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Ficha CTI Vitae
CASTRO MATTOS MIGUEL ANGEL

Perfil Profesional Académico Docencia Universitaria y Gestión Académica Actualmente se desempeña como docente investigador en la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la Universidad Nacional de Educación (UNE). Cuenta con una trayectoria sólida en la gestión y administración educativa a nivel superior, donde ha participado activamente en el diseño y gestión curricular, asegurando la alineación de los planes de estudio con las exigencias académicas contemporáneas. Formación y Especialización en Investigación Ostenta el grado de Doctor en Ciencias de la Educación por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM). Su dominio técnico se extiende al dictado de la cátedra de Métodos Estadísticos para la Investigación, proporcionando soporte cuantitativo fundamental para el desarrollo del conocimiento científico. Producción Científica y Editorial Posee una amplia experiencia en el ciclo completo de la comunicación académica, que incluye: Investigación y Redacción: Autor de artículos científicos publicados en diversas revistas indexadas. Gestión Editorial: Especialista en la corrección de estilo y procesos de publicación de libros y textos académicos. Asesoría de Posgrado: Se desempeña regularmente como asesor de tesis y jurado de sustentación, guiando a los estudiantes en la defensa técnica y metodológica de sus proyectos. Perfil Humanista Complementa su labor científica con una faceta literaria activa como escritor y poeta, integrando la sensibilidad creativa con el rigor académico.

Fecha de última actualización: 06-02-2026
 
Código de Registro:   P0079072
Ver:   Ficha Renacyt
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Scopus Author Identifier: 5776030860
Web of Science ResearcherID: NOE-5407-2025

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : CASTRO MATTOS
Nombres: MIGUEL ANGEL
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: https://sites.google.com/view/miguelcastromattos/inicio
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIV.NAC.DE EDUC. ENRIQUE GUZMAN Y VALLE DOCENTE Docente Investigador Marzo 2020 A la actualidad
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU S.A.C. O UTP S.A.C. DOCENTE Docente de Metodología de estudio Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2022 Julio 2022
UNIVERSIDAD MARIA AUXILIADORA S.A.C. DOCENTE Docente de la asignatura de bioquímica de alimentos Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2022 Mayo 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA DOCENTE Docente de la Facultad de Ingeniería en Industrias alimentarias Otros cargos relacionados a (I+D+i) Mayo 2020 Diciembre 2020
INET VIRGEN DEL PILAR S.A.C. DOCENTE Enseñanza de aritmética, geometría y física Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2015 Diciembre 2016
SUPERMERCADOS PERUANOS SOCIEDAD ANONIMA O S.P.S.A. ASESOR DESERVICIOS Sección de Frescos I. Área: Frutas y verduras Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2014 Agosto 2014
CAPARACHIN ROQUE RENAN FRITZ MUESTREADOR Muestreo de alimentos de ESSALUD, IPD, etc. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Agosto 2013 Diciembre 2013
CENTRO PERUANO DE ESTUDIOS SOCIALES (CEPES) ORGANIZADOR DE EVENTOS ACADÉMICOS. Organización de curso taller, pasantías en la Región, etc. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Agosto 2013 Noviembre 2013
PROGRAMA QALI WARMA PROMOTOR Promotoría para la conformación de Comités de Alimentación escolar en las instituciones educativas de Tarma. Otros cargos relacionados a (I+D+i) Enero 2013 Marzo 2013

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD DEL PACIFICO Universidad Contratado Asesor de tesis de investigación en la escuela de posgrado en gestión pública. Setiembre 2024 A la actualidad
UNIV.NAC.DE EDUC. ENRIQUE GUZMAN Y VALLE Universidad Ordinario-Auxiliar Docente de posgrado Julio 2024 Diciembre 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA Universidad Ordinario-Auxiliar Docente y tutor Mayo 2021 Diciembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE Universidad Ordinario-Auxiliar Docente Abril 2020 Febrero 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE Universidad Ordinario-Auxiliar Marzo 2020 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Ordinario-Auxiliar Docente Jefe del área académica Miembro de la comisión curricular Miembro del comité de acreditación Setiembre 2017 Enero 2020
COMPLEJO EDUCATIVO UNION EIRL Otros DOCENTE DEL CURSO DE FÍSICA Abril 2017 Agosto 2019
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES Universidad Ordinario-Auxiliar Docente de cursos de carrera Marzo 2017 Diciembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU Universidad Contratado Docente del centro Pre Universitario de la UNCP Enero 2017 Agosto 2017

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIV.NAC.DE EDUC. ENRIQUE GUZMAN Y VALLE Licenciado / Título Lucero Zayra, Medrano Tanta y Milagros Mayil, Montemayor Montañez Diciembre 2023
Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle Licenciado / Título Arcentales Chuco, Cielo Gianella Cochaches Mayta, Sarai del Carmen Nayelly Junio 2025
Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle Licenciado / Título Gavilan Cardenas, Laura Gutierrez Quispe, Ruth Erica Noviembre 2025

