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Ficha CTI Vitae
CORNELIO SANTIAGO HEBER PELEG

Ingeniero en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) con maestría y doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad de São Paulo (USP). Tiene experiencia en el área de Tecnología de Alimentos, con énfasis en procesamiento y control de calidad, trabajando principalmente en la industria del café, cacao, aceite de palma y productos horneados, y en el área de ingeniería de alimentos, con énfasis en termodinámica y operaciones unitarias, actuando principalmente en siguientes temas: procesos de extracción de aceites y compuestos fenólicos con fluidos comprimidos (PLE y SFE) y extracción convencional, solubilidad de aceites y grasas, modelado termodinámico. También tiene experiencia en la cuantificación de compuestos fenólicos, fitoesteroles y ácidos grasos por HLPC y GC/MS y en diseño de experimentos y optimización de procesos. Actualmente es profesor en la Carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja (UNAT) y en la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB), es evaluador externo de proyectos de investigación en PROCIENCIA y revisor de artículos científicos en revistas indexadas en WoS y Scopus.

Fecha de última actualización: 27-03-2024
 
Código de Registro:   P0002377
Ver:   Ficha Renacyt


Scopus Author Identifier: 57194564838
Web of Science ResearcherID: AAN-5727-2020
Fecha:  01/04/2019

