MARTINEZ TAPIA MIRTHA PATRICIA Ingeniera en Industrias Alimentarias egresada de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), donde obtuvo también el grado de Magister Scientiae en Ciencias Ambientales y el grado de Doctor en Ciencias e Ingeniería Biológicas. Cuenta con especialización en Gestión de la Calidad Total y Productividad por la UNALM y ha obtenido la certificación de excelencia en el Programa de Fortalecimiento de Capacidades en Investigación ofrecido por el Programa de Agricultura de Texas A&M University-UNALM. Ha participado como líder (investigadora principal) y co-investigadora en Proyectos de Investigación Aplicada y Proyectos de Equipamiento financiados por CONCYTEC, CONCYTEC-GTZ-FDA, IT-UNALM, FINCyT, y FONDECYT-Banco Mundial. Su investigación se enfoca en la valorización de las cadenas productivas, mediante la extracción, caracterización y modificación de biopolímeros obtenidos de productos nativos peruanos, y sus aplicaciones en la Industria de Alimentos.
Fecha de última actualización: 12-11-2025

Código de Registro:   P0002274 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 58727153100 Web of Science ResearcherID: JQI-2791-2023	0000-0001-7702-8632	Fecha:  07/08/2017

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	ORDINARIO - ASOCIADO	Docente	Docente Investigador	Marzo 2002	A la actualidad
SGS	ANALISTA DE LABORATORIO FISICO ORGANOLÉPTICO	Analista de laboratorio		Mayo 1995	Marzo 1998

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Universidad	Ordinario-Asociado	Docente del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Industrias Alimentarias	Marzo 2002	A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Grecia Estefanía Menacho Eguizabal		Noviembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Guino Alvaro Kelvin Vargas Nina		Julio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Miguel Ángel Arroyo Becerra		Noviembre 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Elizabeth Fiorela Peña Carrasco		Febrero 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Nohely Noemi Maza Idone		Noviembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Diego Alonso Pozo Pucutay		Junio 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Miguel André Marquez Marusic		Octubre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Magister	Elizabeth Fiorela Peña Carrasco		Diciembre 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Mayra Rosa Galecio Rojas		Julio 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Daniel Enrique Ishara Shimbo		Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Sthefany Margarita Otero Chunga		Marzo 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Magister	Augusto Lewis Sánchez Pizarro		Setiembre 2024
Universidad Nacional Agraria La Molina	Magister	Meyling Antonieta Díaz Peralta		Agosto 2025

