ARTICA MALLQUI LUIS Soy Ingeniero en Industrias Alimentarias, Egresado de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú; Actualmente trabajo como gerente de Calidad del Laboratorio de Control de Calidad de la Universidad Nacional del Centro del Perú; y la Linea de Investigación que desarrollo es el área de Leche y Derivados relacionados con grasas y aceites comestibles de origen vegetal, orientado a obtener alimentos funcionales.
Fecha de última actualización: 19-07-2023

Código de Registro:   P0004841 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 58220907100	0000-0002-0481-9262	Fecha:  26/08/2017

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	ARTICA MALLQUI
Nombres:	LUIS
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	www.luisartica.wordpress.com
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	GERENTE DE CALIDAD	Gerente de calidad, del laboratorio de Control de calidad de la Universidad Nacional del Centro del Perú, función principal es la gestión de la calidad Analitica de los servicios de Laboratorio a empresas e investigadores de los análisis fisicoquimicos, químicos, microbiológicos y el monitoreo corporativo de los servicios de capacitación en seguridad alimentaria, microbiologia de alimentos y gestión de inocuidad.		Marzo 2005	A la actualidad

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Universidad	Ordinario-Asociado	Docente Ordinario en las Asignaturas de Análisis de Alimentos y Tecnología de leche	Noviembre 1988	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Universidad	Ordinario-Asociado	Docente asociado	Noviembre 1988	A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Rojas Guerra Nilton		Abril 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Inés Irma Estrella Espinoza		Agosto 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	BELTRÁN CHÁVEZ, Marleni Carmen		Octubre 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Ore Travezaño, María Liliana; Ore Travezaño, Yobana Zadyt		Abril 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	LIZ ANGELA MEZA MEZA		Diciembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	LIBERTAD KARINA CHAMPE NINAHUANCA		Diciembre 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	DEYSI PORTA MAZGO		Enero 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	ARAUJO CONDORI VALÍA ANACELY		Octubre 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	HUAMAN PEREZ MARITZA DIANA		Marzo 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	SULLCARAY HUANQUIS GABY		Marzo 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	MAGRO PORRAS MIDORI ANTONIA		Octubre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	FRIEDAMAN JHON ORIHUELA VARHUALLANQUI		Setiembre 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	DIONISIO PONCE SANDRO JUSTO		Diciembre 2016
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES	Licenciado / Título	ROSA ESTELA MONTOYA MANRIQUE; KHATLEEN MARTHA VILLANUEVA ZUÑIGA		Abril 2003
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	BALBÍN CHUQUILLANQUI, YULISA		Diciembre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	NONALAYA CAMARENA, KATHERIN MILAGROS MARCAÑAUPA DE LA CRUZ, JOSE LUIS		Diciembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Ramirez Huaman, Aldrin		Diciembre 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Cardenas Barra, Milagros Lucia		Junio 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Gamarra Guzman, Daniela; Rodriguez Contreras, Janet Vanesa		Junio 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Morales Arteaga, Janelli Esthefani		Junio 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Garcia Quispe Demetrio Honorato		Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Villalva Eulogio, Cynthia Aracelly		Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Canchanya Espiritu, Magaly Katerin; Munive Muñico, Rut		Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Taipe Quispe, Lucy		Julio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Pérez Ruiz, Bertha Isabel		Julio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Romero Pari, Flor de María; Bezada Castañeda Pastor, Wilmer		Mayo 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	Villarroel Diaz, Galia Janina		Julio 2008
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	García Ventocilla, David Dany; Mamani Gamarra, Gloria María		Julio 2008
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Licenciado / Título	García Vargas, Marilú		Julio 2008

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	PERÚ
MAGISTER	MAGISTER EN BROMATOLOGIA	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios

Carrera

Tipo de estudios

Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	GESTION DE LA CALIDAD	MESES	6	Perú	Febrero 2013	Agosto 2013

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	INTERMEDIO	INTERMEDIO	INTERMEDIO	Estudio Instituto	NO

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Ingeniería de producción
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Optimization of extraction using surface response methodology and quantification of cannabinoids in female inflorescences of marijuana (Cannabis sativa L.) at three altitudinal floors of Peru	Espinoza-Silva C.	2023	10.1515/OPAG-2022-0186	Open Agriculture		2023: No disponible**, 2020: Q2

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	ACIDOS GRASOS, TOCOFEROLES Y FITOESTEROLES EN ACEITES DE SEMILLAS DE GRANADILLA Y ZAPALLO EXTRAIDO CON CO2 SUPERCRITICO	2021	Revista Sociedad Química del Peru
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	COMPOSICIÓN QUÍMICA, VALOR BIOLÓGICO Y GLUCOSINOLATOS DE HARINA DE MACA NEGRA (Lepidium meyenni W.) EXTRUIDA Y OBTENCION DE MEZCLA CON AVENA (Avena sativa)	2022	Revista Sociedad Química del Perú
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PALTA Persea americana MILL.	2015	Ciencia e Investigación

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	Aprovechamiento de Semillas de Cucúrbita ficifolia “calabaza” y Cucurbita máxima Dutch “zapallo” para la extracción de aceite por expresión en frío para uso potencial en la industria alimentaria		UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2014	Setiembre 2015	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Composición Química de Semillas de frutos nativos de la región central, Extracción de Aceite y evaluación de sus compuestos funcionales	Aprovechamiento de semillas de frutos nativos de la Región central	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2015	Setiembre 2016	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“Extracción y caracterización de pigmentos de la mora silvestre (Rubus peruvianus) como colorantes naturales”	Obtención de colorantes naturales a partir de mora silvestre	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2010	Setiembre 2011	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“COMPORTAMIENTO DEL ACIDO ASCÓRBICO EN EL ZUMO DE CAMU CAMU (Myrciaria dubia H.B.K.) CON PROCESO UHT Y ALMACENADO EN CONDICIONES ANAEROBICAS”	Estabilidad del Ácido Ascorbico en zumo de Camu Camu en condiciones de almacenamiento	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2009	Setiembre 2010	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Obtención de Almidón de la semilla de palta y su evaluación en la elaboración de yogur	Obtención de almidón de residuos agro industriales, Semilla de palta	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2012	Setiembre 2013	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“Extracción de colorantes de la semilla de palta en tres variedades y su aplicación en la industria alimentaria”	Obtención de colorantes de semilla de palta	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2011	Setiembre 2012	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	CARACTERIZACIÓN DE HARINA EXTRUIDA DE SEMILLA DE LINAZA (Linum usitatissimum L.) Y LA EVALUACIÓN BETA CAROTENOS Y MINERALES (hierro, zinc, potasio, magnesio, fosforo y calcio).	OBTENCION DE HARINA DE SEMILLA DE LINAZA Y SU VALOR NUTRITIVO	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2013	Setiembre 2014	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“Queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de Cucúrbita ficifolia B. “Calabaza” y su evaluación fisicoquímica y sensorial”	Quesos funcionales	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2016	Setiembre 2017	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“Composición Química de Semillas de frutos nativos de la región central, Extracción de Aceite y evaluación de sus compuestos funcionales”	Aprovechamiento de semillas de frutos nativos	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Setiembre 2015	Setiembre 2016	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Estudio comparativo de características fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos de aceites de semilla de calabaza, zapallo y soya durante el tratamiento térmico		UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Enero 2021	Setiembre 2021	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Aprovechamiento de semillas de frutos nativos cultivados en la región centro para la producción de aceites encapsulados como alimentos funcionales		UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU	Enero 2019	Setiembre 2020	LUIS ARTICA MALLQUI	Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución

Distinción

Descripción

País

Web Referencia