CUBA MAYO FRANK ESTEBAN Ingeniero Pesquero Colegiado, con estudios de Maestría en Ingeniería Industrial, Especialización en Gestión de la Tecnología e Innovación.Experiencia en Tecnología de procesamiento de productos pesqueros y acuícolas. Esperiencia en Gestión de Proyectos. Actualmente laborando como Profesional de la Unidad de I+D+i del CiITEpesquero Callao del Instituto Tecnológico de la producción (ITP)
Fecha de última actualización: 03-12-2024

Código de Registro:   P0039586 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 57210920669	0000-0003-2434-5997	Fecha:  27/08/2018

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	CUBA MAYO
Nombres:	FRANK ESTEBAN
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE I+D+I	Gestión de Proyectos y actividades de I+D+i	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Noviembre 2023	A la actualidad
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	PROFESIONAL DE LA UNIDAD DE I+D+I - PLANTA PILOTO II	Responsable de actividades de investigación, desarrollo e Innovación de transformación de productos pesqueros y acuicolas. Formulación y Ejecución de Proyectos de Innovación Validación de procesos térmicos en alimentos.	Jefe/Coordinador de Grupo de investigación	Febrero 2019	Enero 2023
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	PROFESIONAL DE PROCESO DE CONSERVAS	Ejecución de actividades de Diseño y Desarrollo de productos, Capacitación y Asistencia Técnica en Tecnología de Conservación Pesquera.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Diciembre 2015	Diciembre 2018
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	PROFESIONAL EN PROCESOS TÉRMICOS DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ	Apoyar en la ejecución de validación de procesos térmicos (Estudios de Distribución de temperatura en autoclaves, Estudios de Penetración de Calor) de los productos enlatados de distintas empresas del sector pesquero.	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Abril 2011	Junio 2014

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
OCEANO SEAFOOD S.A.	Otros		Dictado del Curso Principio de Procesamiento Térmico para la empresa Oceano Seafood	Agosto 2020	Setiembre 2020
ESMERALDA CORP S.A.C.	Otros		PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS TÉRMICOS,EQUIPOS Y OPERACIÓN DE AUTOCLAVES	Octubre 2018	Noviembre 2018
OCEANO SEAFOOD S.A.	Otros		PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS TÉRMICOS,INSTRUMENTOS ,EQUIPOS Y OPERACIÓN DE AUTOCLAVE	Mayo 2018	Mayo 2018
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	Instituto	EXPOSITOR	Expositor en el Curso : Alimentos Enlatados Principios de control del Proceso Térmico y Evaluación del cierre de los envases	Diciembre 2016	Diciembre 2016

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad

Tesis

Tesista(s)

Repositorio

Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia	Ańo	Tipo de proyecto	Entidad financiadora	Nombre del concurso	Metodología de evaluación	Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2019	Proyectos de Innovación	UNIDAD EJECUTORA 005 PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION EN PESCA Y ACUICULTURA	PNIPA - Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) – Convocatoria 2017-2018		82171.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2019	Proyectos de Innovación	UNIDAD EJECUTORA 005 PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION EN PESCA Y ACUICULTURA	Concurso Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) - Convocatoría 2018 - 2019 en PNIPA		80957.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2020	Proyectos de Innovación	UNIDAD EJECUTORA 005 PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION EN PESCA Y ACUICULTURA	Concurso Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) - Convocatoría 2018 - 2019 en PNIPA		166350.0
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados)	2020	Proyectos de Innovación	UNIDAD EJECUTORA 005 PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION EN PESCA Y ACUICULTURA	PESCA - Subproyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) Tercer Concurso - PNIPA 2020 - 2021		166350.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO PESQUERO	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA PESQUERA	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios	Carrera	Tipo de estudios	Fecha de inicio
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	MAESTRÍA EN INGIENERÍA INDUSTRIAL	Maestro	Mayo 2016

