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Ficha CTI Vitae
TORRES GUTIERREZ ELMER ROBERT

Ingeniero Agroindustrial, Maestro en Gestión Pública, Maestro en Tecnología y Gestión de la Calidad de los Alimentos y Doctor en Ingeniería Agroindustrial. Docente ordinario e investigador de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma (UNAAT). Cuento con experiencia en docencia universitaria, investigación científica, gestión académica y prospectiva tecnológica, desarrollada en instituciones como la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía (UNIA) y la Universidad Nacional Tecnológica de Lima Sur (UNTELS). Mi interés científico se orienta a la ingeniería agroindustrial y las ciencias agrarias, con énfasis en la extracción de compuestos bioactivos, fitoquímica, actividad antioxidante, conservantes naturales, tecnología y procesamiento del cuero, gestión de la calidad, sistemas integrados de gestión e innovación tecnológica, promoviendo el aprovechamiento sostenible de los recursos y la generación de conocimiento aplicado al desarrollo agroindustrial.

Fecha de última actualización: 23-09-2026
 
Código de Registro:   P0016954
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 59303990100
Fecha:  01/04/2020

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : TORRES GUTIERREZ
Nombres: ELMER ROBERT
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DIRECTOR UNIVERSITARIO DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Coordinar actividades y acciones referentes a temas de investigación en la Universidad. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2018 Junio 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA COORDINADOR DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA (E) Sus funciones, alineadas con la normativa universitaria general, incluyen la representación institucional, la coordinación académica y administrativa, la supervisión de la calidad educativa, la articulación de actividades de investigación, extensión y proyección social, así como el seguimiento de procesos de autoevaluación y mejora continua. Aunque las funciones específicas deben consultarse en el Reglamento de Organización y Funciones (ROF) de la UNAAT realiza la labor de decano. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Julio 2025 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DIRECTOR DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL (RESPONSABLE DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL) (E) Director de Escuela Profesional cumple un papel estratégico: lidera el desarrollo curricular, vela por la calidad académica, representa a la Escuela en entornos institucionales, coordina con departamentos, impulsa la investigación y responsabilidad social, y se encarga de necesidades administrativas y docentes. Todo ello bajo los lineamientos del Estatuto, ROF y la Ley Universitaria. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2023 Julio 2025
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DIRECTOR DE DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Dirige la actividad docente académica en la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2020 Setiembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA PRESIDENTE DEL COMITÉ UNIVERSITARIO AMBIENTAL (CUA) Coordinar actividades y acciones en la comunidad universitaria y su representatividad ante otros organismos, referentes a temas ambientales. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2020 Diciembre 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA ASISTENTE ADMINISTRATIVO DE VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN Contribuir a la ejecución y validación de las actividades de la vicepresidencia de investigación, de acuerdo a la normativa vigente. Coordinar, supervisar y orientar, de corresponder, las actividades de vicepresidencia de investigación, en el ámbito de su competencia. Coordinar con otros órganos o unidades orgánicas de la universidad y, de corresponder, con otras entidades para el ejercicio de sus funciones. Coordinar y ejecutar acciones que aseguren el cumplimiento de los objetivos. Director/Jefe de Gestión de la Investigación Abril 2017 Diciembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DE LIMA SUR - UNTELS ESPECIALISTA EN PROSPECTIVA TECNOLÓGICA - COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN Diseñar los proyectos de investigación, relacionados a las carreras profesionales de la UNTELS. Director/Jefe de Gestión de la Investigación Noviembre 2007 Marzo 2008

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Universidad Ordinario-Asociado Desempeña un papel intermedio con responsabilidades académicas clave: imparte docencia avanzada, participa en investigación, contribuye al desarrollo institucional y se sujeta a procesos evaluativos regulares. Esta categoría exige experiencia previa (como Auxiliar) y un grado académico avanzado de maestro. Enero 2022 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Universidad Ordinario-Auxiliar Docente Universitario en el Facultad de Ingeniería. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial. Noviembre 2018 Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA Universidad Contratado Docente Universitario en la Carrera de Ingeniería Agroindustrial. Abril 2014 Diciembre 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA Universidad Contratado Docente Universitario en la Carrera de Ingeniería Agroindustrial. Abril 2012 Julio 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA Universidad Contratado Docente Universitario en la Carrera de Ingeniería Agroindustrial. Agosto 2011 Diciembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA Universidad Contratado Docente Universitario en la Carrera Profesional de Ingeniería Agroindustrial. Mayo 2009 Setiembre 2009

