HO PALMA ANA CECILIA Nutricionista de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón - Unifé (Perú), con maestría en Nutrición y Metabolismo de la Universidad de Córdoba (España), y doctorado en Alimentación y Nutrición de la Universidad de Barcelona. Trabajé en el campo del metabolismo, principalmente del tejido adiposo blanco y su relación con el síndrome metabólico. Actualmente trabajo en la Universidad del Centro de Perú en Huancayo, en varios proyectos de investigación enfocados en la epidemiología molecular y seguridad alimentaria.
Fecha de última actualización: 25-04-2025

Código de Registro:   P0016260 Ver:   Ficha Renacyt

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Universidad	Ordinario-Auxiliar	Docente investigador Coordinadora y docente del curso Bioquímica y Nutrición	Marzo 2019	A la actualidad
UNIVERSIDAD DE BARCELONA	Universidad	Ordinario-Auxiliar	Prácticas de laboratorio del Curso Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona – Facultad de Farmacia. Barcelona (España). Mayo – Junio del 2016 (20 horas). Docente (Asistente de prácticas).	Mayo 2016	Junio 2016
UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZON	Universidad	Contratado	Profesora a cargo del consultorio virtual y real de Nutrición de la Unifé: Evaluar y asesorar a las alumnas en sus prácticas pre profesionales en el consultorio de Nutrición de dicha universidad. Publicación de artículos técnico científicos en el consultorio virtual Atención a la comunidad universitaria en el consultorio real de nutrición.	Agosto 2010	Julio 2011

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Bachiller	Roca Gonzales, Ruth Pilar		Julio 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Bachiller	Marcas Yupanqui, Francis		Julio 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Bachiller	Peña Díaz, Claudia Luz		Julio 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Bachiller	Pajuelo Olivera, Winy Yarit		Julio 2023

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
BACHILLER	BACHILLER EN NUTRICION Y DIETETICA	UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZON	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	LICENCIADA EN NUTRICION Y DIETETICA	UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZON	PERÚ
MAGISTER	TÍTULO OFICIAL DE MÁSTER UNIVERSITARIO EN NUTRICIÓN Y METABOLISMO	UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA	ESPAÑA
DOCTORADO	TÍTULO UNIVERSITARIO OFICIAL DE DOCTORA DENTRO DEL PROGRAMA DE DOCTORADO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN	UNIVERSITAT DE BARCELONA	ESPAÑA

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	AVANZADO	INTERMEDIO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO
ESPAÑOL O CASTELLANO	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	Otros	SI

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ciencias Médicas y de la Salud	Ciencias de la Salud	Nutrición y dietas
Ciencias Médicas y de la Salud	Medicina básica	Fisiología (incluye citología)		Malnutrición y anemia (incluye obesidad)
Ciencias Naturales	Ciencias biológicas	Bioquímica y biología molecular
Ciencias Médicas y de la Salud	Ciencias de la Salud	Medicina tropical		Metaxénicas y zoonóticas