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
HIPERBARIC SA	TECNOLOGÍA DE PROCESADO POR ALTAS PRESIONES (HPP) PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS.	HORAS	35	España	Junio 2021	Junio 2021
ANFACO	FABRICACIÓN ADITIVA EN LA INDUSTRIA 4.0	HORAS	10	Perú	Octubre 2018	Octubre 2018
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA	DIPLOMADO EN GESTIÓN INTERNACIONAL DE LA TECNOLOGÍA Y DE LA INNOVACIÓN	AÑOS	1	Perú	Febrero 2021	Marzo 2022
UNIVERSIDAD DEL PACIFICO	PROGRAMA DE FORMACIÓN EN ECOSISTEMA EMPRENDEDOR PERUANO Y ESTRATEGIA DE ARTICULACIÓN DE ACTORES PARA	HORAS	43	Perú	Mayo 2021	Julio 2021
OPESAC CONSULTORES E.I.R.L.	Diseño y Desarrollo de Nuevos Productos de Cefalópodos	HORAS	12	Perú	Marzo 2021	Marzo 2022
AUTOMATISMOS TEINCO, S.L.	APROVECHAMIENTO DE LANGOSTINO. DESARROLLO DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO.	HORAS	16	Perú	Mayo 2019	Mayo 2019
PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ	ESTUDIOS EJECUTIVOS EN OPERACIONES, LOGÍSTICA, SCM Y TECNOLOGÍAS	HORAS	96	Perú	Agosto 2018	Diciembre 2018
PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ	GERENCIA DE OPERACIONES	HORAS	24	Perú	Octubre 2018	Diciembre 2018
UNIVERSIDAD RICARDO PALMA	MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA.	HORAS	20	Perú	Agosto 2018	Agosto 2018
NSF PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA	SEAFOOD HACCP ALLIANCE: HACCP PARA PESCADOS Y MARISCOS	HORAS	24	Perú	Setiembre 2017	Setiembre 2017
PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ	LEAN SIX SIGMA	HORAS	24	Perú	Octubre 2018	Diciembre 2018
PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ	GESTIÓN DE PROYECTOS	HORAS	24	Perú	Octubre 2018	Diciembre 2018
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	ALIMENTOS ENLATADOS: PRINCIPIOS DE CONTROL DEL PROCESO TÉRMICO Y EVALUACIÓN DEL CIERRE DE LOS ENVASE	HORAS	24	Perú	Octubre 2018	Octubre 2018
ANFACO	INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA 4.0 Y SU INFLUENCIA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO	HORAS	10	España	Octubre 2018	Octubre 2018
ANFACO	VISIÓN ARTIFICIAL. PRINCIPIOS BÁSICOS Y APLICACIONES EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO	HORAS	10	Perú	Octubre 2018	Octubre 2018
CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC	VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA ESTRATÉGICA: NUEVAS HERRAMIENTAS ESTRATÉGICAS PARA GESTIÓN TEC	HORAS	18	Perú	Octubre 2018	Octubre 2018
MAREL PROGRESS POINT DEMONSTRATION AND TRAINING CENTER	MAREL WHITEFISH SHOW HOW 2019.	DIAS	4	Dinamarca	Setiembre 2019	Setiembre 2019
PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ	GESTIÓN Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS	HORAS	24	Perú	Agosto 2018	Octubre 2018
OCTOPUS FORCE	VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LAS ORGANIZACIONES P	HORAS	20	Perú	Agosto 2018	Agosto 2018
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	BUENAS PRÁCTICAS DE CALIDAD EN SERVICIO DE CAPACITACIÓN, ASISTENCIA TÉCNICA Y DESARROLLO DE PRODUCTO	HORAS	16	Perú	Febrero 2018	Febrero 2018
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN	HORAS	32	Perú	Febrero 2018	Febrero 2018
COLEGIO DE INGENIEROS DE PERU	SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN: ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, OHSAS 18001:2017, ISO 45001:2018	HORAS	30	Perú	Febrero 2018	Marzo 2018
UNIVERSIDAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA	PROGRAMA DE FORMACIÓN EN EXTENSIONISMO TECNOLÓGICO	HORAS	144	Perú	Enero 2023	Julio 2023
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	PROGRAMA DE GOBERNALIDAD E INNOVACIÓN PÚBLICA	HORAS	160	Perú	Junio 2022	Noviembre 2022
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	PROGRAMA INTERNACIONAL DE ASESORES DE EFICIENCIA ENERGÉTICA PARA MIPYME	HORAS	100	Perú	Setiembre 2023	Abril 2024

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	BÁSICO	BÁSICO	BÁSICO	Estudio Instituto	NO
PORTUGUES	BÁSICO	BÁSICO	BÁSICO	Estudio Instituto	NO

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Evaluation of traditional freezing and electromagnetic field-assisted freezing in the physical and sensory properties of avocado (Persea americana Mill) variety Hass	Aldoradin-Puza E.	2022	10.1590/1981-6723.08321	Brazilian Journal of Food Technology		2022: No disponible**, 2020: Q3
Artículo en revista científica	Effect of freezing with oscillating magnetic fields on the physical and sensorial characteristics of mango (Mangifera indica L. Cv. ‘Kent’)	Puza E.	2019	10.1590/1981-6723.16918	Brazilian Journal of Food Technology		Q3

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
RESUMEN DE CONGRESO	Evaluación de la congelación asistida con ondas electromagnéticas en las propiedades físicas de la palta “Persea americana” variedad Hass	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Efecto de la congelación asistida por ondas electromagnéticas en la firmeza del mango (Mangifera indica)	2018
ARTÍCULO EN CONGRESO	EFECTO DE LA CONGELACIÓN ASISTIDA POR CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICA-QUÍMICA Y SENSORIAL DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES Y PESQUEROS	2016