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN GESTIÓN PÚBLICA UNIVERSIDAD PRIVADA CÉSAR VALLEJO PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
DOCTORADO DOCTOR EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DIPLOMADO EN REDACCIÓN Y PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS HORAS 120 Perú Octubre 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DIPLOMADO EN HERRAMIENTAS DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA HORAS 120 Perú Noviembre 2024 Diciembre 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA UNI DIPLOMADO EN GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL HORAS 168 Perú Octubre 2012 Mayo 2013

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Otros NO
QUECHUA BÁSICO BÁSICO BÁSICO Otros NO
FRANCES INTERMEDIO BÁSICO BÁSICO Otros NO
PORTUGUES INTERMEDIO BÁSICO BÁSICO Otros NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Journal-article Jalea de aguaymanto (Physalis peruviana) y estevia (Stevia rebaudiana): efecto fisicoquímico y sensorial en yogurt probiótico Liseth Vargas Zuñiga | Abel Isaias Barrial Lujan | Carmen Gisela Mindani Cáceres | Fredy Taipe Pardo | Elmer Robert Torres Gutiérrez 2026 10.61210/KANY.V4I1.252 KANYÚ Crossref a través de ORCID
Journal-article Edición científica en Ingeniería Agroindustrial: Cartografía de las revistas peruanas Juan Carlos Cárdenas Valverde | ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ 2026 10.61286/E-RMS.V4I.368 e-Revista Multidisciplinaria del Saber ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ a través de ORCID
Artículo en revista científica Valorization of Andean Native Potatoes Through Chuño Processing: Effects of Potato Variety and Freezing Temperature on Physicochemical, Bioactive, Nutritional, and Technological Properties Torres-Gutiérrez E.R. 2025 10.3390/RESOURCES14050078 Resources 2025: No disponible**, Otros 2024: Q1
2023: Q1
2022: Q2
2021: Q2
2020: Q2
2019: Q2
2018: Q2
2017: Q2
2016: Q2
2015: Q2
2014: Q3
2013: Q4
Journal-article Tubérculos peruanos conservados por congelación y secado, beneficiosos en la alimentación peruana Jimmy Pablo Echevarría Victorio | Jamir Ever Vilchez De la cruz | Elmer Robert Torres Gutiérrez | Grimaldo Wilfredo Quispe Santivañez | Williams Esteward Castillo Martinez 2025 10.61210/KANY.V3I1.165 KANYÚ Crossref a través de ORCID
Artículo en revista científica Phytochemical Profile and Antimicrobial Activity of Aqueous Garlic Extract (Allium sativum L.) for Food Preservation Torres E. 2024 10.14445/22315381/IJETT-V72I8P102 International Journal of Engineering Trends and Technology 2024: Q4, Otros 2023: Q4
2022: Q4
2021: Q4
Journal-article Gestión del conocimiento en universidades públicas: eficiencia, innovación y calidad educativa Elmer Robert Torres Gutiérrez | Joselin Paucarchuco Soto | Jamir Eve Vilchez De la Cruz | Juan Carlo Cárdenas Valverde 2024 10.61210/ASI.V3I2.135 Advances in Science and Innovation Crossref a través de ORCID
Journal-article Innovación Tecnológica Ecosostenible en Curtidurías: Cuero Vegano y Natural Elmer Robert Torres Gutiérrez 2024 10.61210/KANY.V2II.73 KANYÚ Crossref a través de ORCID
Journal-article Conditioning Factors for Biosafety Practice in Health Personnel: Integrative Review Quispe-Condor, Soledad Zelmira | Quispe-Condor, Sonia Marlene | Torres-Gutiérrez, Elmer Robert | Santa Cruz – Vargas, Karla Sadith | Castro-Rivera, Juana Dolores | ... (Son un total de 7 autores) 2024 10.70082/ESICULTURE.VI.1446 EVOLUTIONARY STUDIES IN IMAGINATIVE CULTURE ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ a través de ORCID
