and Public Health (discontinued) 2020: No disponible**, 2019: Q4
Book Chapter Bioavailability and safety of phytonutrients Niaz K. 2019 10.1016/B978-0-12-815354-3.00003-4
Artículo en revista científica Development of broad spectrum mycosporine loaded sunscreen formulation from Ulva fasciata delile Bhatia S. 2019 10.1051/bmdcn/2019090317 BioMedicine (Netherlands) Q2

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
RESUMEN DE CONGRESO Phylogenetic analysis of native lactobacillus strain isolated from Vaccinium floribundum Kunth using 16S rDNA - Bélgica 2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Molecular Characterization of Native Lactobacillus Strains Isolated from Vaccinium floribundum Kunth by Partial Sequencing of 16S rDNA Genes - USA 2019
RESUMEN DE CONGRESO Caracterización química, compuestos fenólicos, actividad antioxidante y propiedades bioactivas In Vitro de la mullaca (Vaccinium Floribundum Kunth) 2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER EXTRACCION Y CARACTERIZACION DE DOS VARIEDADES DE PHASEOLUS VULGARIS (NUMIAS) LIOFILIZADAS DE LA REGIÓN ANDINA DE ANCASH MEDIANTE TÉCNICAS ECO AMIGABLES CON CO2 SUPERCRÍTICO Y SOLVENTES ACELERADOS (ASE) - URUGUAY 2020
RESUMEN DE CONGRESO Antibacterial and antioxidant activity of optimized extract of polyphenol compounds using an eco-friendly technique, from native Andean berries ( Vaccinium jloribundum Kunth) - China 2023

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Proyectos de investigación Estudio de la fermentación de las bacterias probioticas de ácido láctico en berries nativos y su aplicación para potenciar sus propiedades antioxidantes UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2018 Marzo 2019 BENEDICTA CARMEN LOPEZ FLORES Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación Caracterización de compuestos polifenolicos en berries nativos y su aplicación antioxidante in vitro e in vivo inducidos por stress oxidativo. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Abril 2017 Marzo 2020 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Adaptación de la metodología analítica para la determinación de residuos de plaguicidas en frutas nativas de exportación mediante UPLC-MS/MS UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2011 Diciembre 2011 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ciencias Naturales
Proyectos de investigación Obtención de productos farmacéuticos mediante el cultivo de tejidos elicitados por alginato de sodio, quitina, quitosano e inulina, de las especies: C. roseus, D. stramonium y M. citrifolia UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2008 Diciembre 2008 CESAR FUERTES RUITON Ciencias Naturales
Proyectos de investigación Potencial nutracéutico de componentes bioactivos de la microbiota endófita de semillas de Phaseolus vulgaris L. “nuñas” nativas del Perú La Ñuña o frijol reventor (Phaseolus vulgaris L.) se cultiva y crece en forma silvestre y su consumo está ampliamente difundido en la región andina del Perú. Existen escasos estudios de la microbiota endófita de la ñuña y la caracterización química de sus componentes bioactivos con potencial nutracéutico para obtener péptidos hidrolizables con actividades biológicas. Siendo este frijol una fuente importante de nutrientes en la alimentación del poblador rural andino. Este proyecto tiene como obje UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2019 Marzo 2020 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación SOLUCIONES DE RECUBRIMIENTO A BASE DE QUITOSANO Y NANOQUITOSANO FUNCIONALIZADAS CON ACEITES ESENCIALES Y GOMA TARA PARA EL INCREMENTO DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE FILETES DE TRUCHA ARCOIRIS (Oncorhynchus mykis El proyecto brinda una propuesta innovadora a emplearse en la industria alimentaria para la conservación e incremento del tiempo de vida útil de filetes de trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss, mediante el recubrimiento por inmersión en soluciones de biopolímeros formados a partir de quitosano y nanoquitosano funcionalizados con aceites esenciales de Minthostachys mollis "muña", Piper carpunya "pinku" y goma tara, caracterizándose por ser un producto con alto poder antioxidante y antimicrobiano. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2019 Marzo 2020 CÉSAR MÁXIMO FUERTES RUITÓN Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación Biorefinería mediante CO2 supercrítico y extracción por solvente acelerada (ASE) de la lucuma (Pouteria lucuma) y de los compuestos bioactivos repotenciados por sus microorganismos endófitos y epifitos Este proyecto tiene como objetivo caracterizar molecularmente las cepas endófita y epifita de bacterias y hongos aplicando técnicas bioinformáticas. Además aplicar biorefinería, tales como la extracción con CO2 supercríticos y extracción por solventes acelerados para la obtención de metabolitos presentes en sus residuos y la microbiota asociada a la lucuma. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Junio 2020 Junio 2021 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Efecto de soluciones de recubrimiento a base de aceite esencial de canela y extracto de vainas de vainilla encapsulados en matriz de nanoquitosano para la mejora del tiempo de vida util de arándanos frescos El proyecto brinda una propuesta innovadora a emplearse potencialmente en la industria alimentaria para promover la conservación e incremento del tiempo de vida útil de arándanos frescos mediante la aplicación del recubrimiento por inmersión en solución biopolimerica constituida por una matriz de nanoquitosano que encapsule agentes con notable efecto antioxidante y antimicrobiano demostrado ( aceite esencial de canela y extracto de vainilla) UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Agosto 2020 Agosto 2021 CÉSAR MÁXIMO FUERTES RUITÓN Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación “Diseño de un recubrimiento bioactivo basado en polímeros y compuestos antioxidantes provenientes de los residuos de la agroindustria usando tecnología eco amigable para la conservación post cosecha de frutas”, Esta investigación evalúa el potencial antioxidante y antimicrobiano de residuos de la industrialización de frutas en el Perú permitiendo identificar aquellos que sobresalen para su aplicación en la formulación de un recubrimiento, efectivo que retrase los eventos degradativos y negativos para la conservación poscosecha de frutas. Los productos de esta investigación consisten en: una metodología de extracción optimizada y ecoamigable y un revestimiento con probado efecto positivo en la conservac UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Mayo 2021 Mayo 2023 MARIANELA SONIA INGA GUEVARA Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación NANOENCAPSULACIÓN POR GELIFICACIÓN IÓNICA DE POLIFENOLES DE BERRIES NATIVOS ANDINOS OBTENIDOS POR EXTRACCIÓN BAJO TÉCNICAS ECO AMIGABLES DE SOLVENTES ACELERADOS/PRESURIZADOS ASISTIDA CON ULTRASONIDO Y SU EVALUACIÓN FUNCIONAL BIOLÓGICA. Los berries nativos crecen en forma silvestre y están difundidos ampliamente en la región andina del Perú. Su consumo se ha asociado con propiedades beneficiosas para la salud. Estas propiedades estarían relacionadas con la cantidad y calidad de los compuestos polifenólicos. Estos frutos son perecederos por lo que pierden rápidamente su calidad comercial, nutricional y funcional. Por lo que se hace necesario proponer alternativas de conservación y aprovechamiento industrial que preserve sus prop UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Agosto 2021 Agosto 2022 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación “Desarrollo de un nutracéutico basado en nanoliposomas para la encapsulación y administración de agentes bioactivos a partir de los berries nativos y maíz morado, aplicando tecnología eco-amigable”, Este estudio tiene como objetivo desarrollar un nutracéutico basado en capsulas de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) que contengan nanoliposomas de acido hiauluronico ( hialurosomas) liofilizados como portadores innovadores de extractos de dos ecotipos de berries nativos (Vaccinium floribundum), maíz morado (Zea maíz L.) y sus residuos, para mejorar la estabilidad, liberación y eficacia de compuestos bioactivos, como antocianinas, flavonoides y ácidos fenólicos en el tracto intestinal. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Setiembre 2022 Setiembre 2024 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación “Caracterización metagenómica de la microbiota de la cabra y su efecto sobre el perfil metabolómico de un fermentado a base de algarrobo de la región Piura” Las propiedades del algarrobo se conocen de manera presuntiva químicamente y molecularmente, que nos vemos en la imperiosa necesidad de aplicar técnicas emergentes como las ómicas: metagenómica y metabolómica para su completa caracterización. Por ello el objetivo principal es caracterizar el metagenoma de la microbiota de la cabra y su efecto sobre el perfil metabolómico de un fermentado a base de algarrobo en la región Piura. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Junio 2023 Junio 2025 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Efecto de los caldos fermentados de bacterias acido lácticas enriquecidos con extractos fenólicos de frutos nativos, sobre la mitigación de acrilamida en Chips & Snacks de origen peruano el efecto de la fermentación con bacterias acido lacticas, reduce el pH que confiere un efecto beneficioso para combatir la formación de productos de Maillard e inhibir aún más la reacción de la asparagina que se convierte en acrilamida. Ademas la adición de extractos fenólicos de los frutos nativos, con acción antioxidante, a los “fermentados” potenciará la mitigación de acrilamida. Resaltando que la extracción se realizará con técnicas eco-amigables (CO2 supercriticos y ASE) UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Mayo 2023 Mayo 2024 CELIA BERTHA VARGAS DE LA CRUZ Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT Beca de movilización Bélgica Se presentó los resultados del proyecto de investigación "Estudio de la fermentación de bacterias probióticas de ácido láctico en berries nativos y su aplicación para potenciar sus propiedades antioxidantes" BÉLGICA
ALMA MATER STUDIORUM UNIVERSIDAD DE BOLOGNA BORSI DI STUDIO LAUREA MAGISTRALE Beca Master of Science Pharmaceutical and Biotechnology ITALIA https://www.unibo.it/en/services-and-opportunities/study-grants-and-subsidies/ergo, http://www.er-go.it/index.php?id=5963
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT Beca Doctoral Fondecyt-Universidad Nacional Agraria La Molina BECA DOCTORADO CIENCIAS E INGENERIA BIOLÓGICAS PERÚ http://www.lamolina.edu.pe/doctorado/PDCIB/
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