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Ficha CTI Vitae
MEDRANO DE JARA ELIZABETH

Nacida en Cusco.Con estudios doctorales en Ciencia y Tecnología Medio Ambientales en la Universidad San Agustín, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional de San Agustín, con estudios de pregrado en la carrera de Ingeniería Química en la Universidad Nacional de San Antonio Abad de Cusco. Con experiencia docente como auxiliar en la Universidad Nacional de Cajamarca. Realizó investigación con fondos de CONCYTEC referido a la composición de aguas termales en la Región de Cajamarca. En la actualidad Docente nombrada con categoría principal en la Universidad Nacional San Agustín Arequipa. A lo largo de este período ha impartido diversas asignaturas, desde Introducción a la Ingeniería Química, Computación Aplicada, Fisicoquímica I y II , Fenómenos de Transporte, Agroindustria de Alimentos I y II, Organica I. Pertenece al Programa Nacional de Fenómenos de Transporte como miembro activo. Actual responsable del Proyecto Productivo Panificadora UNSA. Realizó conferencias respecto a la erradicación del Bromato de Potasio como mejorador de masa. En la actualidad conforma un grupo de investigación en el área de Biopolimeros. Asesora de tesis de investigación de pregrado. Actualmente abocada a realizar su tesis doctoral.

Fecha de última actualización: 22-02-2025
 
Código de Registro:   P0063269
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 57221733346
Fecha:  10/05/2018

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : MEDRANO DE JARA
Nombres: ELIZABETH
Género: FEMENINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA DOCENTE Docente a dedicación exclusiva, con experiencia en el dictado de asignaturas de la carrera profesional, entre ellas: Introducción a la Ingeniería Química, Procesos Unitarios, Analisis Instrumental, orgánica, Fenómenos de transporte, Agroindustria Docente Investigador Junio 1990 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DOCENTE INVESTIGADOR Docente Investigador Docente Investigador Febrero 2024 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN RESPONSABLE Responsable de los procesos de elaboración de productos de panadería, bollería, pastelería y de la administración económica del Proyecto Productivo Pacificadora UNSA . Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2007 Febrero 2023

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Universidad Ordinario-Principal Docente a dedicación exclusiva, con experiencia en el dictado de asignaturas de la carrera profesional, entre ellas: Introducción a la Ingeniería Química, Procesos Unitarios, Analisis Instrumental, orgánica, Fenómenos de transporte, Agroindustria Junio 1990 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Universidad Ordinario-Principal Docente principal nombrada en la Facultad de Ingenieria de Procesos, Escuela de Ingeniería Química Abril 1990 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA Universidad Ordinario-Auxiliar Docente en la facultad de ciencias agrícolas y forestales Abril 1986 Diciembre 1989

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Licenciado / Título Jacqueline Shirley Ticona Rivera. Abril 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Licenciado / Título Parra Pariona, Yovana; Valencia Urquizo, Hernán Abril 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Licenciado / Título Winnie Karolina Olazabal Ticona Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Licenciado / Título Luque Jacobo Cristina Marianela Diciembre 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Licenciado / Título GEAN DERLY RAMIREZ CHAVEZ Agosto 2025

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA QUIMICA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO QUIMICO UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA PERÚ
DOCTORADO DOCTORA EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS MEDIOAMBIENTALES UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente
MAGISTER CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN PERÚ Abril 1996 Diciembre 1998
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERIA QUIMICA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ Abril 1974 Diciembre 1981
LICENCIADO / TÍTULO TITULO: INGENIERO QUIMICO UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO PERÚ Abril 1974 Junio 1983
DOCTORADO DOCTORA EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS MEDIOAMBIENTALES UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA PERÚ Octubre 2004 Julio 2015