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia	Ańo	Tipo de proyecto	Entidad financiadora	Nombre del concurso	Metodología de evaluación	Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2014	Proyectos de equipamiento cientifico/tecnológico	FONDO PARA LA INNOVACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA - FINCYT	Equipamiento para el laboratorio de investigación de la Facultad de Industrias Alimentarias		248000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2015	Proyectos de investigación aplicada	FONDO PARA LA INNOVACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA - FINCYT	3º Convocatoria del Concurso de INV. APLICADA		124250.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2017	Proyectos de investigación aplicada	CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC	Proyectos de Investigación Básica y Aplicada 2017-02		121212.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2019	Otros	FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT	Incorporación de investigadores		395000.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2022	Proyectos de investigación aplicada	CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC	Proyectos de Investigación Aplicada 2022-02		132275.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ
MAGISTER	MAGISTER SCIENTIAE EN CIENCIAS AMBIENTALES	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN CIENCIAS - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ
DOCTORADO	DOCTORIS PHILOSOPHIAE EN CIENCIAS E INGENIERÍA BIOLÓGICAS	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
TEXAS A&M UNIVERSITY. COLLEGE STATIONTEXAS, USA	PROYECTO DE FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN INVESTIGACIÓN	AÑOS	2	Perú	Agosto 2010	Agosto 2012
ESCUELA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ- UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	ENTRENAMIENTO EN CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES	DIAS	5	Brasil	Noviembre 2015	Noviembre 2015
UNIVERSIDAD DE LLEIDA - ESPAÑA	ENTRENAMIENTO EN INVESTIGACIÓN: DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES VISCOELÁSTICAS DE FLUIDOS	MESES	1	España	Marzo 2015	Marzo 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD TOTAL	MESES	6	Perú	Febrero 1998	Julio 1998
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	THEORETICAL AND PRACTICAL COURSE ON GAS CHROMATOGRAPHY (GC	DIAS	7	Perú	Setiembre 2010	Setiembre 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	DISEÑO, EVALUACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE EXPERIMENTOS EN INGENIERÍA CON STATGRAPHICS	DIAS	10	Perú	Mayo 2003	Mayo 2003
MTT AGRIFOOD RESEARCH FINLAND, BIOTECHNOLOGY AND FOOD RESEARCH, JOKIOINEN, FINLAND.	NOVEL TECHNOLOGIES FOR FUNCTIONAL FOODS	DIAS	15	Finlandia	Agosto 2012	Agosto 2012
MTT AGRIFOOD RESEARCH FINLAND, BIOTECHNOLOGY AND FOOD RESEARCH, JOKIOINEN, FINLAND.	SPECIAL TRAINING AND RESEARCH ACTIVITY ON: "ANALYSIS OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS IN ANDEAN AND AMAZONI	MESES	1	Finlandia	Setiembre 2012	Setiembre 2012
CENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIOTICOS (CEPROBI) - IPN	ENTRENAMIENTO EN CARACTERIZACIÓN Y MODIFICACIÓN DE ALMIDONES	MESES	3	Mexico	Agosto 2017	Octubre 2017
UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR S.A.C.	FORMACIÓN DE MENTORES VOLUNTARIOS CAPACITADOS IMPARTIDO POR ADVANCE HE (Reino Unido)	DIAS	4	Perú	Noviembre 2020	Noviembre 2020

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	AVANZADO	AVANZADO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO
PORTUGUES	AVANZADO	AVANZADO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO
ESPAÑOL O CASTELLANO	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	Otros	SI

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Otras ingenierías y tecnologías
Ingeniería y Tecnología	Biotecnología Industrial	Bioproductos (productos que se manufacturan usando biotecnología), biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, materiales nuevos bioderivados, químicos finos bioredivados
Ingeniería y Tecnología	Nanotecnología	Nanomateriales (producción y propiedades)
Ciencias Naturales	Ciencias químicas	Ciencias de los polímeros