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : CORNELIO SANTIAGO
Nombres: HEBER PELEG
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Oil extraction from black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae meal by dynamic and intermittent processes of supercritical CO<inf>2</inf> – Global yield, oil characterization, and solvent consumption Cruz V.A. 2023 10.1016/J.SUPFLU.2023.105861 Journal of Supercritical Fluids 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica A Review of Slaughterhouse Blood and its Compounds, Processing and Application in the Formulation of Novel Non-Meat Products Chiroque R.G.S. 2023 10.12944/CRNFSJ.11.2.06 Current Research in Nutrition and Food Science 2023: No disponible**, 2020: Q3
Review Antimicrobial and production of hydrolytic enzymes potentials of bacteria and fungi associated with macroalgae and their applications: a review Vega-Portalatino E.J. 2023 10.3389/FMARS.2023.1174569 Frontiers in Marine Science 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Influence of the pulp of Mangifera indica and Myrciaria dubia on the bioactive and sensory properties of ice cream Mauricio-Sandoval E.A. 2023 10.3389/FSUFS.2023.1126448 Frontiers in Sustainable Food Systems 2023: No disponible**, 2020: Q1
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Artículo en revista científica Avocado Hass peel from industrial by-product: effect of extraction process variables on yield, phenolic compounds and antioxidant capacity García-Ramón F. 2023 10.3389/FSUFS.2023.1255941 Frontiers in Sustainable Food Systems 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Oil extraction from pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) and sacha inchi (Plukenetia huayllabambana sp. Nov.) almonds by pressurized liquid with intermittent purge: The effects of variables on oil yield and composition Cornelio-Santiago H.P. 2022 10.1016/j.supflu.2022.105527 Journal of Supercritical Fluids Q1
Review Antimicrobial potential of camu camu (Myrciaria dubia) against bacteria, yeasts, and parasitic protozoa: a review Renteria J.C.B. 2022 10.15446/rfnam.v75n2.98010 Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin Q3
Review Potential of Oilseeds Native to Amazon and Brazilian Cerrado Biomes: Benefits, Chemical and Functional Properties, and Extraction Methods Cornelio-Santiago H.P. 2021 10.1002/aocs.12452 JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society 2021: No disponible**, 2020: Q2
Article Acute and subacute (28 days) toxicity of green coffee oil enriched with diterpenes cafestol and kahweol in rats de Oliveira, Naila Albertina 2020 10.1016/j.yrtph.2019.104517 REGULATORY TOXICOLOGY AND PHARMACOLOGY Q1
Artículo en revista científica Extraction of Brazil nut kernel oil using green solvents: Effects of the process variables in the oil yield and composition Cornelio-Santiago H.P. 2019 10.1111/jfpe.13271 Journal of Food Process Engineering Q2
Article Green coffee extracts rich in diterpenes - Process optimization of pressurized liquid extraction using ethanol as solvent de Oliveira, Naila Albertina 2018 10.1016/j.jfoodeng.2017.12.021 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING Q1
Artículo en revista científica Green coffee extracts rich in diterpenes – Process optimization of pressurized liquid extraction using ethanol as solvent Oliveira N. 2018 10.1016/j.jfoodeng.2017.12.021 Journal of Food Engineering Q1
Article Supercritical CO2 extraction of oil from green coffee beans: Solubility, triacylglycerol composition, thermophysical properties and thermodynamic modelling Comelio-Santiago, Heber P. 2017 10.1016/j.supflu.2017.05.030 JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS Q1
Artículo en revista científica Supercritical CO<inf>2</inf> extraction of oil from green coffee beans: Solubility, triacylglycerol composition, thermophysical properties and thermodynamic modelling Cornelio-Santiago H. 2017 10.1016/j.supflu.2017.05.030 Journal of Supercritical Fluids Q1
BachelorThesis Evaluación en almacenamiento de la actividad antioxidante en pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia McVaugh HBK) de Tingo María en dos estados de madurez Cornelio Santiago, Heber Peleg 2011 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN CONGRESO ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN HOJA Y CORTEZA DE PICHIRINA COLORADA (VISMIA CAYENNENSIS), ATOMIZACIÓN Y APLICACIÓN EN UNA BEBIDA FUNCIONAL 2009 X Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos...
ARTÍCULO EN CONGRESO STUDY OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF EXTRACTS FROM PICHIRINA COLORADA (VISMIA CAYENNENSIS) AND OBTAINING A NUTRACEUTICAL BY ATOMIZATION 2008 IFT Annual Meeting & Food Expo. INSTITUTE OF FOOD TECHNO...
COPYRIGHT REGISTRADO Producción de café 2012 Biblioteca nacional del Perú N° 2012-05927
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CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER OPTIMIZATION OF THE PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION OF OMEGA-3 RICH OIL FROM THE KERNEL OF SACHA INCHI (PLUKENETIA HUAYLLABAMBANA SP. NOV.) USING THE RESPONSE SURFACE ANALYSIS 2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER OPTIMIZATION OF THE PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION OF OMEGA-9 RICH EXTRACT FROM THE KERNEL OF PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB.) USING THE RESPONSE SURFACE ANALYSIS 2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Antioxidant Capacity of the Amazonian fruit Camu Camu (Myrciaria dubia McVaugh H.B.K) cultivated at 650m above sea level 2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER “ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN HOJA Y CORTEZA DE TANGARANA (TRIPLARIS PERUVIANA)” 2011
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER SOLUBILITY OF SOME BIOLOGICAL POLYMERS AND OLIGOMERS IN HIGH PRESSURE CO2 2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.) COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO 2017
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Rendimiento de Aceite de Granos de Café Verde Obtenidos por Extracción con Líquido Presurizado 2014 REVISTA FACULTAD NACIONAL DE AGRONOMÍA MEDELLÍN

