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Ficha CTI Vitae
MASCO ARRIOLA MERY LUZ

Doctorado en Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente, Universidad Nacional del Altiplano. Estudios concluidos de Doctorado en Administración, Universidad Nacional de San Antonio de Abad del Cusco. Master of Science in Food Science, University of Illinois, U.S.A. Ingeniero Químico, Universidad Nacional de San Antonio de Abad del Cusco. Diplomados en Seguridad Alimentaria, Seguridad Industrial, Evaluación de Proyectos, Gestión de Riesgos. Segunda Especialidad en Hidrocarburos y Gas Natural. Profesora Principal en la Universidad Nacional de San Antonio de Abad del Cusco. Directora de la Unidad de Posgrado, Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Directora del Centro de Idiomas de la UNSAAC. Directora del Centro Preuniversitario de la UNSAAC. Directora de Proyección Social. Directora de la Escuela Profesional de Ingeniería Química. Decana de la Facultad de Ingeniería de Procesos, UNSAAC. Miembro del Colegio de Ingenieros cede Cusco. Profesora de pregrado, asignaturas de Mecánica de Fluidos, Transferencia de Calor y Masa, Tecnología de Alimentos, Seguridad Industrial, Seminario Profesora de posgrado, asignaturas de Seminario, Preservación de Alimentos e Ingeniería de Alimentos. Asesora de tesis de pre y posgrado en las áreas de Alimentaria, Seguridad, Energía y Proyectos Industriales. Becaria Fullbright U.S.A. Investigador Renacyt Nivel V. Vicerrectora de Investigación de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas.

Fecha de última actualización: 16-07-2025
 
Código de Registro:   P0010393
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 57343147400

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : MASCO ARRIOLA
Nombres: MERY LUZ
Género: FEMENINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PROFESORA PRINCIPAL Profesora Principal a D.E. del departamento Academico de Ingeniería Química Febrero 2013 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PROFESORA PRINCIPAL Profesora Principal del Departamento Académico de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de San Antonio de Abad del Cusco Diciembre 1984
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSé MARíA ARGUEDAS VICERRECTORA DE INVESTIGACION Vicerrectora de Investigación elegida en la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas Otros cargos relacionados a (I+D+i) Julio 2023 A la actualidad

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Universidad Ordinario-Principal Profesora Principal a DE, Departamento Académico de Ingeniería Químcia- Facultad de Ingeniería de Procesos Diciembre 1984 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Universidad Ordinario-Principal Profesora Principal Diciembre 1984 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister DAVID FERNANDO PALOMINO QUISPE Abril 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister CASTRO PEREZ GLADYS MARILU Octubre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título LUIS MIGUEL MAMANI LEON Y ADOLFO CCOLQQUE COLQQUE Y Octubre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título GLORIA VEGA HUANCA Y NORMA MENDOZA HUALLPA Mayo 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título ERIKS GUTIERREZ HUAMANI Y ALAN BUSTAMANTE MAMANI Mayo 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister JAVIER PILLCO SOTO Junio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título JANETT KATHERINE FLORES HILARES Julio 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister FIDEL GAMARRA SOTO Marzo 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister Barragán Condori, Melquiades Junio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título Gloria, VEGA HUANCA - Norma, MENDOZA HUALLPA Junio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título Torres Cuadros, Elias Julio 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título Castillo Quispehuanca, Alvaro Michel Mayo 2018
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO Doctorado David Choque Quispe Mayo 2020
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO Doctorado Yudith Choque Quispe Mayo 2021
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO Doctorado CARLOS ALBERTO LIGARDA SAMANEZ Diciembre 2021
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO Doctorado Aydeé Marilú Solano Reynoso Junio 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título MILHUAY ABARCA AROSQUIPA y ROLANDO CCATUMA BAUTISTA Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título PUMA CASTILLA MARCO WILLIAM Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Licenciado / Título MELINA VELSAQUEZ MEZA Julio 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister HERMOGENES CCASANI DAVALOS Febrero 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Magister JANETH MIREYA GONZALES CARI Diciembre 2024

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO TITULO DE INGENIERO QUIMICO UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA QUIMICA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO QUIMICO UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ
DOCTORADO DOCTORIS SCIENTIAE EN CIENCIAS, TECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PERÚ
MAGISTER MAGISTER SCIENTIAE, ESPECIALIDAD: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente
MAGISTER MASTER OF SCIENCE IN FOOD SCIENCE UNIVERSITY OF ILLINOIS USA ESTADOS UNIDOS Setiembre 1993 Noviembre 1995