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Campylobacter spp. in chicken meat from traditional markets in Peru and its impact measured through a quantitative microbiological risk assessment	Gonzales B.L.	2025	10.1016/J.FOODRES.2024.115424	Food Research International		2025: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Performance of skimmed milk flocculation and real-time polymerase chain reaction for the concentration, detection, and quantification of Taenia solium in urban wastewater from an endemic region of the Peruvian central highlands	Valdivia-Carrera C.A.	2025	10.1016/J.SCITOTENV.2025.179413	Science of the Total Environment		2025: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Salmonella in Chicken and Pork Meat as a Likely Major Contributor to Foodborne Illness in Peru	Ho-Palma A.C.	2024	10.4269/AJTMH.23-0575	American Journal of Tropical Medicine and Hygiene		Q2
Artículo en revista científica	On asymmetric relations and robustified cross-correlation approach to surveillance based on detection of SARS-CoV-2 in wastewater in Chile and Peru	Stehlík M.	2023	10.1016/J.CHEMOLAB.2023.104987	Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems		2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica	Surveillance of SARS-CoV-2, rotavirus, norovirus genogroup II, and human adenovirus in wastewater as an epidemiological tool to anticipate outbreaks of COVID-19 and acute gastroenteritis in a city without a wastewater treatment plant in the Peruvian	Valdivia-Carrera C.A.	2023	10.1016/J.SCITOTENV.2023.167161	Science of the Total Environment		2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Detection and Isolation of Escherichia coli O157:H7 in Beef from Food Markets and Fecal Samples of Dairy Calves in the Peruvian Central Highlands	Gonzales B.L.	2023	10.4269/AJTMH.23-0181	American Journal of Tropical Medicine and Hygiene		2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Development of a dose-response model for porcine cysticercosis	Andrade-Mogrovejo D.A.	2022	10.1371/journal.pone.0264898	PLoS ONE		Q1
Artículo en revista científica	Higher lactate production from glucose in cultured adipose nucleated stromal cells than for rat adipocytes	Rotondo F.	2019	10.1080/21623945.2019.1569448	Adipocyte		Q1
Artículo en revista científica	Insulin controls triacylglycerol synthesis through control of glycerol metabolism and despite increased lipogenesis	Ho-Palma A.	2019	10.3390/nu11030513	Nutrients		Q1
Artículo en revista científica	Use of <sup>14</sup> C-glucose by primary cultures of mature rat epididymal adipocytes. Marked release of lactate and glycerol, but limited lipogenesis in the absence of external stimuli	Ho-Palma A.C.	2018	10.1080/21623945.2018.1460020	Adipocyte		Q2
Artículo en revista científica	Effect of sex on glucose handling by adipocytes isolated from rat subcutaneous, mesenteric and perigonadal adipose tissue	Rotondo F.	2018	10.7717/peerj.5440	PeerJ		Q1
Artículo en revista científica	Glycerol is synthesized and secreted by adipocytes to dispose of excess glucose, via glycerogenesis and increased acyl-glycerol turnover	Rotondo F.	2017	10.1038/s41598-017-09450-4	Scientific Reports		Q1
Artículo en revista científica	A method for the measurement of lactate, glycerol and fatty acid production from <sup>14</sup>C-glucose in primary cultures of rat epididymal adipocytes	Ho-Palma A.C.	2016	10.1039/c6ay01244b	Analytical Methods		Q1
Artículo en revista científica	Quantitative analysis of rat adipose tissue cell recovery, and non-fat cell volume, in primary cell cultures	Rotondo F.	2016	10.7717/peerj.2725	PeerJ		Q1

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	“Isolated rat adipocytes synthesize glycerol from glucose, and release it to the medium in large amounts via direct breakup of glycerol-3P and increased triacylglycerol turnover, reusing the fatty acids but not glycerol”	2017
OTROS	Respuesta innata de los adipocitos en el metabolismo de fragmentos de 3C en el tejido adiposo blanco e influencia de la insulina.	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	“Predominance of glycolytic lactate production from 14Cglucose over oxidative lipogenesis in isolated epididymal rat adipocytes”	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	“Quantitative analysis of rat adipose tissue cell recovery, and non-fat cell volume, in primary cell cultures”	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	“Stromal vascular cells contribute significantly to adipose tissue lactate production from glucose, as the adipocytes do”	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Lactate production from glucose by isolated nucleated stromal cells, is higher than that of adipocytes in rat white adipose tissue	2018
RESUMEN DE CONGRESO	Dose Response Model for Porcine Cysticercosis	2021

