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Tipo de Producción |
Título |
Año de Producción |
Título de la fuente |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EFFECT OF ULTRASOUND AND THERMAL TREATMENT ON PECTIN METHYLESTERASE ACTIVITY IN PAPAYA (Carica papaya) JUICE |
2016 |
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
CUANTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS EN EL MAÍZ MORADO (Zea mays L.) TRATADOS CON ULTRASONIDO |
2008 |
FENÓMENOS DE TRANSFERENCIA
JOURNAL INTERNACIONAL DE INV... |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS Y POLIFENOLES DE CASCARILLA DE CACAO ORGÁNICO (Theobroma cacao L.) ASISTIDO POR ULTRASONIDO |
2010 |
FENÓMENOS DE TRANSFERENCIA
JOURNAL INTERNACIONAL DE INV... |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
PROPIEDADES MOLECULARES DE CINCO FLAVONOIDES |
2012 |
INFINITUM |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
VARIACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS BIOMÉTRICAS, FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA FRUTA DEL CAMU CAMU (Myrciaria dubia) EN TRES ESTADOS DE MADUREZ: VERDE, PINTÓN Y MADURO. PROCEDENTE DE LOS CULTIVOS DE YARINACOCHA Y PUCALLPILLO. |
2014 |
INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA |
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RESUMEN DE CONGRESO |
Extracción de antocianinas y polifenoles asistido por ultrasonido en cascarilla de cacao orgánico (Theobroma cacao) variedad CCN51 |
2010 |
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RESUMEN DE CONGRESO |
EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO ELÁGICO EN SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DEL CAMU CAMU (Myrciaria dubia H.B.K.) |
2018 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Cinética de deterioro de vitamina C, determinada por pruebas aceleradas, en jugo de naranja (Citrus sinensis) tratado con ultrasonido |
2021 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Deshidratación osmótica en frutos de carambola (Averrhoa carambola) en Pucallpa |
2021 |
Revista de Investigación Universitaria UNU |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Extracción y uso de pigmentos de la cáscara del fruto maduro de camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc. Vaugh), en la estandarización del color de la pulpa
para el mercado nacional. |
2019 |
Investigación Universitaria UNU |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Contenido de ácido ascórbico, polifenolestotales y actividad antioxidante en capsulas
de harina de cáscara del fruto de Camu camu (Myrciaria dubia hbk), bajo dos tipos de almacenamiento. |
2021 |
Investigación Universitaria UNU |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Propiedades fisicoquímicas y térmicas de las
harinas de Musa sapientum y mesocarpio de cacao (Theobroma cacao) |
2024 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
CINÉTICA DE DETERIORO DE VITAMINA C, DETERMINADA POR PRUEBAS ACELERADAS, EN JUGO DE
NARANJA (CITRUS SINENSIS) TRATADO CON ULTRASONIDO |
2021 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
EVALUACION DEL CONTENIDO DE ÁCIDO ELÁGICO EN SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DEL CAMU CAMU (Myrciaria dubia HBK) |
2018 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y TÉRMICAS DE LAS HARINAS DE MUSA SAPIENTUM, BAGAZO DE NARANJA Y MESOCARPIO DE CACAO |
2026 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en granos de cacao
(Theobroma cacao) clon ICS1, frescos, fermentados, secos y tostados. |
2024 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
OPTIMIZACIÓN POR EL MÉTODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA DE LA
FORMULACIÓN DE HAMBURGUESA A PARTIR DE Pseudoplatystoma fasciatum |
2023 |
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ARTÍCULO EN CONGRESO |
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PAN ELABORADO
CON MESOCARPIO DE Theobroma cacao DURANTE EL PROCESO DE AMASADO |
2023 |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Influencia de la temperatura y concentración de sólidos solubles en el comportamiento reológico de la pulpa de cocona |
2022 |
Revista de Investigaciones Altoandinas |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Physicochemical and Phytochemical Characterization of Orange Peel Flour (Citrus sinensis, Valencia Variety) |
2025 |
Revista Industrial Data |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Elaboración y evaluación de las propiedades reológicas, sensorial y estabilidad en el almacenamiento de mermelada de camu-camu |
2022 |
REVISTA DE INNOVACION Y TRANSFERENCIA PRODUCTIVA |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Contenido de ácido ascórbico, polifenolestotales y actividad antioxidante en capsulas de harina de cáscara del fruto de Camu camu (Myrciaria dubia hbk), bajo dos tipos de almacenamiento |
2021 |
Revista de Investigación Universitaria |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Costo de producción de bebida isotónica elaborado del extracto del desecho agroindustrial (cáscara) del Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh H.B.K.): Cost of production of isotonic drink made from the extract of agroindustrial desire (shell) of Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh H.B.K.) |
2022 |
Investigación Universitaria UNU |
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ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA |
Efecto de la concentración y la temperatura sobre el comportamiento reológico de la pulpa de camu-camu |
2022 |
Agroindustrial Science |
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DOCUMENTO DE TRABAJO |
Sistema de investigación y transferencia tecnológica para el Camu Camu en Ucayali – Diagnóstico, perspectivas y recomendaciones |
2026 |
CGIAR research centers |