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Proyectos de investigación Estudo da obtenção de extratos do mesocarpo e das amêndoas de Babaçú, de castanha do Brasil, amêndoa de Pequi e sementes de Sacha Inchi usando extração com CO2 supercrítico e líquido pressurizado. Pesquisa Básica com objetivo principal de avançar o conhecimento fundamental, mas cujos resultados têm potencial de aplicação Tecnológica. FACULTADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS-FZEA/USP Diciembre 2016 Noviembre 2018 ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación EXTRAÇÃO DE ÓLEOS RICOS EM OMEGA-3, -6 OU -9 DA AMÊNDOA DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa), PEQUI (Caryocar brasiliensis) E SACHA INCHI (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) USANDO FLUIDOS PRESSURIZADOS O objetivo da pesquisa foi estudar os efeitos do processo de extração com líquido pressurizado (PLE): tempo estático (St, 2 – 10 min), da razão solvente-alimentação (S/F, 4,5 – 5,8 mL/g) e da temperatura (T, 60 – 90 °C) e os efeitos do processo de extração com CO2 supercrítico: T (40, 50, 60, 70 e 80 °C) e pressão (P, 25 e 35 MPa) no rendimento da extração do óleo (X0) da amêndoa de castanha do Brasil, pequi e sacha inchi, e nos ácidos graxos livres (FFA) e conteúdo de fenólicos totais (TPC). FACULTADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS-FZEA/USP Agosto 2015 Noviembre 2019 HEBER PELEG CORNELIO SANTIAGO Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Medida da solubilidade de óleo de café verde (Coffea arabica L.) em dióxido de carbono supercrítico e modelagem termodinâmica O objetivo do presente estudo foi medir experimentalmente a solubilidade do óleo de café verde em dióxido de carbono supercrítico em condições preestabelecidas de pressão (P) e temperatura (T), e a partir dos dados experimentais estabelecer ajustes em modelos termodinâmicos que empregam a equação de estado (EDE) de Peng-Robinson com a regra de mistura clássica de van der Waals para predição do equilíbrio de fases. FACULTADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS-FZEA/USP Mayo 2013 Julio 2015 HEBER PELEG CORNELIO SANTIAGO Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Conservación de pulpa de camu-camu (myrciaria dubia mcvaugh), concentrado a vacio y tratado con ultrasonido; y estudio de sus componentes bioactivos Conservacion de pulpa de camu-camu, tratada con ultrasonida y en congelación. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Enero 2007 Diciembre 2008 PEDRO PABLO PELAEZ SANCHEZ Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Construcción social de la Hedeoma mandoniana (pacha muña) para el cuidado de la salud y conservación de la biodiversidad en la región de Huancavelica: Exploración de la representación social, composición química de las hojas, evaluación sensorial de la infusión de las hojas y producción de plantas. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE TAYACAJA DANIEL HERNANDEZ MORILLO Setiembre 2023 Setiembre 2025 LILIA MARIA NIEVA VILLEGAS

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI
café Santuario OTROS INDECOPI PERÚ Cooperativa de Servicios Múltiples San Ignacio Si Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
PROGRAMA NACIONAL DE BECAS (PRONABEC) 1er Lugar Beca Presidente de la republica Beca para realizar la maestria en ingenieria de alimentos en FZEA-USP. BRASIL http://www.pronabec.gob.pe/inicio/becas/descargas/resultados_potsgrado2013.pdf
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA 3er Lugar Promocion 2007-II 3er Lugar Promocion 2007-II Facultad de ingenieria de industrias alimentarias- UNAS PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA II PUESTO EXAMÉN DE ADMISIÓN 2002 - UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA PERÚ
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT BECA DE DOCTORADO EN EL EXTRANJERO 2015-I DOCTORADO EN EL EXTRANJERO 2015-I EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS BRASIL
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP Menção Honrosa A Pró-Reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo atribui Menção Honrosa a Paula Tiemy Tsukada Guibu pela apresentação do trabalho Extração de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) com dióxido de carbono supercrítico na área de Ciências Agrárias na Etapa Internacional do 25º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP, sob a orientação de Alessandra Lopes de Oliveira, com a colaboração de Nilson José Ferreira, e Heber Peleg Cornelio Santiago, em 2017. BRASIL XP27-523D-WLQ7-HUCJ
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE TAYACAJA DANIEL HERNANDEZ MORILLO Felicitación y renocimiento por obtener mejor resultado en la encuesta satisfactoria del estudiante en el 2022 PERÚ
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