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Ultrasound-Pretreatment Combined With Hydrodistillation of Essential Oils and Extracts From Peruvian Plants, muña (Minthostachys mollis) and Huacatay (Tagetes minuta): Mathematical Modeling and Biological Activity	Navarro-Paredes C.	2025	10.1111/JFPE.70075	Journal of Food Process Engineering		2025: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica	Development and Characterization of Biodegradable Films on Native and Esterified Peruvian Purple Yam (Dioscorea trifida) Starches and Tara Gum	Cornejo P.	2025	10.3390/POLYM17202754	Polymers		2025: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Bitter potato starch-based film enriched with copaiba leaf extract obtained using supercritical carbon dioxide: Physical–mechanical, antioxidant, and disintegrability properties	Pérez-Córdoba L.J.	2024	10.1002/APP.55243	Journal of Applied Polymer Science		Q2
Artículo en revista científica	Effect of ultraviolet-irradiation on the physicochemical and disintegrability properties of nanocomposite tunta starch:tara gum films reinforced with starch nanocrystals	Pérez-Córdoba L.J.	2024	10.1080/25740881.2023.2285828	Polymer-Plastics Technology and Materials		Q2
DoctoralThesis	Obtención de almidones modificados, a partir de papas nativas, y su aplicación para la microencapsulación de un extracto vegetal	Martínez Tapia, Mirtha Patricia	2024				No Aplica
Artículo en revista científica	Ultrasound-Assisted Esterification of Andean Native Potato Starches Increases the Degree of Substitution and Reaction Efficiency	Martínez P.	2023	10.1007/S11540-023-09664-2	Potato Research		2023: No disponible**, 2020: Q2
Artículo en revista científica	Peruvian Biopolymers (Sapote Gum, Tunta, and Potato Starches) as Suitable Coating Material to Extend the Shelf Life of Bananas	Vélez-Erazo E.M.	2022	10.1007/S11947-022-02902-4	Food and Bioprocess Technology		Q1
Artículo en revista científica	Effects of natural freeze-thaw treatment on structural, functional, and rheological characteristics of starches isolated from three bitter potato cultivars from the Andean region	Martínez P.	2022	10.1016/J.FOODHYD.2022.107860	Food Hydrocolloids		Q1
Artículo en revista científica	Characterization of starches obtained from several native potato varieties grown in Cusco (Peru)	Martínez P.	2021	10.1111/1750-3841.15650	Journal of Food Science		Q2
Conference Paper	Physicochemical, functional and structural properties of starches obtained from five varieties of native potatoes (Solanum tuberosum L.)	Barraza-Jáuregui G.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.623	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Artículo en revista científica	Physicochemical, functional and morphological characterization of starches isolated from three native potatoes of the Andean region	Martínez P.	2019	10.1016/J.FOCHX.2019.100030	Food Chemistry: X		2019: No disponible**, 2020: Q1
Journal-article	Propiedades fisicoquímicas, funcionales y estructurales de almidones nativos y acetilados obtenidos a partir de la papa (Solanum tuberosum) var.‘única’		2019			Patricia Martinez Tapia a través de ORCID
Journal - Article	Functional properties of potato (<i>Solanum tuberosum</i>) starch and its chemical modification by acetylation	Vargas, G. | Martinez, P. | Velezmoro, C.	2016	10.17268/SCI.AGROPECU.2016.03.09			S/C***
MasterThesis	Residuos de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad "Lorca" como fuente de compuestos fenólicos y su aplicación como antioxidantes	Martínez Tapia, Mirtha Patricia	2016				No Aplica
Journal - Article	Functional characterization on native starch of Peruvian native potatoes (<i>Solanum phureja</i>)	Martinez, P. | Malaga, A. | Betalleluz, I. | Ibarz, A. | Velezmoro, C.	2015	10.17268/SCI.AGROPECU.2015.04.06			S/C***
Journal-article	Fibra dietaria en variedades peruanas de frutas, tubérculos, cereales y leguminosas		2008			Patricia Martinez Tapia a través de ORCID

