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Ficha CTI Vitae
AGUILAR TUESTA SILVANA LISSET

Soy ingeniero Agroindustrial, doctora en Ingeniería de Procesos, Magister scienciae en Ecología, respaldada por una segunda especialidad en Toxicología y Control Alimentario. Mi perfil abarca una amplia gama de conocimientos con estudios de postgrado en Inocuidad Alimentaria, control de calidad de alimentos industrializados, HACCP, contaminación ambiental, Evaluaciones de Impacto Ambiental y Auditorías de Sistemas de Gestión de Calidad y Ambiental. En calidad de docente ordinario en la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Juliaca, especializo mis enseñanzas en tecnología y conservación de alimentos, granos andinos y sus propiedades funcionales, bioactivos, tecnologías verdes para análisis de alimentos, Evaluaciones de Impacto Ambiental, PAMA, consultorías y auditorías ambientales. Mis habilidades incluyen la aplicación de tecnologías verdes, análisis de propiedades funcionales de alimentos y la ejecución de Evaluaciones de Impacto Ambiental, reflejando así un enfoque integral en mi labor profesional.

Fecha de última actualización: 14-07-2024
 
Código de Registro:   P0004098
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 57197768391
Web of Science ResearcherID: IUQ-3855-2023
Fecha:  02/12/2020

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : AGUILAR TUESTA
Nombres: SILVANA LISSET
Género: FEMENINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA DOCENTE INVESTIGADOR Otros cargos relacionados a (I+D+i) Octubre 2019 A la actualidad
PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA - PRONAA COORDINADORA PROGRAMA DE ALIMENTACION INFANTIL Enero 2001
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA DOCENTE DOCENTE NOMBRADA EN ÁREA DE INGENIERÍA. REVISIÓN, ACTUALIZACIÓN, TRANSFERENCIA Y EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS, POR MEDIO DE HERRAMIENTAS QUE POSIBILITEN EL ACCIONAR ADECUADO DEL BINOMIO DOCENTE - ESTUDIANTES. Docente Investigador Agosto 2012 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA DOCENTE DOCENTE CONTRATADA PARA LA REVISIÓN, ACTUALIZACIÓN, TRANSFERENCIA Y EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS, POR MEDIO DE HERRAMIENTAS QUE POSIBILITEN EL ACCIONAR ADECUADO DEL BINOMIO DOCENTE - ESTUDIANTES. Abril 2012 Agosto 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO DOCENTE DOCENTE CONTRATADA PARA REVISIÓN, ACTUALIZACIÓN, TRANSFERENCIA Y EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS, POR MEDIO DE HERRAMIENTAS QUE POSIBILITEN EL ACCIONAR ADECUADO DEL BINOMIO DOCENTE - ESTUDIANTES. Abril 2010 Agosto 2011
GOBIERNO REGIONAL PUNO TECNICO EN SURI - VICUÑA Asistente técnico en capacitación sobre ave Suri y camélidos sudamericanos Vicuña, en la Gerencia de Medio ambiente y Recursos Naturales. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2007 Diciembre 2007
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CONDURIRI COORDINADORA VASO DE LECHE Coordinadora del Programa Vaso de Leche. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2004 Diciembre 2006
FONCODES ASISTENTE DE PLANTAS Programa Social Descentralizado de Desayunos escolares - Cargo Asistente supervisor de Plantas Otros cargos relacionados a (I+D+i) Febrero 2000 Diciembre 2000

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA Universidad Ordinario-Asociado Docente ordinario - asociada, en la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias alimentarias. Agosto 2012 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA Universidad Contratado Docente en la Carrera Profesional de Ingeniería Agroindustrial. Área Tecnología e Ingeniería. Marzo 2012 Julio 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO Universidad Contratado Docente en la Facultad de Ciencias agrarias, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Áreas: Tecnología e Ingeniera de alimentos.. Mayo 2010 Diciembre 2011
ASOCIACION UNIVERSIDAD PRIVADA SAN CARLOS Universidad Contratado Docente en la carrera profesional de Ingeniería Ambiental. Áreas: Contaminación ambiental del aire, agua y suelo. Julio 2008 Diciembre 2010
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQ UEZ Universidad Contratado Docente en el la carrera profesional de Administración y marketing. Área de Medio Ambiente. Abril 2008 Diciembre 2010

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
MAGISTER MAGISTER SCIENTIAE EN ECOLOGIA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS AGROINDUSTRIALES UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO PERÚ
MAGISTER MAGISTER SCIENTIAE EN ECOLOGIA, ESPECIALIDAD: ESPECIALIDAD: ECOLOGIA Y EDUCACION AMBIENTAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PERÚ
DOCTORADO DOCTORA EN INGENIERÍA DE PROCESOS UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN PERÚ
SEGUNDA ESPECIALIDAD SEGUNDA ESPECIALIDAD EN TOXICOLOGÍA Y CONTROL ALIMENTARIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES INTERMEDIO BÁSICO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
PORTUGUES AVANZADO INTERMEDIO AVANZADO Estudio Instituto NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Autodidacta SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología Ingeniería Química Ingeniería de procesos

