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Ficha CTI Vitae
RODRIGUEZ CANGALAYA NORA

Maestra en Agronegocios y comercio internacional, ingeniera en Industrias Alimentaria con trabajos de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Seguridad Alimentaria.dictado de las asignaturas de procesos agroindustriales

Fecha de última actualización: 06-06-2026
 
Código de Registro:   P0206142
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 59662428100
Fecha:  01/12/2021

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : RODRIGUEZ CANGALAYA
Nombres: NORA
Género: FEMENINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA DOCENTE DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2024 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA DOCENTE DOENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA DOCENTE DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2022 Enero 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA DOCENTE DOCENTE Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2021 Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA DOCENTE DOCENTE DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2020 Febrero 2021
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CHUPACA ADMINISTRADORA DE CAMAL MUNICPAL Aminitracion de Camal Municipal responsable del funcionamiento,manejo de personal ,responsable de la inocuidad de la carne ,despacho de carne y control de todo el proceso de faenamiento de vacunos en condiciones optimas inspecionado por el SENASA Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2014 Diciembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA DOCENTE DOCENTE DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2008 Marzo 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIASJEFE DE PLANTA CENTRO PRODUCCION Facultade de Ingenieria en Industras alimentarias como Responsable de todo el proceso de produccion den productos derivados de panaderia Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2000 Enero 2002

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA Universidad Ordinario-Auxiliar Docente ordinario Abril 2024 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado Docente Febrero 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado DOCENTE -DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGRARIAS-INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Marzo 2022 Enero 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado Docente de pregrado Marzo 2021 Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado docente Abril 2020 Febrero 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado docente auxiliar contratado a tiempo completo Abril 2008 Diciembre 2013

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN CIENCIAS DE INGENIERÍA; MENCIÓN EN AGRONEGOCIOS Y COMERCIO INTERNACIONAL UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
QUECHUA BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
QUECHUA AVANZADO AVANZADO AVANZADO Autodidacta SI
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Autodidacta SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías
Ciencias Naturales Otras ciencias naturales Otras ciencias naturales
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Review From waste to valuable compounds: Ecological methods for the extraction and microencapsulation of bioactive compounds from Agri-food waste Yata-Franco L.E. 2026 10.1016/J.FOCHX.2026.103701 Food Chemistry X 2026: No disponible**, Otros 2024: Q1
2023: Q1
2022: Q1
2021: Q1
2020: Q1
Conference Paper The Creation of Mnemonics in the Virtual Teaching of Mathematics to Engineering Students Henry J. J.N. 2024 10.1109/ICALTER65499.2024.10819222 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA De los residuos a los compuestos valiosos: métodos ecológicos para la extracción y microencapsulación de compuestos bioactivos a partir de residuos agroalimentarios. 2026 Food Chemistry: X Q1
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Aplicaciones industriales del aceite de semilla de Schinus molle L.: De la agricultura a los productos de consumo. 2025 InCurrent Research in Nutrition and Food Science
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Nutritional and sensory optimization: panettone with kiwicha and aguaymanto in the peruvian andean context 2025 REVISTA DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRONÓMICAS Y VETER...
ARTÍCULO EN CONGRESO The Creation of Mnemonics in the Virtual Teaching of Mathematics to Engineering Students 2025
LIBRO Almacenamiento poscosecha: Estudio de frutos nativos en el distrito de Acobamba, Tarma 2025
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Valorization of freeze-dried guinea pig blood and guinea pig broth in the formulation of fortified donuts: sensory evaluation in children from Tarma 2025 Revista Advances in Science and Innovation de la Univers...
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Harnessing Agro-Industrial waste for biogas production via anaerobic co-digestion: A systematic review 2025 Kanyú, Revista Científica Universidad Nacional Autónoma ...
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Determination of essential oil yield from Eucalyptus globulus, Zingiber officinale, and Allium sativum 2024 Kanyú, Revista Científica Universidad Nacional Autónoma ...