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Área OCDE	Sub área OCDE	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal
	APLICACIÓN DE DESINFECTANTES ORGÁNICOS PARA EL CONTROL DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS AISLADOS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE TUNTA (ILAVE, PUNO)	Eliminación de microorganismos patógenos aislados de la cadena productiva de tunta del distrito de Ilave (Puno), con el empleo de desinfectantes orgánicos.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ciencias Agrícolas		Diciembre 2009	Noviembre 2010	CARMEN VELEZMORO SANCHEZ
	EVALUACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA DE LA TUNTA PRODUCIDA EN EL DISTRITO DE ILAVE, PUNO	Se analizó desde el punto de vista microbiológico todas las etapas de la cadena productiva de la Tunta. Asimismo, se obtuvo el almidón y se realizaron pruebas para determinar su valor industrial	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ciencias Agrícolas		Junio 2008	Mayo 2009	CARMEN VELEZMORO SANCHEZ
	OBTENCIÓN, CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE EFICACIA ANTIOXIDANTE EN CARNES Y ACEITES VEGETALES DE EXTRACTOS HIDROLIZADOS DE TARA (Caesalpinia spinosa)		UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Junio 2008	Junio 2009	DAVID CAMPOS GUTÉRREZ
	ADQUISICIÓN DE UN REÓMETRO HÍBRIDO Y UN MICROCALORÍMETRO DIFERENCIAL DE BARRIDO PARA LA INVESTIGACIÓN EN POLÍMEROS NATURALES	Caracterizar las propiedades viscoelásticas y térmicas de polímeros alimenticios como almidón, proteínas, gomas, carrageninas y otros similares	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Mayo 2014	Diciembre 2016	CARMEN VELEZMORO SÁNCHEZ
Proyectos de investigación	OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES NATIVOS Y MODIFICADOS, PROVENIENTES DE PAPAS NATIVAS PERUANAS, PARA SU APLICACIÓN COMO ENCAPASULANTES DE EXTRACTOS VEGETALES CON PROPIEDADES FUNCIONALES	Este proyecto pretende obtener almidón a partir diferentes variedades de papas nativas, caracterizarlos por sus propiedades fisicoquímicas y funcionales, para luego realizar modificaciones que permitan su aplicación en alimentos como encapsulantes u otras aplicaciones industriales	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Noviembre 2015	Diciembre 2018	MIRTHA PATRICIA MARTINEZ TAPIA
Proyectos de investigación	UTILIZACAO DA TECNOLOGIA DE ULTRASSOM PARA MELHORIA DE PROCESSOS E PROPRIEDADES DE ALIMENTOS	Determinar las propiedades de viscoelastidad y las características de gelatinizacion de diferentes almidones, utilizando el reometro híbrido y el MCDSC.	ESCUELA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ- UNIVERSIDAD DE SAO PAULO	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Noviembre 2015	Noviembre 2017	PEDRO E. D. AUGUSTO
Proyectos de investigación	EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES DE DIEZ CLONES DE PAPAS NATIVAS (SOLANUM PRUREJA)		UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ciencias Agrícolas	Otras Ciencias Agrícolas	Julio 2007	Julio 2009	MILBER UREÑA PERALTA
Proyectos de investigación	EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE NUEVE VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.)	Este proyecto busca caracterizar fisicoquímica y funcionalmente almidones nativos obtenidos de nueve variedades de quinua del Perú las que permitan determinar aplicaciones específicas para la industria alimentaria	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología		Agosto 2016	Diciembre 2018	MIRTHA PATRICIA MARTINEZ TAPIA
Proyectos de investigación	OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENOLICOS OBTENIDOS DE LOS RESIDUOS DE ALCACHOFA MEDIANTE SUPERFICIE DE RESPUESTA		UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Agosto 2006	Agosto 2007	DAVID CAMPOS GUTÉRREZ
Proyectos de investigación	OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE NANOCRISTALES DE ALMIDÓN A PARTIR DE PAPAS AMARGAS Y DE TUNTA, EMPLEANDO MÉTODOS AMIGABLES CON EL AMBIENTE	Este proyecto busca obtener y caracterizar el almidón de papas amargas y de tunta, así como los nanocristales obtenidos, provenientes de regiones altoandinas del Perú. Para la extracción de almidones nativos se utilizarán métodos de extracción convencionales y para los nanocristales se emplearán métodos amigables con el ambiente, evitando el uso de reactivos contaminantes. Se emplearán propiedades físicas empleando instrumentos y se trabajará en colaboración con el CICY de México.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Enero 2018	Mayo 2022	MIRTHA PATRICIA MARTINEZ TAPIA