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
MAGISTER MAESTRO/MAGÍSTER EN EDUCACIÓN, ESPECIALIDAD: EDUCACIÓN SUPERIOR UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU PERÚ
DOCTORADO DOCTOR EN EDUCACIÓN Y DOCENCIA UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD RICARDO PALMA PROGRAMA EJECUTIVO EN COACHING EJECUTIVO HORAS 100 Perú Junio 2018 Octubre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU DIPLOMADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA MESES 6 Perú Julio 2013 Diciembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU DIPLOMADO EN GESTIÓN DE LA CALIDAD MESES 5 Perú Junio 2013 Noviembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS Y DE EVALUACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR UNIVERSITARIO HORAS 120 Perú Agosto 2018 Octubre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TALLERES DE APLICACIÓN DIAS 2 Perú Octubre 2018 Octubre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE HORAS 40 Perú Noviembre 2017 Noviembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA CURSO TALLER RECURSOS EDUCATIVOS GOOGLE CLASSROOM HORAS 20 Perú Mayo 2018 Mayo 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU DIPLOMADO EN TEORÍAS EDUCATIVAS Y CONSTRUCCIÓN CURRICULAR. AÑOS 1 Perú Marzo 2015 Diciembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA CONGRESO INTERNACIONAL DE ENSEÑANZA DE LA MATEMÁTICA DIAS 3 Perú Julio 2018 Julio 2018
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA DIPLOMADO DE ACTUALIZACIÓN EN ANÁLISIS DE DATOS EN INVESTIGACIÓN EDUCATIVA MESES 4 Perú Abril 2019 Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU DIPLOMADO EN EDUCACIÓN SUPERIOR. AÑOS 2 Perú Marzo 2015 Octubre 2016
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA DIPLOMADO DE ÉTICA EN LA INVESTIGACIÓN, UNIVERSIDAD CAYETANO HEREDIA HORAS 32 Perú Julio 2022 Setiembre 2022
UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA S.A CONGRESO INTERNACIONAL INICIATIVA DOCENTE EN EL CONTEXTO DIGITAL DIAS 5 Perú Febrero 2021 Marzo 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA ALTOANDINA DE TARMA SIMPOSIO INTERNACIONAL RETOS E INNOVACIONES DE LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DIAS 4 Perú Noviembre 2020 Noviembre 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA CURSO DE "CAPACITACIÓN PARA LA EDUCACIÓN VIRTUAL" MESES 2 Perú Noviembre 2020 Diciembre 2020
UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER S.A. CURSO DE "HERRAMIENTAS VIRTUALES DE APRENDIZAJE" MESES 1 Perú Diciembre 2020 Diciembre 2020

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
GRIEGO MODERNO BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
INGLES INTERMEDIO BÁSICO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
PORTUGUES BÁSICO BÁSICO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Nutrición y dietas
Ciencias Sociales Ciencias de la Educación Educación general (incluye capacitación, pedadogía)
Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Nutrición y dietas Malnutrición y anemia (incluye obesidad)