Artículo en revista científica Development of a functional beverage based on fermented whey, goldenberry (Physalis peruviana L.), and tumbo (Passiflora mollissima) Chagua-Rodríguez P. 2023 10.15446/RFNAM.V76N3.105693 Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin 2023: Q3, Otros 2024: Q3
2022: Q3
2021: Q3
2020: Q3
2019: Q3
2018: Q4
2017: Q4
Journal - Review ACAI (<i>EUTERPE OLERACEA MART</i>): ANTIOXIDANT CAPACITY AND ITS PERSPECTIVE FOR THE PREVENTION OF MULTIPLE DISEASES IN THE PERUVIAN AMAZON - A REVIEW Malpartida Yapias, Rafael Julian | Ore Areche, Franklin | Echevarria Victorio, Jimmy Pablo | Cuadrado Campo, Walter Javier | Ruiz Rodriguez, Alfonso | Torres Gutierrez, Elmer Robert | Quincho Astete, Jhon Adolfo | Cotrina Cabello, Guillermo Gomer | More Lopez, Jesus Manuel | Condor Quinte, Eneida Lilia | Corilla Flores, Denis Dante 2023 10.34302/SI/232 CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY S/C***
Journal-article Aceites esenciales: Interés agroindustrial por los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de plantas aromáticas Joselin Paucarchuco Soto | Elmer Robert Torres Gutiérrez | Henry Juan Javier Ninahuaman | Jamir Ever Vilchez De la Cruz 2023 10.61210/ASI.V2I2.65 Advances in Science and Innovation Crossref a través de ORCID
Journal-article Optimización de ultrasonido para extracción de aceites esenciales de manzanilla “Chamaemelum nobile” utilizando metodología superficie respuesta Joselin Paucarchuco Soto | Elmer Robert Torres Gutiérrez | Henry Juan Javier Ninahuaman | Irina Giovanna Flores Poma 2023 10.61210/RCK.V1I1.28 KANYÚ Crossref a través de ORCID
Journal-article Pasantías y Calidad educativa en la Provincia de Tarma Juan Carlos Cárdenas Valverde | Elmer Robert Torres Gutiérrez | Verónica Zevallos Guadalupe 2023 10.61210/RCT.V1I1.22 TARAMA Crossref a través de ORCID
Artículo en revista científica Treatment of Hospital Wastewater Using Activated Sludge with Extended Aeration Custodio M. 2022 10.12911/22998993/152991 Journal of Ecological Engineering 2022: Q3, Otros 2024: Q2
2023: Q2
2021: Q3
2020: Q3
2019: Q2
2018: Q3
2017: Q3
2016: Q3
2015: Q3
2014: Q3
JOURNAL_ARTICLE Efecto de Salvia hispanica L. (chía) en las características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de la bebida de Physalis peruviana (aguaymanto) 2020 10.15381/ci.v23i1.17291 Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Bullying y autoestima de adolescentes en el nivel secundaria de un colegio público, Lima 2020 10.47422/ac.v1i2.13 ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE La seguridad alimentaria nutricional en el Perú: disponibilidad agroalimentaria 2019 10.37073/puriq.1.02.33 ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ a través de ORCID

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN CONGRESO Situación actual del manejo de envases generados por el uso de agroquímicos en el distrito de Huasahuasi de Tarma Junín 2019
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Edición científica en Ingeniería Agroindustrial: Cartografía de las revistas peruanas 2026 e-Revista Multidisciplinaria del Saber.

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PRIMER PUESTO DE LA MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS LA MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS DE LA UNCP BRINDA UNA FORMACIÓN ESPECIALIZADA QUE INTEGRA CONOCIMIENTOS TÉCNICOS, NORMATIVOS Y DE GESTIÓN CON UN ENFOQUE PRÁCTICO E INVESTIGATIVO. SU MODALIDAD PRESENCIAL Y ESTRUCTURA FLEXIBLE FACILITAN LA ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL, PREPARANDO ESPECIALISTAS CAPACES DE INNOVAR Y GARANTIZAR LA CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. PERÚ https://uncp.edu.pe/
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