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN CURSO DE POSTGRADO COMO ADMINISTRAR LA GESTION DEL CONOCIMIENTO EN LAS INSTITUCIONES ACADEMICAS HORAS 20 Perú Octubre 2005 Octubre 2005
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN CURSO SELECCION, FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVESRSION PUBLICA SEGUN SISTEMA SNIP HORAS 20 Perú Agosto 2005 Agosto 2005
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC CARACTERIZACIÓN DE LAS PELÍCULAS BIODEGRADABLES ELABORADAS A PARTIR DEL ALMIDÓN DE CÁSCARA DE PAPA MESES 3 Mexico Enero 2017 Marzo 2017
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC CURSO-TALLER FORMACIÓN DOCENTE PARA LA LICENCIATURA EN TURISMO 3RA. ETAPA: PUEBLOS MÁGICOS HORAS 30 Mexico Enero 2017 Enero 2017
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA DE LOS POLÍMEROS HORAS 30 Mexico Marzo 2017 Marzo 2017
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERU - CONSEJO DEPARTAMENTAL AREQUIPA REOLOGÍA APLICADA HORAS 6 Perú Noviembre 2016 Noviembre 2016
ENVIROEQUIP SAC CAPACITACIÓN TEÓRICO-PRÁCTICO EN EL USO DEL DINAMÓMETRO DIAS 2 Perú Enero 2018 Enero 2018
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC CURSO MATEMÁTICAS HORAS 30 Mexico Enero 2017 Enero 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN JORNADA CIENTÍFICA INTERNACIONAL DE NANOTECNOLOGÍA HORAS 40 Perú Setiembre 2016 Setiembre 2016
PERKIN ELMER CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DEL EQUIPO INFRARROJO MODELO SPECTRUM TWO, MARCA PERKIN ELMER DIAS 7 Perú Abril 2018 Abril 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA CONGRESO INTERNACIONAL DE ENERGÍA DE LA BIOMASA Y DESECHOS ORGÁNICOS DIAS 3 Perú Junio 2017 Junio 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN LA EVALUACIÓN Y CREACIÓN DE COMPETENCIAS UNIVERSITARIAS DIAS 5 Perú Abril 2023 Abril 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN INTELIGENCIA ARTIFICIAL APLIACADA 1 DIAS 26 Perú Octubre 2024 Noviembre 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN III CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN ECOINDUSTRIAL CIIE DIAS 2 Perú Diciembre 2024 Diciembre 2024
INSTITUTO NACIONAL DE CALIDAD - INACAL METROLOGIA APLICADA A MEDICIONES QUIMICAS DIAS 3 Perú Octubre 2024 Octubre 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN INVESTIGACIÓN FORMATIVA DIAS 5 Perú Marzo 2023 Marzo 2023

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Ingeniería Química Ingeniería de procesos
Ingeniería y Tecnología Ingeniería de los Materiales Recubrimientos y películas
Ingeniería y Tecnología Ingeniería Química Ingeniería de procesos
Ingeniería y Tecnología Ingeniería de los Materiales Compuestos (laminados, plásticos reforzados, fibra sintéticas y naturales, etc.)

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Evaluation of the use of rice husk cellulose fiber, acetylated rice starch and crude glycerol in foam formulation Olazabal-Ticona W.K. 2025 10.1016/J.FOODHYD.2024.110772 Food Hydrocolloids 2025: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Development and characterization of novel packaging films from composite mixtures of rice-starch, tara gum and pectin Quequezana Bedregal M. 2023 10.1007/S13197-023-05669-4 Journal of Food Science and Technology Q2
Journal - Article Development and characterization of novel packaging films from composite mixtures of rice-starch, tara gum and pectin Bedregal, Marcia Quequezana | de Jara, Elizabeth Medrano | Cordero, Humberto Palza | Zanardi, Luis Miranda 2023 10.1007/S13197-023-05669-4 JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 2023: No disponible**, 2020: Q3
Journal - Article Evaluation of the barrier and antimicrobial properties of biodegradable films based on potato waste starch containing natural additives Vilca, Joaquin Antonio Castanon | Ortiz-Quispe, Briguit Stefany | Apaza-Cusiatau, Christian Ricardo | de Jara, Elizabeth Medrano | Quequezana-Bedregal, Marcia Juana | Gutierrez-Oppe, Evelyn Edith | Pessoa Filho, Pedro de Alcantara 2023 10.1007/S42452-023-05604-4 SN APPLIED SCIENCES S/C***
Artículo en revista científica Evaluation of the barrier and antimicrobial properties of biodegradable films based on potato waste starch containing natural additives Castañón Vilca J.A. 2023 10.1007/S42452-023-05604-4 SN Applied Sciences Q2
Artículo en revista científica Rice flour-based films: Effects of type and solvent and plasticizer concentration Quequezana-Bedregal M.J. 2021 10.24275/RMIQ/POLY1829 Revista Mexicana de Ingeniera Quimica Q3
Artículo en revista científica Potato starch-based films: Effects of glycerol and montmorillonite nanoclay concentration Medrano De Jara E. 2020 10.24275/RMIQ/POLI779 Revista Mexicana de Ingenieria Quimica Q3
Article Potato starch-based films: Effects of glycerol and montmorillonite nanoclay concentration Medrano de Jara, E. 2020 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
MANUAL TECNOLOGIA DE CEREALES Y PANIFICACION 2003 UNSA
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER EMPLEO DE LA HARINA DE HABAS (Vicia faba L.) COMO MEJORADOR DE MASA EN LA ELABARACION DE PANES 2006
CLASE PROGRAMA DE ACTUALIZACION 2006
ARTÍCULO EN CONGRESO Caracterización y estudio de las propiedades de películas biodegradables a base de almidón de papa y evaluación del efecto de contenido de glicerina y montmorillonita 2018
ARTÍCULO EN CONGRESO POLIMEROS BIODEGRADABLES: UN DESAFIO PARA LA HUMANIDAD 2023
ARTÍCULO EN CONGRESO PELICULAS BIODEGRADABLES DE ALMIDON 2023
ARTÍCULO EN CONGRESO POLIMEROS BIODEGRADABLES E HIDROCOLOIDES 2023
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Development of intelligent and active potato starch films based on purple corn cob extract and molle essential oil 2023 International Journal of Biological Macromolecules ELSEVIER

