LEON DE LA CRUZ CATHERINE GIULIANNA Ingeniero Industrial con más de 15 años de experiencia en investigación, desarrollo e innovación dentro del sector agroindustrial. Actualmente, me especializo en la innovación y el desarrollo de productos en el Instituto Tecnológico de la Producción. He brindado consultoría en asistencia técnica para el procesamiento de productos alimenticios, enfocado en MyPYMEs, y he liderado equipos en aseguramiento de la calidad y análisis en diversas organizaciones del sector. Mi trayectoria incluye la coordinación de embarques en Smart Packing S.A.C. y la investigación en I+D+i en Camposol S.A., donde he impulsado la optimización de procesos, la mejora continua y el desarrollo de productos sostenibles. Mis iniciativas han generado soluciones innovadoras que fortalecen la competitividad del sector agroindustrial
Fecha de última actualización: 10-10-2024

0009-0007-0284-4273

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	LEON DE LA CRUZ
Nombres:	CATHERINE GIULIANNA
Género:	FEMENINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	ESPECIALISTA EN INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES	Diseñar y mejorar productos agroindustriales para aumentar valor y eficiencia. Elaborar y reportar planes de trabajo para el desarrollo de productos. Participar en proyectos de investigación aplicada para MyPYMEs y cooperativas. Proponer proyectos de investigación para productos innovadores. Reportar el cumplimiento de actividades en la planta piloto agroindustrial. Evaluar y mejorar equipos y procesos para aumentar productividad. Elaboración de artículos científicos y boletines tecnológicos	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Noviembre 2023	A la actualidad
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	CONSULTOR EN ASISTENCIA TÉCNICA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIRIGIDO A MIPYMES	Definir y documentar procesos de asistencia técnica en conservas, IV y V gama. Formular propuestas de nuevos servicios de asistencia técnica. Capacitar a usuarios y personal en desarrollo y control productivo. Elaborar listado de equipos y materiales necesarios. Hacer seguimiento de productos desarrollados y proponer mejoras. Documentar procesos para estudios de vida útil. Validar protocolos de estudio de vida útil en conservas	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Julio 2023	Octubre 2023
SMART PACKING S.A.C.	COORDINADOR DE EMBARQUES	Velar por el buen cumplimiento de los embarques y el aseguramiento de la mercadería hasta la entrega del cliente de acuerdo al procedimiento. Responsable de presentar un informe por cada despacho y un informe general de los embarques por campaña. Coordinar con el supervisor de Aseguramiento de la Calidad la aprobación de la carga y entrega de documentos (destino de la carga, packing list, guías de despacho). Coordinación con el Inspector de Senasa para la aprobación de la carga y la salid	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Setiembre 2022	Enero 2023
AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR SA	JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD	Liderar el aseguramiento de la calidad del producto congelado conforme a normas (BRC, HACCP, SENASA). Gestionar reclamos de clientes. Asegurar el cumplimiento del programa de higiene y saneamiento. Implementar acciones correctivas y preventivas del sistema de calidad. Verificar estándares de calidad. Brindar soporte técnico al área comercial. Supervisar el equipo de calidad. Validar insumos y materiales para producción. Analizar indicadores de materia prima y producto terminado.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Octubre 2020	Noviembre 2021
AGUALIMA S.A.C.	ANALISTA DE CALIDAD	Supervisar y validar, todas las etapas de manejo post cosecha de la fruta, desde la cosecha hasta su despacho, cumpliendo los estándares establecidos en el Plan de Control de Calidad. Revisar la documentación y análisis de materiales de aprovisionamiento utilizados en el proceso. Responsable del despacho de contenedores y registro documentario del mismo. Elaboración semanal de indicadores para detectar problemas y crear oportunidades de mejora.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Junio 2019	Junio 2020
CAMPOSOL S.A.	INVESTIGADOR DE I+D+I POSTCOSECHA	Planificar y supervisar proyectos de investigación y desarrollo de productos congelados. Elaborar documentos técnicos y evaluar la vida útil y el análisis sensorial de productos. Analizar indicadores de cumplimiento y preparar el presupuesto del área. Aprobar materias primas e insumos, y validar parámetros de fabricación de productos HPP. Coordinar el desarrollo de nuevos productos con otras áreas.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Diciembre 2005	Junio 2019