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
REGISTERED_COPYRIGHT Manejo postcosecha de frutas y hortalizas 2021 SILVANA AGUILAR-TUESTA a través de ORCID
REGISTERED_COPYRIGHT Tratamientos postcosecha de frutas y hortalizas 2021 SILVANA AGUILAR-TUESTA a través de ORCID
CONFERENCE_ABSTRACT Libro-de-Resumenes_CIIAL_2020 2020 SILVANA AGUILAR-TUESTA a través de ORCID
BOOK_CHAPTER Libro de trabajos completos CyTAL ® -ALACCTA 2019 Parte I 2020 SILVANA AGUILAR a través de ORCID
Artículo en revista científica A green analytical assay for the quantitation of the total saponins in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) based on macro lens-coupled smartphone León-Roque N. 2019 10.1016/j.talanta.2019.06.014 Talanta Q1
Artículo en revista científica Microencapsulated betacyanin from colored organic quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): optimization, physicochemical characterization and accelerated storage stability Aguilar-Tuesta S. 2018 10.1002/jsfa.9152 Journal of the Science of Food and Agriculture Q1
Artículo en revista científica Ultrasound-assisted optimal extraction and thermal stability of betalains from colored quinoa (Chenopodium quinoa Willd) hulls Laqui-Vilca C. 2018 10.1016/j.indcrop.2017.11.034 Industrial Crops and Products Q1
Report Obtenci?n de colorante de quinua (Chenopodium quinoa Wild) y su estabilizaci?n mediante encapsulamiento por atomizaci?n en maltodextrina Aguilar Tuesta, Silvana Lisset 2017 No Aplica
MasterThesis Elaboración de galletas y néctares ecológicos enriquecidos con harina de Cladophora Crispata (Llaska) en la península de Capachica-Puno Aguilar Tuesta, Silvana Lisset 2008 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
LIBRO CONSERVACION DE ALIMENTOS Y PREDICCION DE SU VIDA UTIL 2011 BIBLIOTECA NACIONAL, LIMA, ARCO IRIS, 2011
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER MICROENCAPSULACIÓN DE BETACIANINA DE LA QUINUA ORGÁNICA (Chenopodium quinoa willd) Y ESTABILIDAD DE ALMACENAMIENTO ACELERADA UTILIZANDO UN SISTEMA OXITEST 2019
RESUMEN DE CONGRESO MICROENCAPSULACIÓN DE BETACIANINA DE QUINUA ORGÁNICA (Chenopodium quinoa Willd) Y ESTABILIDAD EN ALMACENAMIENTO MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS 2020
RESUMEN DE CONGRESO LIBRO DIGITAL RESUMENES DE EXPOSICIONES CIIABO BOLIVIA 2019 2020
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Ultrasound-assisted optimal extraction and thermal stability of betalains from colored quinoa (Chenopodium quinoa Willd) hulls 2017 Industrial Crops & Products
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Microencapsulated betacyanin from colored organic quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): optimization, physicochemical characterization and accelerated storage stability 2018 Science of food and agriculture
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA A green analytical assay for the quantitation of the total saponins in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) based on macro lens-coupled smartphone. 2019 Talanta
DISSERTACIÓN Microencapsulated betacyanin from colored organic quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): optimization, physicochemical characterization and accelerated storage stability a a b 2019 Sciende of food and agriculture
DISSERTACIÓN A green analytical assay for the quantitation of the total saponins in quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) based on macro lens-coupled smartphone 2019 Talanta
ARTÍCULO EN CONGRESO Betacianinas extraídas de la quinua orgánica negra microencapsuladas en maltodextrina 2020
LIBRO Manejo poscosecha de frutas y hortalizas 2021
LIBRO Tratamientos postcosecha de frutas y hortalizas 2021
CAPÍTULO DE LIBRO Libro de trabajos completos CyTAL®-ALACCTA 2019 : parte I 2019 CYTAl - ALACCTA 2019

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal
Proyectos de innovación Betalaínas de la cáscara de quinua (Chenopodium quinoa Wild): Optimización de la extracción asistido por ultrasonido y micro-encapsulación por atomización UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Marzo 2017 Diciembre 2019 SILVANA LISSET AGUILAR TUESTA

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI
EFECTOS EN EL SUELO AL REALIZAR UNA AGRICULTURA ORGANICA Derechos de autor(varios) INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta Si Otorgada Propietario Si
Elaboración de galletas y néctares ecológicos de llaska ( Cladophora crispata) en la península de Capachica -Puno Derechos de autor(varios) INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta No Otorgada Propietario Si
Conservación de carne de alpaca (Lama pacos) envasada al vacío Derechos de autor(varios) INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta No Otorgada Propietario Si
INFLUENCIA DE LA ALTURA EN EL COMPORTAMIENTO DE SORCION EN GRANOS DE QUINUA Derecho de autor por software INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta No Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si
MODELO PREDICTIVO PARA LA ESTIMACION DE LA DIFUSIVIDAD TERMICA PARA ALIMENTOS Derecho de autor por software INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si
MODELO PREDICTIVO PARA LA ESTIMACION DE LA CONDUCTIVIDAD TERMICA(K) EN ALIMENTOS CON BASE DE DATOS INTEGRADA Derecho de autor por software INDECOPI PERÚ SIlvana Lisset Aguilar Tuesta Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si
PREDICCION DEL COMPORTAMIENTO DE SORCION EN GRANOS ANDINOS MEDIANTE LOS MODELOS DE GAB, OSWIN, PELEG, HENDERSON, SMITH Y HALSEY Derecho de autor por software INDECOPI PERÚ Silvana Lisset Aguilar Tuesta Otorgada Parte del equipo de (I+D) Si

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA Investigador RENACYT Reconocimiento y felicitación PERÚ https://unaj.edu.pe/sites/default/files/Res-Concejo-comision-2021/Resolucion_Consejo_CO-581.pdf
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