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Proyectos de investigación EVALUACION GENERAL DE LAS AGUAS TERMALES DE CAJAMARCA Evaluación de la composición fisicoquímica de las agua termales de Cajamarca UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA Junio 1987 Julio 1988 ELIZABETH MEDRANO DE JARA Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación VALORACIÓN DE RESIDUOS AGRÍCOLAS DE PAPA EN LA REGIÓN AREQUIPA PARA EL DESARROLLO DE EMPAQUES INTELIGENTES Y BIODEGRADABLES CON LA ADICIÓN DE ACEITES ESENCIALES Las películas propuestas buscan brindar solución a estos problemas mediante una economía circular y además proporcionar protección inteligente, con un enfoque preventivo. Los resultados esperados con el uso de pigmentos indicadores de pH, la bioactividad del propóleo y de los aceites esenciales y la interacción de las arcillas naturales con la matriz polimerica mejorando las propiedades mecánicas (tensión, elongación y módulo de Young), propiedades físicas, estructurales y de barrera. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Abril 2021 Marzo 2023 EVELYN EDITH GUTIERREZ OPPE Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Obtención y Caracterización de un Material Sustituto del Poliestireno, a Base de Almidón Acetilado/Celulosa/Glicerol Crudo Aislados de Residuos Agroindustriales. La investigación tecnológica consiste en evaluar el efecto del contenido de fibra celulósica y glicerol crudo en mezclas con almidón modificado sobre las propiedades estructurales y mecánicas de material expandido obtenido por termoformado y su posterior caracterización mediante métodos normalizados tales como FTIR, SEM, análisis termogravimétrico ATG, compresión, conductividad térmica y densidad aparente. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Setiembre 2021 Marzo 2023 EVELYN EDITH GUTIERREZ OPPE Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN FELICITACIONES FELICITACIONES POR LA PUBLICACION EN DE UN ARTICULO EN LA REVISTA DE INGENIERIA QUIMICA UNSA PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Felicitación Felicitación de la Vicerrectora Académica por la culminación de la pasantía en México. PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Reconocimiento por labor académica Reconocimiento por labor académica, al conmemorar aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería Química-UNSA PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Diploma de Agradecimiento Diploma de Agradecimiento por la labor al frente de Panificadora UNSA de parte de la Facultad de Ingeniería de Procesos-UNSA PERÚ
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE AREQUIPA Reconocimiento por labor docente Reconocimiento por 25 años de labor docente PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA Reconocimiento por aporte para el Licenciamiento Reconocimiento por actividades realizadas para el Licenciamiento de la Universidad PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Reconocimiento Por su participación en el proyecto de desarrollo: "APLICACIÓN DE HIDROCOLOIDES PROCEDENTES DE RESIDUOS INDUSTRIALES EN PELÍCULAS BIODEGRADABLES Y APÓSITOS" PERÚ https://www.unsa.edu.pe/
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Reconocimiento Por su participación en el proyecto finalizado: "CARACTERIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE LAS PELÍCULAS BIODEGRADABLES ELABORADAS A PARTIR DE ALMIDÓN DE CÁSCARA DE PAPA Y SU USO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS" PERÚ https://www.unsa.edu.pe/
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Reconocimiento Por su participación en el proyecto en desarrollo: "LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS: ÁREA DE INVESTIGACIÓN EN INGENIERÍA" PERÚ https://www.unsa.edu.pe/
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Reconocimiento Por su participación en el proyecto en desarrollo: "IMPLEMENTACIÓN Y ADECUACIÓN DEL LABORATORIO DE PREPARACIÓN, CARACTERIZACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE NANOMATERIALES (LAPCI-NANO) DE LA UNSA" PERÚ https://www.unsa.edu.pe/
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN Reconocimiento Por su participación en el proyecto en desarrollo: "VALORACIÓN DE RESIDUOS AGRÍCOLAS DE PAPA EN LA REGIÓN AREQUIPA PARA EL DESARROLLO DE EMPAQUES INTELIGENTES Y BIODEGRADABLES CON LA ADICIÓN DE ACEITE ESENCIALES" PERÚ https://www.unsa.edu.pe/
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