Experiencia Laboral como Docente

Institución

Tipo Institución

Tipo Docente

Descripción del cargo

Fecha Inicio

Fecha Fin

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad

Tesis

Tesista(s)

Repositorio

Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA INDUSTRIAL	Universidad Privada César Vallejo	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERA INDUSTRIAL	Universidad Privada César Vallejo	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios

Carrera

Tipo de estudios

Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS	MPLEMENTACION DE METODO PARA DETERMINACION DE LA VIDA UTIL EN ALIMENTOS Y BEBIDAS	HORAS	360	Perú	Julio 2023	Octubre 2023
LEITAT TECHNOLOGICAL CENTER	ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICOS	HORAS	290	Perú	Julio 2023	Octubre 2023
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	DIPLOMADO: GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA	HORAS	144	Perú	Junio 2022	Febrero 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	CURSO TALLER: FORMACIÓN DE AUDITORES INTERNOS EN SISTEMAS DE GESTIÓN	HORAS	30	Perú	Noviembre 2021	Noviembre 2021
TECNOLÓGICO DE MONTERREY	EMPAQUETAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA A EMPRESAS	HORAS	20	Perú	Junio 2024	Julio 2024
LEITAT TECHNOLOGICAL CENTER	DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS DE IMPRESIÓN 3D EN ALIMENTOS	HORAS	200	Perú	Julio 2023	Setiembre 2023
LEITAT TECHNOLOGICAL CENTER	IMPLEMTACIÓN DE METODOLOGIA PARA EL DISEÑO, DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS	HORAS	650	Perú	Abril 2023	Junio 2023
LEITAT TECHNOLOGICAL CENTER	CIENCIA E INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS	HORAS	403	Perú	Julio 2023	Octubre 2023
AGES CONSULTORES - CHILE	AUDITOR INTERNO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA I+D+I SEGÚN UNE 166002:2021/ISO 56002:2019	HORAS	16	Perú	Junio 2023	Junio 2023
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	FORMACIÓN COMO AUDITOR INTERNO EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENT	HORAS	54	Perú	Setiembre 2022	Diciembre 2022
UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE-USDA	INDIVIDUO CALIFICADO CONTROLES PREVENTIVOS PARA ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO	HORAS	24	Perú	Noviembre 2021	Noviembre 2021
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS S.A.C.	PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN SERVICIOS TECNOLÓGICOS PARA EL DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE NUEVOS PROD	HORAS	60	Perú	Octubre 2023	Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA MUNDIAL BRCGS FOOD SAFETY V.8 PARA INOCUIDAD DE LOS ALIM	HORAS	18	Perú	Febrero 2022	Febrero 2022
AC CONSULTING S.A.C.	DISEÑOS EXPERIMENTALES APLICANDO SOFTWARE LIBRE R	HORAS	20	Perú	Setiembre 2017	Setiembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	FORMULACIÓN DE PROYECTOS	HORAS	30	Perú	Enero 2013	Febrero 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO	DIPLOMADO: TECNOLOGÍA EN GESTIÓN Y DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS	HORAS	70	Perú	Setiembre 2009	Noviembre 2009

Idiomas

Idioma

Lectura

Conversación

Escritura

Forma de aprendizaje

Lengua Materna

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción

Título

Autor

Año de Producción

DOI

Revista

Fuente

Cuartil de ScimagoJR o JCR*

Otras Producciones

Tipo de Producción

Título

Año de Producción

Título de la fuente

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha Fin

Inv. Principal

Área OCDE

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución

Distinción

Descripción

País

Web Referencia