RUIZ FLORES LUIS ALBERTO Ingeniero de Industrias Alimentarias, décimo superior, becado por PRONABEC. Especialización en materia de patentes por el INDECOPI. Con estudios de Maestría en Ingeniería con Mención en Dirección y Gestión de Proyectos. Experiencia en gestión de laboratorios de pregrado y de investigación. Con conocimiento de métodos de análisis para la caracterización de alimentos (compuestos bioactivos, características fisicoquímicas propiedades funcionales y tecnológicas). Manejo de equipos (Espectrofotómetros, potenciostato y otros equipos de medición). Ha sido ganador de fondos concursables del CONCYTEC para la universidad pública. Asistencia a empresas del sector agroexportador como Inspector de Control y Aseguramiento de la Calidad para los mercados de EE.UU., Europa y Chile, por vía marítima. Reconocido como Investigador – RENACYT Nivel V por el CONCYTEC.
Fecha de última actualización: 06-02-2025

Código de Registro:   P0198548 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 58183983600	0000-0001-9038-7736	Fecha:  07/11/2020

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	RUIZ FLORES
Nombres:	LUIS ALBERTO
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	TÉCNICO DE LABORATORIO	Técnico responsable de Laboratorio de Análisis de Alimentos y del Laboratorio de Física y Termodinámica	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Marzo 2023	A la actualidad
INNOVACION Y DESARROLLO PERU S.A.C	DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO DE I+D+I	Elaboración de propuestas técnicas. Colaboración en el desarrollo de nuevos productos alimentario saludables Definición, estudio, concepción y puesta en marcha de métodos para análisis y cuantificación de compuestos bioactivos en alimentos. Desarrollo de pruebas, ensayos, análisis en laboratorio, interpretación y entrega de resultados Participación en la redacción de artículos científicos y protección de las innovaciones - patentes	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Julio 2021	A la actualidad
AGROFRUTOS TRADING S.A.	ASISTENTE DE EXPORTACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD	Asistente de exportación y control de calidad de producto terminado desempeñando funciones:  Gestión del espacio dentro de cámara de refrigeración, en el control del producto terminado.  Supervisar la calidad del mango empacado en la línea de empaque.  Elaborar las listas de embarque y coordinar cada embarque.  Control de temperatura del producto terminado.  Responsable de cada embarque, aumento de la eficiencia en 20%.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Enero 2020	Febrero 2020

Experiencia Laboral como Docente

Institución

Tipo Institución

Tipo Docente

Descripción del cargo

Fecha Inicio

Fecha Fin

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad

Tesis

Tesista(s)

Repositorio

Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia	Ańo	Tipo de proyecto	Entidad financiadora	Nombre del concurso	Metodología de evaluación	Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2024	Proyectos de investigación básica	UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	Financiamiento de Proyectos de Grupos de investigación de la Universidad Nacional de Frontera		150000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2024	Proyectos de investigación aplicada	UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	Financiamiento de proyectos de investigación basado en el intercambio colaborativo para el entrenamiento y uso de equipos		50000.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios	Carrera	Tipo de estudios	Fecha de inicio
ASOCIACION CIVIL UNIVERSIDAD CATOLICA DE TRUJILLO BENEDICTO XVI	Maestría en Ingeniería con Mención en Gestión y Dirección de Proyectos	Maestro	Abril 2023

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	INGLÉS BASICO	HORAS	384	Perú	Abril 2022
INCABIOTEC SAC	BIOLOGÍA MOLECULAR Y SUS APLICACIONES EN LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA	HORAS	80	Perú	Setiembre 2021	Noviembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	COMPUTACIÓN OFFICE NIVEL BASICO	HORAS	150	Perú	Octubre 2020	Diciembre 2020
INDECOPI	PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN PATENTES	MESES	5	Perú	Julio 2022	Diciembre 2022
INSTITUTO NACIONAL DE CALIDAD - INACAL	APLICACIÓN DE LOS REQUISITOS DE LA NORMA NTP-ISO/IEC 17025 PARA LABORATORIOS DE ENSAYO DE UNIVERSIDA	HORAS	22	Perú	Julio 2024	Julio 2024
INSTITUTO NACIONAL DE CALIDAD - INACAL	ASEGURAMIENTO METROLÓGICO, TRAZABILIDAD Y VOCABULARIO INTERNACIONAL DE METROLOGÍA	HORAS	10	Perú	Agosto 2024	Agosto 2024
CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC	GESTIÓN DE LA MADUREZ TECNOLÓGICA : TRL (TECHNOLOGY READINESS LEVELS)	HORAS	20	Perú	Febrero 2025	Febrero 2025