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	MODULACIÓN DE LA SÍNTESIS Y UTILIZACIÓN DE ARGININA POR EL TEJIDO ADIPOSO	Se ha investigado la presencia del ciclo de la urea en el tejido adiposo, el cual podría tener como fin el sintetizar suficiente arginina para permitir una adecuada respuesta de la síntesis de óxido nítrico. Sin embargo, aún permanece la incógnita de por qué hay una mayor producción global de óxido nítrico, con una capacidad claramente aumentada de la síntesis de arginina y de óxido nítrico pero el flujo sanguíneo al tejido está disminuido a pesar de todo.	UNIVERSIDAD DE BARCELONA	Noviembre 2014	Noviembre 2015	JOSÉ ANTONIO FERNANDEZ	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Respuesta innata de los adipocitos en el metabolismo de fragmentos de 3C en el tejido adiposo blanco e influencia de la insulina	Las células 3T3L1 y el tejido adiposo blanco in vivo son capaces de liberar, a partir de la glucosa, grandes cantidades de lactato en condiciones aeróbicas y glicerol en mayor cantidad que la que puede justificarse por lipólisis. Por ello, este proyecto pretende investigar por qué los adipocitos actúan principalmente de manera glucolítica produciendo fragmentos de 3C sin verse afectados por la hipoxia y cual es la respuesta innata y la provocada por un estitulo externo como la insulina.	UNIVERSITAT DE BARCELONA	Setiembre 2014	Julio 2018	XAVIER REMESAR	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	FOODBORNE DISEASES AND PUBLIC HEALTH GOVERNANCE: COMPARING FOOD SAFETY, CONSUMER PREFERENCES AND GOVERNANCE MECHANISMS IN THE SUPPLY OF MEAT TO URBAN FOOD MARKETS	El objetivo en este proyecto es proponer políticas de salud pública que puedan mejorar la nutrición y la salud a través de una mayor seguridad de los alimentos derivados de animales, sin afectar negativamente la producción local de alimentos	UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA	Octubre 2019	Setiembre 2022	ARMANDO GONZALES ZARIQUIEY	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	DESARROLLO DE UNA PRUEBA RÁPIDA DE FÁCIL ACCESO PARA EL MONITOREO TERAPÉUTICO DE FÁRMACOS UTILIZADOS EN EL TRATAMIENTO DE ZOONOSIS PARASITARIAS DE GRAN IMPACTO EN EL PERÚ	Desarrollo de una prueba rápida, basada en un principio de reacción inmunocromatográfica con el uso de nanopartículas en oro coloidal que detecte albendazol sulfóxido en un rango terapéutico apropiado; dato importante para monitorizar el tratamiento de hidatidosis y evitar eventos adversos por sobredosis.	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Enero 2020	Febrero 2022	SAÚL SANTIVAÑEZ	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Evaluación espacio-temporal de la concentración de SARS-Cov-2 en muestras de aguas residuales urbanas y su relación con la población de infectados en la Región de Valparaíso, Chile y en la zona centro del Perú	Desarrollo de una metodología costo-eficiente que permita la cuantificación de SARS-CoV-2 en aguas residuales para el seguimiento epidemiológico de la pandemia en Valparaíso-Chile y en Huancayo-Perú, así como también desarrollo de un modelo estadístico que permita la identificación temprana de brotes epidémicos basado el análisis de la carga viral en aguas servidas.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Marzo 2021	Marzo 2023	ELOY GONZALES GUSTAVSON	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Promoting health and safety in traditional food markets to fight COVID-19 in Peru and Bolivia	Implementación de planes a medida para reducir la transmisión del virus Sars-CoV-2 en Sacaba, Bolivia y Huancayo, Perú, además de compartir su experiencia y recursos en línea para ayudar a facilitar esfuerzos similares en otros países.	ROYAL VETERINARY COLLEGE, UNIVERSITY OF LONDON	Agosto 2020	Diciembre 2022	JAVIER GUITIAN	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Efecto de la biodigestión anaeróbica mesófila y condiciones ambientales sobre la viabilidad de los huevos de Taenia solium	La digestión anaeróbica mesófila (DAM) es una tecnología que se utiliza para el tratamiento de residuos domésticos y la producción de energía renovable, que produce gas que puede usarse como combustible para cocinar y biosólido y biol como fertilizante. Existe la necesidad de determinar si los sistemas DAM destruyen los huevos de helmintos altamente patógenas, como la Taenia solium.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Julio 2024	Julio 2027	ELOY GONZALES GUSTAVSON

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZON	Primer puesto de la promoción de la Unifé	Orden de mérito de la promoción 2009	PERÚ
UNIVERSIDAD DE BARCELONA	Doctorado por la Universidad de Barcelona CUM LAUDE	Valoración de la tesis doctoral CUM LAUDE	ESPAÑA
CENTRO CATALÁN DE NUTRICIÓN DEL INSTITUTO DE ESTUDIOS CATALANES (CCNIEC)	II Premio CCNIEC-Fundación Eroski 2018	Reconocimiento a la calidad científica y excelencia relacionado al mundo de la nutrición y alimentación de la tesis doctotal "Respuesta innata de los adipocitos en el metabolismo de fragmentos de 3C en el tejido adiposo blanco e influencia de la insulina"	ESPAÑA	https://www.ub.edu/web/ub/en/menu_eines/noticies/2018/12/023.html; https://www.ccniec.cat/premis-ccniec/premi-tesi-doctoral/#toggle-id-1
PROGRAMA NACIONAL DE BECAS (PRONABEC)	Beneficiaria de la Beca Presidente de la República	Beca para realizar el Doctorado en Alimentación y Nutrición en la Universidad de Barcelona - España	PERÚ
FUNDACIÓN CAROLINA, ESPAÑA	Beneficiaria de la Beca Fundación Carolina	Beca para realizar el Máster Oficial en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Córdoba - España	ESPAÑA