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Tipo de Producción |
Título |
Año de Producción |
Título de la fuente |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO DE LAS COBERTURAS BIODEGRADABLES Y TEMPERATURA SOBRE EL COLOR, FIRMEZA Y PÉRDIDA DE PESO EN PALTA (Persea americana Mill) HASS, DURANTE EL ALMACENAMIENTO. |
2009 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
COBERTURA BIODEGRADABLE GELATINA-ALMIDON-TARA Y LAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y SENSORIALES DE UVA (Vitis vinífera) RED GLOBE, DURANTE EL ALMACENAMIENTO. |
2010 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO DEL DESINFECTANTE, TIPO DE EMPAQUE Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DEL HONGO SILVESTRE COMESTIBLE (Suillus luteus). |
2010 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO TRATAMIENTO DESINFECTANTE Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y SENSORIALES DE REBANADAS DE MANGO (Mangifera indica) KENT MINIMAMENTE PROCESADO. |
2011 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE HARINA DE CÁSCARA DE ESPÁRRAGO BLANCO (Asparagus officinalis L.) Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE SUSTITUCIONES EN GALLETAS DULCES. |
2006 |
Revista Oficial de la Universidad Privada Antenor Orrego... |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
CONTENIDO DE ANTOCIANINAS TOTALES, FENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN PULPAS DE FRUTAS |
2007 |
18 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO DE LA ADICIÓN PARCIAL DE CASCARA DE ESPARRAGO Y BRACTEAS DE ALCACHOFA EN POLVO Y SALVADO DE TRIGO EN SUSTITUCION DE HARINA SOBRE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES DEL PAN |
2008 |
Pueblo Continente |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto de la dosis de irradiación y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de en rebanadas de carambola (Averrhoa carambola L.) golden star mínimamente procesada. |
2012 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas |
2013 |
Scientia Agropecuaria ISSN 2077-9917 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto del agente antimicrobiano en la cobertura biodegradable y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, recuento de mohos y levaduras y apariencia general en palta (Persea americana Mill), Hass. |
2013 |
Pueblo Continente ISNN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y ANTIOXIDANTES, EN EL HONGO OSTRA (Pleurotus ostreatus), MÍNIMAMENTE PROCESADO |
2014 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Mejora de procesos aplicando la metodología DMAIC Six Sigma, en el control y reducción de la variabilidad del pH en conservas de pimiento piquillo |
2015 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
VI Encuentro Científico Internacional del norte- Verano |
2015 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
V Encuentro Científico Internacional del norte- Verano |
2014 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
V Encuentro Científico Internacional del norte- Invierno |
2014 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
IV Encuentro Científico Internacional del norte- Invierno |
2013 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Curso Especialización: Tecnología Frutas y Hortalizas |
2015 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
I Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social |
2013 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
XI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
2013 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
II Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social |
2016 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Primer Workshop de Investigación Científica UPAO |
2012 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto de la concentración de ozono gaseoso sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y apariencia general en uva (Vitis vinifera L.) variedad red globe |
2016 |
Agroindustrial science ISSN 2226-2989 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
VII Encuentro Científico Internacional del Norte |
2016 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
VIII Congreso Científico Internacional del Norte, Verano 2017 |
2017 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
VIII Congreso Científico Internacional del Norte, Invierno 2017 |
2017 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
V Congreso Nacional Descentralizado de Estudiantes de Nutrición |
2017 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto de la temperatura y concentración de sólidos solubles sobre las
propiedades reológicas de la pulpa de guanábana (Annona muricata L.) |
2012 |
Pueblo Continente ISSN 1991-5837 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EVALUACIÓN DE CARACTERíSTICAS DE CALIDAD EN BARRAS DE CEREALES CON ALTO CONTENIDO DE FIBRA Y PROTEíNA |
2018 |
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto del ozono gaseoso sobre las características fisicoquímicas, microbiologicas y apariencia general de Punica Granatum L. wonderful fresca |
2016 |
Scientia Agropecuaria |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Optimization of ozone concentration and storage time in green asparagus (Asparagus officinalis L.) using response surface methodology |
2021 |
Vitae |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Applying Process Improvement DMAIC - Six
Sigma, on the Control and Reduction of pH
Variability in Canned Piquillo Peppers
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2015 |
13th LACCEI Annual International Conference: Engineerin... |