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	BÁSICO	BÁSICO	BÁSICO	Estudio Instituto	NO

Línea de investigación

Área

Sub área

Disciplina

Temática Ambiental

Temática Médica y de la Salud

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Evaluation of the physicochemical, bioactive, and sensory properties of yogurt fortified with microencapsulated iron	Nole-Jaramillo J.M.	2024	10.1016/J.AFRES.2024.100525	Applied Food Research		S/C***
Review	Microencapsulation of vitamins: A review and meta-analysis of coating materials, release and food fortification	Espinoza-Espinoza L.A.	2024	10.1016/J.FOODRES.2024.114420	Food Research International		2024: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Bioactive and Nutritional Potential of an Infant Food based on Mangifera Indica, Musa Paradisiaca, Chenopodium Quinoa and Amaranthus Caudatus Flour	Espinoza-Espinoza L.A.	2024	10.12944/CRNFSJ.12.2.22	Current Research in Nutrition and Food Science		2024: No disponible**, 2020: Q3
Artículo en revista científica	Impact of Socioeconomic and Demographic Factors on The Physicochemical and Microbiological Quality of Artisanal Cheeses from Northern Peru	Gavilan G.X.H.	2023	10.12944/CRNFSJ.11.3.33	Current Research in Nutrition and Food Science		2023: No disponible**, 2020: Q3
Artículo en revista científica	Influence of the pulp of Mangifera indica and Myrciaria dubia on the bioactive and sensory properties of ice cream	Mauricio-Sandoval E.A.	2023	10.3389/FSUFS.2023.1126448	Frontiers in Sustainable Food Systems		2023: No disponible**, 2020: Q1
Review	Microencapsulated iron in food, techniques, coating material, efficiency, and sensory analysis: a review	Muñoz-More H.D.	2023	10.3389/FSUFS.2023.1146873	Frontiers in Sustainable Food Systems		2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound-assisted fortification of yellow sweet potato (Ipomoea batatas) with iron and ascorbic acid	Purizaca-Santisteban K.	2023	10.3389/FSUFS.2023.1193496	Frontiers in Sustainable Food Systems		2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Influence of convection drying with hot air on the physicochemical and phytochemical properties of green banana flour (Musa cavendish)	Espinoza-Espinoza L.A.	2023	10.3389/FSUFS.2023.1204349	Frontiers in Sustainable Food Systems		2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Technological potential of native lactic acid bacteria isolated from Swiss-type artisanal cheese (Ancash, Peru) for their application in food	Valdiviezo-Marcelo J.	2023	10.3389/FSUFS.2023.1212229	Frontiers in Sustainable Food Systems		2023: No disponible**, 2020: Q1
BachelorThesis	Harina de mango (Mangifera indica): Efecto del secado convencional sobre el contenido de compuestos bioactivos	Ruiz Flores, Luis Alberto	2022				No Aplica
	Obtención de compuestos bioactivos por fermentación en estado sólido a partir de subproductos de frutas procesadas: Una revisión	RUIZ FLORES, LUIS ALBERTO	2021				No Aplica

Otras Producciones

Tipo de Producción

Título

Año de Producción

Título de la fuente

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha Fin

Inv. Principal

Área OCDE

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	Mérito de 1er puesto de desempeño académico	Al mérito por su destacado desempeño académico al haber ocupado en 1er puesto, cuya clasificación se encuentra en el décimo superior de la promoción 2016-I, de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología, durante los semestres académicos 2016-I a 2020-II	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA	RECONOCIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO QUE HAN OBTENIDO LA CLASIFICACICIÓN Y CALIFICACIÓN RENACYT	Reconocimiento al personal administrativo de la Universidad Nacional de Frontera que han sido calificados y clasificados en el Registro Nacional, Científico Tecnológico y de Innovación Tecnológica (RENACYT)	PERÚ