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal
Proyectos de investigación SUSTITUCION PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR PLATANO SEDA (musa acuminata) en panificacion la panificacion es uno de los alimentos que mas cosume se realizo una combinacion con el platano seda debido a su abundancia y reduccion de costo de produccion UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU Febrero 2002 Mayo 2003 NORA RODRIGUEZ CANGALAYA
Proyectos de investigación EVALUACION DE LAS VARIABLES TECNICAS DEL AGUAYMANTO EN ALMIBAR EN LAS CONDICIONES DE LA PROVINCIA DE ACOBAMBA-HUANCAVELICA l trabajo de investigación se realiza debido a que en la zona hay buena producción del aguaymanto el cual no se le da el valor correspondiente. La obtención de productos transformados derivados del aguaymanto en la zona de Huancavelica sería una alternativa importante para la agroindustria y la población, ya que el agricultor que tradicionalmente se dedica al cultivo de maíz, arveja, haba y frijol se estaría abriendo camino hacia cultivos de mayor valor agregado como es el aguaymanto UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Febrero 2011 Agosto 2011 JULIAN LEONARDO MANTARI MALLQUI
Proyectos de investigación EFECTO DE FUENTES ORGANICAS EN LA PRODUCCION DE PORTA INJERTOS DE DURAZNO EN CONDICIONES DE ACOBAMBA EN LA PROVINCIA DE ACOBAMBA SE PRODUCE PRODUCTOS TRADICIONALES COMO HABAS MAIZ Y OTROS EL CUAL ES UNA ALTERNATIVA LA PRODUCCION DE DURAZNO EL CUAL CUENTA CON CONDICIONES CLIMATICAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Junio 2010 Febrero 2011 EFRAIN DAVID ESTEBAN NOLBERTO
Proyectos de investigación EFECTO DE TRES NIVELES DE ACIDO GIBERELICO EN LA PRODUCCION DE SEMILLA DE CEBOLLA en la produccion de cebolla se utiliza diferente niveles de acido giberelico para mejor la produccion obtener mejores cracteritics y calidad UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Marzo 2008 Noviembre 2008 LEONIDAS LAURA QUISPETUPA
Proyectos de investigación AGRONEGOCIOS FAMILIARES Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOS HOGRES DEL PROGRAMA DE VASO DE LECHE DE L DISTRITO DE CHUPACA 2021 El trabajo de investigacion se realizo para evaluar la influencia del desarrollo de los agronegocios familiares con la seguridad alimentaria de las familias en estudio evaluando las caracteristicas alimenticias del poblador UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Enero 2021 Enero 2022 RODRIGUEZ CANGALAYA NORA
Proyectos de investigación DETERMINACIÓN DEL GRADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ESTUDIANTES DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA 2022” DETERMINACIÓN DEL GRADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ESTUDIANTES DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA 2022” UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Setiembre 2022 Febrero 2023 NORA RODRIGUEZ CANGALAYA
Proyectos de innovación SUSTITUCION PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO (Triticum Durum) CON HARINA DE KIWICHA (amaranthus) EN LA ELABORACION DEL PANETONCON AGUAYAMANTO DESHIDRATADO Sutitucion parcial de la harina de trigo con harina de Kiwicha en la elaboracion del Paneton con aguaymanto deshidratado Abril 2023 Diciembre 2023 LISETTE AGUIRRE HUAYHUA

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI
SISDIETS Derecho de autor por software INDECOPI CONTRERAS NUÑEZ, JOE; CARRASCO NUÑEZ YUBEL MAYELA Y NORA RODRIGUEZ CANGALAYA Si Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
Contactar investigador Aquí

Los investigadores son responsables por los datos que consignen en la ficha personal del Directorio Nacional de Investigadores en CTeI, la cual podrá ser verificada en cualquier oportunidad por el CONCYTEC.

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