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA UNI DIPLOMADO EN GERENCIA DE PROYECTOS SEGÚN EL PMBOK® 2008, ESTÁNDAR DEL PMI® DIAS 12 Perú Setiembre 2010 Diciembre 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA CURSO DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL A NIVEL DE POST-GRADO “AUDITORÍA DE SISTEMAS INTEGRADOS DE G DIAS 30 Perú Julio 2012 Marzo 2013
INSTITUTO ARGENTINO DE PETROLEO Y GAS SEGUNDA ESPECIALIDAD EN INGENIERÍA DEL GAS NATURAL MESES 10 Perú Marzo 2005 Diciembre 2005
UNIVERSIDAD RICARDO PALMA DIRECCIÓN DE LA SEGURIDAD, SALUD Y RIESGOS OCUPACIONALES MESES 6 Perú Setiembre 2013 Febrero 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA GESTION DE RIESGOS AMBIENTALES MESES 5 Perú Agosto 2013 Enero 2014
MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS PROGRAMA DE CAPACITACION EN INVERSION PUBLICA DIAS 15 Perú Octubre 2004 Noviembre 2004

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
PORTUGUES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
PORTUGUES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
INGLES AVANZADO AVANZADO AVANZADO Estudio Instituto NO
INGLES AVANZADO AVANZADO AVANZADO Estudio Instituto NO

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Ingeniería de producción
Ingeniería y Tecnología Ingeniería Química Ingeniería química (plantas y productos)
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
BOOK Contaminantes tensioactivos: El Huatanay, un rio Altoandino, Cusco, Perú 2022 10.22533/at.ed.064221108 MERY LUZ MASCO ARRIOLA a través de ORCID
Artículo en revista científica Rheological and Functional Properties of Dark Chocolate with Partial Substitution of Peanuts and Sacha Inchi Quispe-Chambilla L. 2022 10.3390/foods11081142 Foods Q1
Artículo en revista científica Formulation of Novel Composite (Activated Nanoclay/Hydrocolloid of Nostoc sphaericum) and Its Application in the Removal of Heavy Metals from Wastewater Choque-Quispe D. 2022 10.3390/polym14142803 Polymers Q1
Artículo en revista científica Effect of the Application of a Coating Native Potato Starch/Nopal Mucilage/Pectin on Physicochemical and Physiological Properties during Storage of Fuerte and Hass Avocado (Persea americana) Choque-Quispe D. 2022 10.3390/polym14163421 Polymers Q1
Artículo en revista científica Study of the pollution by surfactants in a river of a high andean micro basin Choque-Quispe D. 2021 10.15446/dyna.v88n217.90795 DYNA (Colombia) Q3

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
LIBRO Coagulantes naturales extraídos por liofilización aplicación en el tratamiento de aguas 2023
LIBRO Contaminantes tensioactivos: El Huatanay, un rio Altoandino, Cusco, Perú 2022

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
EVALUACION DE CONTENIDO DE METALES PESADOS (Pb, Hg, Cd) y As EN PESCADOS EXPENDIDOS EN LOS MERCADOS DE LA CIUDAD DEL CUSCO Los lagos y ríos actúan como un dispersante natural para diferentes elementos químicos que van a ser asimilados por las especies acuáticas (peces), recursos de importancia económica para la región. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el contenido de metales pesados (Pb, Hg, Cd, As) en pescados expendidos en los mercados de la ciudad del Cusco, para tal fin se realizaran muestreos al azar durante un año con un total de 36 muestras con doble repetición, en los mercado UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Junio 2013 Diciembre 2013 MERY LUZ MASCO ARRIOLA Ciencias Naturales
Proyectos de investigación EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y REOLÓGICAS DEL MAÍZ NIXTAMALIZADO A TIEMPOS DE COCCIÓN Y CONCENTRACIONES DE CAL DIFERENTES En la región del Cusco hay un alto consumo de tamales elaborados en base de grano de maíz nixtamalizado. En el Perú existen pocas investigaciones sobre los cambios que puede sufrir el grano de maíz en su composición físico-química y reológica por lo que se considera necesario realizar una investigación que evalúe los efectos del nixtamalizado sobre las propiedades indicadas. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO Enero 2015 Diciembre 2016 AURORA LOAIZA BECERRA Ciencias Agrícolas

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
COMISIÓN FULBRIGHT BECA PARA ESTUDIOS DE MAESTRIA SUBVENCION INTEGRAL DE ESTUDIOS DE MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ESTADOS UNIDOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO RECONOCIMIENTO Y FELICITACION El Rector expresa reconocimiento y felicitación por el apoyo permanente en la actividad académica y administrativa como Directora del Centro de Idiomas de la UNSAAC PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO RECONOCIMIENTO Y FELICITACION El Decano de la Facultad de Ingeniería Química reconoce y felicita por la labor desempeñada como Coordinadora de la Carrera Profesional de Ingeniería Química PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO RECONOCIMIENTO Y FELICITACION El Decano de la Facultad de Ingeniería Química reconoce y felicita por la eficiente labor cumplida como Coordinadora de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO RECONOCIMIENTO Y FELICITACION El Rector de la Universidad expresa reconocimiento y felicitación por la labor docente a favor de la Institución durante 30 años. PERÚ
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