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Ficha CTI Vitae
LUME TOVAR CESAR WILFREDO

Magister Scientiae en nutrición (UNALM). Ingeniero colegiado en Industrias Alimentarias (CIP 243727) (UNALM). Especialista en Gestión de la Calidad Total y productividad (UNALM). Docente a tiempo completo de la facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Privada del Norte (UPN). Experiencia profesional en control y aseguramiento de la calidad y análisis fisicoquímicos en diversas empresas del rubro alimentario. Investigaciones orientadas a la revalorización de la biodiversidad (plantas o residuos alimentarios) a través de la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y la evaluación de la propiedad funcional y beneficios nutracéuticos.

Fecha de última actualización: 28-02-2024
Fecha:  01/02/2022

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : LUME TOVAR
Nombres: CESAR WILFREDO
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
INKA CROPS S.A. INSPECTOR DE PROCESOS -Aceptar o rechazar las materias primas, insumos, empaques, envases y productos terminados según las especificaciones técnicas definidas por la empresa y/o según el requerimiento del cliente. -Realizar auditorías a proveedores y maquilas. -Tratamiento de no conformidades en la recepción de la materia prima, insumos, empaques, envases y producto terminado. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2016 Octubre 2016
POSTDATA S.A.C. JEFE DE PRODUCCIÓN -Crear y coordinar planes de producción. -Supervisar la labor realizada por los trabajadores en planta. -Gestionar los recursos disponibles para la producción. -Responsable del cumplimiento de las BPM. -Realizar seguimiento de no conformidades. -Capacitar al personal en temas relacionados a BPM y POES. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Setiembre 2015 Marzo 2016
ARIACAR SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Controlar y administrar los documentos del Sistema de Gestión de calidad e Inocuidad. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Diciembre 2014 Setiembre 2015

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU S.A.C. O UTP S.A.C. Universidad Contratado Docente a tiempo parcial de la facultad de ingeniería, encargado del curso de química general. Agosto 2022 Julio 2023
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC Universidad Contratado Docente a tiempo completo de la carrera de nutrición y dietética de la facultad de Ciencias de la Salud. Encargado de los cursos como: Tecnología y biotecnología de los alimentos, control de calidad e inocuidad de los alimentos, mecanismos de agresión y defensa biológica, procesos biológicos. Marzo 2022 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS - IND. ALIMENTARIAS, ESPECIALIDAD: CIENCIAS - IND. ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ
MAGISTER MAGISTER SCIENTIAE EN NUTRICIÓN UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE CALIDAD HORAS 528 Perú Agosto 2014 Abril 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA Y SU APLICACIÓN PARA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL EN LOS ALIMENTOS HORAS 12 Perú Febrero 2014 Febrero 2014
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA GESTIÓN DE PROYECTOS CIENTÍFICOS HORAS 32 Perú Noviembre 2019 Enero 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA IMPLEMENTACIÓN Y AUDITORÍA DEL SISTEMA HACCP, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) Y DEL PROGRAMA D HORAS 20 Perú Febrero 2014 Febrero 2014
INSTIT.LATINOAM.LIDERAZGO CRISTOFORO LIDERAZGO CRISTÓFORO HORAS 40 Perú Setiembre 2014 Noviembre 2014
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC INDUCCIÓN EN LA MODALIDAD DOCENTE EN ADAPTACIÓN NO PRESENCIAL HORAS 8 Perú Abril 2022 Mayo 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC PROGRAMA DE FORMACIÓN PEDAGÓGICA – RUTA INICIAL DE FORMACIÓN DOCENTE HORAS 14 Perú Abril 2022 Mayo 2022
FAO ALIMENTACIÓN ADECUADA: UN DERECHO DE TODAS Y TODOS HORAS 10 Perú Febrero 2022 Febrero 2022
QUIPU CENTRO ANDINO DE INVESTIGACIÓN Y ENTRENAMIENTO EN INFORMÁTICA PARA LA SALUD GLOBAL CONDUCTA RESPONSABLE EN INVESTIGACIÓN HORAS 10 Perú Febrero 2022 Febrero 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC METODOLOGÍAS PARA CIENCIAS DE LA SALUD COMPONENTE FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS NIVEL 2 HORAS 16 Perú Diciembre 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC METODOLOGÍAS PARA CIENCIAS DE LA SALUD COMPONENTE FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS NIVEL 1 HORAS 16 Perú Diciembre 2023 Diciembre 2023
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL PROGRAMA DE COMPETENCIAS POR ROLES HORAS 16 Perú Julio 2023 Julio 2023
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC LIBRO OBJETO DE DISEÑO INDUSTRIAL Y ELABORACIÓN DE EVIDENCIAS DIGITALES ARQUITECTÓNICOS A TRAVÉS DE HORAS 3 Perú Abril 2023 Abril 2023

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES AVANZADO INTERMEDIO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Nutrición y dietas Malnutrición y anemia (incluye obesidad)

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
OTROS Modificación de la conducta alimentaria en ratas por la influencia del consumo de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa). 2022
OTROS Control estadístico del envasado de aceitunas verdes rellenas con castaña y elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura 2018
RESUMEN DE CONGRESO Control estadístico del envasado de aceitunas verdes rellenas con castaña y elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura. 2022

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Proyectos de investigación Modificación de la conducta alimentaria en ratas por la influencia del consumo de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa) El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del consumo del aceite de aguaje en la conducta alimentaria y obtener información preliminar acerca de la concentración postprandial de la CCK plasmática en ratas Holtzman. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Marzo 2018 Enero 2021 CESAR WILFREDO LUME TOVAR Ciencias Médicas y de la Salud

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC Excelencia académica Por tener excelente desempeño docente PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Primer puesto de la promoción "Fausto Cisneros Vera" Reconocimiento por obtener el máximo promedio de egreso PERÚ
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC Excelencia académica Por tener excelente desempeño docente PERÚ
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC Excelencia académica Por tener excelente desempeño docente PERÚ
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU S.A.C. O UTP S.A.C. Excelencia en docencia Por tener un excelente desempeño docente PERÚ
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT Ganador de Beca para estudios de maestría Ganador de Beca para estudios de maestría Convenio de gestión N°183-2015-Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC) y la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) PERÚ
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