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	ADQUISICIÓN DE UN CONGELADOR MEDIANTE ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS POR SISTEMA CAS (CELLS ALIVE SYSTEM)	Difundir a la comunidad universitaria, centros de investigación, investigadores y empresas sobre los resultados de los avances de investigación en la congelación de productos por ondas electromagnéticas por sistema de Células Vivas (Siglas en Inglés Cells Alive System - CAS) realizado por la EE, EA y entidades corporativas invitadas con el propósito de divulgar el beneficio que ofrece esta nueva tecnología emergente.	INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO	Agosto 2014	Mayo 2016	SANTOS TEODORO MAZA RAMIREZ	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Fortalecimiento de la oferta de extensionismo tecnológico del Instituto Tecnológico de la Producción	El proyecto nace de la necesidad de superar las desigualdades de oportunidades de acceso al conocimiento, mejorar la baja productividad de los sectores pesca, acuicultura y algunas industrias pesqueras en especial de la MIPYME, el poco valor agregado, así como un serio retraso en la adopción y uso de las tecnologías en la aplicación de estándares, normas técnicas y en la limitada capacidad de innovación de productos y procesos como se señala en el Plan Nacional de Diversidad Productiva.	INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	Enero 2015	Octubre 2018	ALBERTO SALAS MALDONADO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) – Convocatoria 2017-2018.	Desarrollo de cuatro nuevos productos a base de mermas de langostinos: productos en conservas y empanizados congelados.	ACUACULTURA TECNICA INTEGRADA DEL PERU S.A.	Enero 2019	Diciembre 2020	FRANK ESTEBAN CUBA MAYO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) Pesca– Convocatoria 2018-2019.	Desarrollo de nuevos productos a base de pota (Dosidicus gigas) aplicando la tecnología de bolsas flexibles esterilizables, para mejorar la calidad e inocuidad del producto.	PESQUERA ZUAR S.A.C.	Octubre 2020	Julio 2022	FRANK ESTEBAN CUBA MAYO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) Pesca– Convocatoria 2018-2019.	Desarrollo de nuevos productos a partir del aprovechamiento de concha de abanico	PIURA SEAFOOD S.A.C	Setiembre 2020	Febrero 2022	FRANK ESTEBAN CUBA MAYO	Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación	Subproyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE) 2020	"LA DEPURACIÓN Y SU IMPACTO EN LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS PALABRITAS (DONAX SPP), MEDIANTE LA MEJORA DE LAS ACTIVIDADES QUE CONFORMAN LA CADENA DE PRODUCCIÓN EN LA BAHIA DE SECHURA”	GAM CORP SAC	Diciembre 2020	Mayo 2022	MARCELYNA LEYTON GORDILLO	Ciencias Agrícolas
Proyectos de innovación	Subproyectos de Investigación Aplicada y Desarrollo Experimental Pesca (SIADE) Tercer Concurso - PNIPA 2020 - 2021 - Ventanilla 06	"Desarrollo de nuevos productos "ready to eat" a base de moluscos (concha de abanico, pota) aplicando la tecnología de procesamiento de altas presiones (HPP) para mejorar la calidad, inocuidad y extender la vida útil del producto final.	PESQUERA ZUAR S.A.C.	Julio 2022	Diciembre 2022	FRANK ESTEBAN CUBA MAYO	Ciencias Agrícolas
Proyectos de innovación	Producción de biofertilizante probiótico y bioenergía a partir de residuos de la actividad pesquera, como modelo de economía circular, en la región Piura.	La industria pesquera y acuícola, al igual que la gestión de residuos sólidos municipales, enfrenta el desafío del manejo inadecuado de grandes cantidades de desechos orgánicos, como vísceras de pescado y restos de comida. Para abordar estas problemáticas, el proyecto propone un enfoque integral basado en la economía circular. Se busca utilizar los residuos pesqueros y orgánicos de mercados para generar biofertilizantes mediante un proceso biológico aeróbico y bioenergía.	INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	Octubre 2024	Agosto 2027	JORGE LUIS SANCHEZ HERNANDEZ	Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCIÓN DEL EMPLEO (MTPE) Y LA FUNDACIÓN SUIZA DE COOPERACIÓN PARA EL DESA	CERTIFICADOR DE COMPETENCIAS LABORALES	CERTIFICADOR EN COMPETENCIA LABORAL	PERÚ
FUJIAN INSTITUTE OF OCEANOGRAPHY	BECA	2017 Seminar on Value-Added fishery Product Development and Market System construction for developing countries	CHINA