Proyectos de investigación	EFECTO DE LA RADIACIÓN ULTRAVIOLETA (UV) SOBRE PELÍCULAS BIODEGRADABLES ELABORADAS EN BASE A NANOCRISTALES DE ALMIDÓN DE PAPAS NATIVAS, Y OTROS BIOPOLÍMEROS	Este proyecto se elaborarán películas en base a almidón, nanocristales de almidón y otros biopolímeros; las películas formadas serán sometidas a tratamiento de radiación ultravioleta. Se evaluará el efecto de la radiación UV sobre las películas mediante la caracterización física, estructural y mecánica. El almidón y los nanocristales a emplear provienen de papas nativas amargas y de tunta. La caracterización estructural de las películas se realizará en colaboración con el CICY de México.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Enero 2020	Julio 2022	MIRTHA PATRICIA MARTINEZ TAPIA
Proyectos de investigación	Caracterización y evaluación de emulsiones “pickering” empleando como estabilizante almidón nativo y modificado hidrofóbicamente por esterificación con anhídrido octenil succínico (OSA) y ácido cítrico de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aelen) de una variedad de Puno		UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ciencias Naturales	Otras ciencias naturales	Diciembre 2020	Diciembre 2022	INDIRA BETALLELUZ PALLARDEL
Proyectos de investigación	EFECTO DE LA ADICIÓN DE ACEITES ESENCIALES NANOEMULSIONADOS, OBTENIDOS A PARTIR DE PLANTAS PERUANAS, SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE PELÍCULAS ELABORADAS CON BASE EN ALMIDÓN DE PAPAS NATIVAS E IRRADIADAS CON LUZ UV, PARA EL ENVASADO DE FRUTOS SECOS	Este proyecto enmarcado en economía circular, debido al desarrollo de nuevos empaques, mediante el estudio del efecto de la adición de aceites esenciales extraídos de plantas autóctonas peruanas sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de películas elaboradas con base en almidón de papas nativas. Estas películas activas serán utilizadas en la elaboración de sachets estériles que serán irradiados con luz UV para el envasado y conservación de una mezcla de frutos secos.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Ingeniería y Tecnología	Ingeniería de los Materiales	Setiembre 2022	Setiembre 2024	CARMEN VELEZMORO SANCHEZ
Proyectos de investigación	ECONOMÍA CIRCULAR EN EL PROCESAMIENTO DEL CACAO (Theobroma cacao) DE FINO AROMA Y MANGO (Mangifera indica) CULTIVADOS EN EL VALLE LA CONVENCIÓN, CUSCO	Este proyecto está enmarcado en la economía circular, pues busca recuperar mucílago del cacao, la pulpa y el almidón de mangos de descarte mediante el empleo de herramientas tecnológicas. Estos productos serán caracterizados con metodologías instrumentales, evaluación sensorial, análisis microbiológicos y propiedades funcionales.	UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE QUILLABAMBA	Ingeniería y Tecnología		Noviembre 2023	Noviembre 2026	AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS
Proyectos de investigación	FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES INVESTIGATIVAS EN MICROENCAPSULACIÓN E INGENIERÍA DE BIOPOLÍMEROS DEL LABORATORIO DE INGENIERÍA DE PROCESOS, DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL – UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN, PARA LA FORMACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE SISTEMAS CARGADOS CON DIVERSOS COMPUESTOS ACTIVOS DE LA REGIÓN SAN MARTÍN.		UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN	Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Noviembre 2023	Noviembre 2025	ELIANA VELEZ ERAZO
Proyectos de investigación	EVALUACIÓN DE VIDA ÚTIL DE BOLSAS BIODEGRADABLES CON ADICIÓN DE EXTRACTO DE MUÑA Y SU USO COMO EMPAQUE EN UVA ISABELA		UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN			Mayo 2024	Octubre 2025	MARI LUZ MEDINA VIVANCO
Proyectos de investigación	BIORREFINERÍA DEL GRANO DE LA QUINUA, PROCESAMIENTO SECUENCIAL MULTIETAPAS PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO CON ÉNFASIS EN PROTEÍNA- Y ALMIDÓN- MODIFICADOS Y FIBRA-PREBIÓTICA COMO ESTRATEGIA PARA PROMOVER SU DESARROLLO SUSTENTABLE		UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA			Diciembre 2024	Diciembre 2027	ROSANA CHIRINOS GALLARDO

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
SOCIEDAD POLIMÉRICA DE MÉXICO, A.C.	Mejor cartel del simposio de biopolímeros	Trabajo ID 47: "Structural, rheological, thermal and functional properties of Andean potato starches from Huánuco (Perú)" presentado en el XXXIIIV Congreso Nacional de la Sociedad Polimérica de México, A.C. Realizado del 8 al 12 de noviembre de 2020 (Modalidad virtual)	MEXICO
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Reconocimiento como Investigador RENACYT	Otorgado por el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Nacional Agraria La Molina, como investigadora RENACYT, contribuyendo en investigación, desarrollo tecnológico e innovación, en beneficio y desarrollo de la comunidad universitaria y del país.	PERÚ