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Tipo de Producción |
Título |
Año de Producción |
Título de la fuente |
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REPORTE |
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE PROCESO Y LA CONCENTRACIÓN DE -GALACTOSIDASA EN LA HIDRÓLISIS DE LACTOSA DE SUERO DE LECHE DE VACA (Brown swiss), ACTIVIDAD ENZIMÁTICA, PARÁMETROS CINÉTICOS, DESACTIVACIÓN TÉRMICA Y TIEMPO |
2012 |
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA |
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REPORTE |
Efecto de la temperatura de proceso y la concentración de β-galactosidasa inmovilizada en alginato de calcio en la hidrólisis de lactosa, actividad enzimática y los parámetros cinéticos y difusionales. |
2012 |
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Niveles de fertilización azufrada en la intensidad de la pigmentación de la pulpa de papas nativas |
2012 |
MEMORIAS CONGRESO NACIONAL DE BOTANICA 2012-UNIVERSIDAD ... |
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REPORTE |
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE PROCESO Y pH EN LA HIDRÓLISIS DE LACTOSA DE SUERO DE LECHE DE VACA (Brown swiss) Y LOS PARÁMETROS CINÉTICOS. |
2010 |
UNIVERSIDAD DEL CENTRO DEL PERU-INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA |
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REPORTE |
Comparación de los modelos predictivos en las propiedades fisicoquímicas del yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado. |
2010 |
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
CONSERVACIÓN DE PASTA DE PALTA (Persea americana Mill) VARIEDAD FUERTE MÍNIMAMENTE PROCESADA POR INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA |
2012 |
REVISTA SABER UNIVERSITARIO 2012-UNIVERSIDAD NACIONAL D ... |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFECTO DEL pH Y TIEMPO DE ESCALDADO EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PORO (Allium porrum L.) EN CONSERVA |
2013 |
REVISTA QUINTA ESENCIA 2010 3 (1): 27-32 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto de la aplicación de Chlorpropham en el brotamiento de tubérculos de olluco (Ullucus tuberosus L.) en condiciones de almacén |
2011 |
SCIENTIA AGROPECUARIA |
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CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER |
EVALUATION OF ENCAPSULANTS IN LOSS VITAMIN JUICE AGUAYMANTO (PERUVIAN OFFICINALIS) ATOMIZED. |
2015 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
FORMULACION DE UNA MEZCLA ALIMENTICIA EN BASE A HABA (VICIA FABA), QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) Y MAIZ (ZEA MAIZ) |
2015 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Evaluación del efecto de la concentración de jarabe y temperatura en la deshidratación osmótica de los frutos de aguaymanto (Physalis peruviana L.) |
2016 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
El pH de los suelos de la Sierra Central en la calidad industrial de hojuelas de Solanum tuberosum L. var. Capiro papa |
2015 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Caracterización y utilización de nostoc (Nostoc commune) en la elaboración de galletas. Msc. Frank Velásquez Barreto |
2015 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Utilización de papaína como inhibidor del pardeamiento enzimático en pasta de palta (Persea Americana Mill) variedad Fuerte. |
2013 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Inhibición del brotamiento de tubérculos de papas nativas (Solanum sp) durante el almacenamiento postcosecha |
2013 |
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DOCUMENTO DE TRABAJO |
Caracterización de almidones de papas nativas y uso en la elaboración de mazamorra |
2015 |
Universidad Nacional de Huancavelica |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Rheological properties of Andean tubers starch (mashua, oca and olluco) |
2017 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Determinación de la cinética de hidratación de
frijol pinto mediante la técnica de imágenes
hiperespectrales
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2018 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Propiedades funcionales de una bebiba a base
de extractos de mashua morada |
2018 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos
Rheological and viscoelastic properties of Andean tubers starches |
2018 |
Scientia Agropecuaria |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Efecto de la aplicación de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus, Labill) en el brotamiento de tubérculos de papas nativas Amarilla Tumbay (Solanum gonyocalix sp) en condiciones de almacén |
2016 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Efecto de la aplicación de aceite esencial de muña (Mintostachys mollis) en el brotamiento de tubérculos de papas nativas Amarilla Tumbay (Solanum gonyocalix sp) |
2017 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Analytical optimisation of eco-friendly soap production using hyperspectral imaging and chemometric modelling of physicochemical properties |
2025 |
Microchemical Journal |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Sprouting and bioactive compounds of three oca (Oxalis tuberosa) varieties during postharvest storage |
2025 |
Bioagro |