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Maternal feeding practices and nutritional status of preschool children in Lima Capillo Medina N.Y. 2025 10.12873/451CAPILLO Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria 2025: No disponible**, 2024: Q4
Artículo en revista científica Consumption of food sources of tryptophan, pyridoxine, vitamin C and academic stress in Peruvian university students Vidal Huamán G. 2025 10.12873/452VIDAL Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria 2025: No disponible**, 2024: Q4
Artículo en revista científica Consumption of fruits and vegetables associated with anthropometric profile and cardiovascular risk in adolescents from a private educational institution Chalco Solis W. 2025 10.12873/453CHALCO Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria 2025: No disponible**, 2024: Q4
Artículo en revista científica Mediation analysis between maternal BMI, age and the Rohrer Index in adult women: a cross-sectional study Gordillo Cortaza J.d.R. 2025 10.12873/454GORDILLO Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria 2025: No disponible**, 2024: Q4
Artículo en revista científica Relationship of body mass index with adiposity indices of university students from the Peruvian highlands Huillca Maldonado H.R. 2024 10.12873/442HUILLCA Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria Q4
Artículo en revista científica Knowledge and consumption of Andean foods in Peruvian university students Vidal Huamán G. 2024 10.12873/443VIDAL Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria Q4
Journal-article Competencias profesionales estructuradas desde el diseño curricular de formación universitaria 2024 10.32654/CONCIENCIAEPG Miguel Ángel Castro Mattos a través de ORCID S/C***
Journal-article Una lectura política de La metamorfosis 2024 Miguel Ángel Castro Mattos a través de ORCID S/C***
Artículo en revista científica Factors associated with dietary intake in Peruvian university students in post-pandemic times Vidal Huamán G. 2023 10.12873/434VIDAL Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria Q4
Journal-article Equidad e inclusión en las políticas públicas relacionadas con la educación superior en la Comunidad Andina 2023 10.33996/REVISTAHORIZONTES.V7I30.652 Crossref a través de ORCID S/C***
Journal-article Antecedentes personales e índice de masa corporal como efecto mediador en la presión arterial en el personal de salud en un Hospital de Guayaquil – Ecuador 2023 Miguel Ángel Castro Mattos a través de ORCID S/C***
Journal-article Capital cultural y relevancia motivacional impuesta: una propuesta de triangulación. 2023 Miguel Ángel Castro Mattos a través de ORCID S/C***
Artículo en revista científica Knowledge and dietary habits about omega 3 and 6 in university students from Ecuador and Peru, during COVID-19 Vidal Huamán G. 2022 10.12873/424VIDAL Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria Q4
Journal - Article Knowledge and dietary habits about omega 3 and 6 in university students from Ecuador and Peru, during COVID-19 Vidal Huaman, Gabriela | Vidal Pozo, Marina | Soto Pascual, Melissa | Gordillo Cortaza, Janet | Castro Mattos, Miguel | Gomez Rutti, Yuliana 2022 10.12873/424VIDAL Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria S/C***
Artículo en revista científica Eating habits and sleep quality in university students in times of COVID-19, Lima-Peru Vidal Huamán G. 2021 10.12873/414VIDAL Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria Q4
Journal - Article Eating habits and sleep quality in university students in times of COVID-19, Lima-Peru Vidal Huaman, Gabriela | Vidal Pozo, Marina | Huillca Maldonado, Hally | Gutierrez Ludena De Castro, Elsa | Castro Mattos, Miguel | Gomez Rutti, Yuliana 2021 10.12873/414VIDAL S/C***
Artículo en revista científica Evaluation of the discriminative capacity of anthropometric indicators and their predictive relationship of diabetes in health workers of the University Hospital of Guayaquil-Ecuador Gordillo-Cortaza J.D.R. 2021 10.25176/RFMH.V21I3.3758 2021: No disponible**, 2025: Q4
Journal-article Efecto de los tratamientos sobre los predictores de diabetes en pacientes obesos de un hospital público de Guayaquil-Ecuador 1500 Miguel Ángel Castro Mattos a través de ORCID S/C***

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
LIBRO Ensueños de una nostalgia no hilvanada. 2017
LIBRO Cálculo integral. 2018
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos de COVID- 19, Lima-Perú. 2022 Nutrición clínica y dietética hospitalaria
LIBRO Guía metodológica estadística para la elaboración de tesis. 2023
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Intake of simple sugars from flavored and carbonated beverages, subcutaneous adiposity in young people and associated factors 2025

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Área OCDE Sub área OCDE Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal
Proyectos de investigación Análisis fenomenológico del capital cultural en la equidad educativa de la escuela profesional de nutrición de una universidad pública Un análisis fenomenológico de las experiencias estudiantiles para interpretar el significado del capital cultural dentro de las vivencias proporcionadas por la equidad estudiantil. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Ciencias Sociales Ciencias de la Educación Abril 2021 Diciembre 2023 MIGUEL ANGEL CASTRO MATTOS
Proyectos de investigación Conocimiento y consumo de alimentos andinos en universitarios del Perú Objetivo: Determinar la asociación entre el conocimiento y consumo de alimentos andinos en universitarios del Perú. UNIV.NAC.DE EDUC. ENRIQUE GUZMAN Y VALLE Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Marzo 2023 Diciembre 2023 VIDAL HUAMÁN FLORENTINA GABRIELA
Proyectos de investigación CONSUMO DE ALIMENTOS CON CONTENIDO DE TRIPTÓFANO , PIRIDOXINA, VITAMINA C, Y NIVEL DE ESTRÉS EN UNIVERSITARIOS, LIMA -PERÚ Objetivo: Determinar la relación entre el consumo de alimentos con contenido de triptófano , piridoxina, vitamina c, y nivel de estrés en universitarios de Lima-Perú. UNIV.NAC.DE EDUC. ENRIQUE GUZMAN Y VALLE Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Marzo 2024 Diciembre 2024 VIDAL HUAMÁN FLORENTINA GABRIELA
Proyectos de investigación Factores Asociados al Desarrollo del Riesgo Cardiovascular en Adolescentes de Lima-Perú Es una investigación básica de corte transversal. La adolescencia es un período crítico en el desarrollo humano, que se caracteriza por cambios físicos y psicosociales significativos. Durante esta etapa, se establecen hábitos que probablemente persistirán en la vida adulta. Por lo tanto, abordar la salud cardiovascular y el estado nutricional mediante el IMC y el consumo de fibra dietética en esta etapa es esencial para prevenir enfermedades crónicas en el futuro. Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle Ciencias Médicas y de la Salud Otras Ciencias Médicas Marzo 2025 Diciembre 2025 VIDAL HUAMÁN FLORENTINA GABRIELA

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle Diploma de reconocimiento En mérito a la contribución como investigador inscrito en el RENACYT. PERÚ
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